夏季飲食用藥安全溫馨提示
近日，氣溫逐漸升高，雨水增多，暖濕氣候?qū)е赂鞣N微生物快速繁殖和生長，食物極易腐敗變質(zhì)，飲食不當(dāng)時(shí)易引起胃腸疾病，如腹瀉、痢疾等，如不及時(shí)治療或?yàn)E用抗生素等藥物，將對人體健康造成極大的損傷。為預(yù)防和控制食品藥品安全事故發(fā)生，保護(hù)公眾身體健康，XX縣食品藥品監(jiān)督管理局特發(fā)布以下消費(fèi)警示：提醒廣大消費(fèi)者注意飲食用藥安全，科學(xué)理性消費(fèi)。
一、端午食品細(xì)心選
端午節(jié)臨近，粽子和咸鴨蛋、皮蛋等中國傳統(tǒng)食品開始走上千家萬戶餐桌，市民在選購粽子時(shí)，一要選擇正規(guī)的經(jīng)營場所購買;二要看標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，購買帶有QS、標(biāo)有生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)標(biāo)簽的粽子;三要辨別染色粽子，勿選購呈均勻的青綠色，且表面鮮亮的粽子;四要注意粽子食用狀況，勿進(jìn)食煮出的水呈淡淡綠色，煮熟后非但粽香味不濃，反而有淡淡的硫磺味的粽子。購買咸鴨蛋時(shí)，應(yīng)注意正常的咸鴨蛋外殼光澤明亮，不易破碎，無異味，蛋黃呈現(xiàn)金黃色。
二、居家飲食講衛(wèi)生
生活中，不購買腐敗變質(zhì)及過期食品，不要采摘、購買和食用不認(rèn)識(shí)或來歷不明的野生菌類和有毒動(dòng)植物，要注意畜禽、蛋、水產(chǎn)品要燒熟煮透后方可食用，食用涼拌菜、各種鹵肉、水產(chǎn)品時(shí)要注意新鮮，生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗凈，以去除農(nóng)藥殘留，最好去皮后再食用。餐前應(yīng)洗手，做到不暴飲暴食。
三、外出就餐看“笑臉”
外出就餐應(yīng)選擇具備有效餐飲服務(wù)許可證，最好公示牌上標(biāo)有“笑臉”或A、B級的飯店，盡量不要去客流量陡增的飯店，因?yàn)橥蝗患性龃蟮墓?yīng)量，可能導(dǎo)致飯店超負(fù)荷加工，為食品安全埋下隱患。就餐前應(yīng)注意餐具是否經(jīng)過消毒處理，經(jīng)過消毒的餐具具有光、潔、澀的特點(diǎn);未經(jīng)消毒的餐具往往有茶漬、油污及水滴等。盡可能使用公筷，倡導(dǎo)分餐制，減少交叉感染的風(fēng)險(xiǎn)。
四、考生少吃粽子
有些商家把粽子取名為“狀元粽”，家長為了討個(gè)好彩頭，會(huì)為孩子準(zhǔn)備粽子，但專家提醒家長和考生：粽子屬于高熱量、難以消化的食品，可以吃，但千萬不要多吃，可以選豆沙、棗泥等較容易消化的餡料。很多人吃粽子時(shí)有蘸糖的習(xí)慣，食用過多的糖會(huì)使人煩躁不安、情緒激動(dòng)，也不利于考生正常備考。
五、龍蝦田螺要慎食
夏日里，一口啤酒，一口小龍蝦，成為經(jīng)典的夜宵搭配，但龍蝦往往攜帶一些細(xì)菌和有毒物質(zhì)，也可能攜帶了大量的肺吸蟲，如果生吃或吃半生不熟的龍蝦，不僅容易發(fā)生食物中毒，而且有導(dǎo)致肺吸蟲病的危險(xiǎn)，因此在烹調(diào)前應(yīng)將龍蝦充分洗凈，盡量減少龍蝦體表的微生物與理化污染物。龍蝦要充分燒熟、煮透，尤其是預(yù)先油炸過的半成品，在食用前，更應(yīng)充分燒透。盡量做到當(dāng)餐加工、當(dāng)餐食用;不能當(dāng)餐用完的，應(yīng)及時(shí)冷藏，隔餐龍蝦食用前應(yīng)回?zé)氐准訜帷?BR> 六、合理使用抗菌藥物
消費(fèi)者購買藥品要看清售藥柜臺(tái)、貨架上的標(biāo)識(shí)牌，在指定的柜臺(tái)購買藥品;再看外包裝盒上標(biāo)注的“批準(zhǔn)文號”、藥品通用名、標(biāo)簽、生產(chǎn)日期、批號和有效期;仔細(xì)閱讀藥品使用說明書;抗菌藥物一般是指具有殺菌和抑菌活性的藥物，包括各種抗生素、磺胺類、咪唑類等化學(xué)合成藥物，均屬處方藥，必須在醫(yī)師或其他醫(yī)療專業(yè)人員的監(jiān)督或指導(dǎo)下方可使用，做到對癥下藥。要注意藥物的不良反應(yīng)，濫用抗菌藥物會(huì)產(chǎn)生誘發(fā)細(xì)菌耐藥性，輕則達(dá)不到理想療效或使藥效降低;重則增加藥物毒副作用，危害健康。
七、理性看違法廣告宣傳
凡在藥品廣告中出現(xiàn)絕對化語言，聲稱“包治百病”、“無效退款”、“專治疑難病癥”或利用公眾人物、專家、患者的名義證明療效的，均屬虛假廣告，需要慎重對待;另外，對在公共場所進(jìn)行以健康講座、免費(fèi)送藥、附贈(zèng)藥品或禮品等名義進(jìn)行藥品宣傳推薦等活動(dòng)，都不要相信，以免受騙上當(dāng)，防止誤導(dǎo)用藥。藥品廣告須經(jīng)食品藥品監(jiān)管部門批準(zhǔn)后才能發(fā)布，并在國家食品藥品監(jiān)管總局的網(wǎng)站上公布，市民可登陸http://www.sda.gov.cn查詢。
八、飲食用藥權(quán)益法律來保障
消費(fèi)者在餐飲消費(fèi)過程中如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，要及時(shí)與當(dāng)?shù)夭惋嫹?wù)食品安全監(jiān)管部門聯(lián)系。一旦發(fā)生食物中毒要立即就診，并保存好消費(fèi)憑證、就診記錄、檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證據(jù)。懷疑所購藥品、保健食品質(zhì)量問題時(shí)，請盡量保留相關(guān)證據(jù)，包括購買的藥品實(shí)物及其包裝、購買藥品的憑證等，可撥打食品藥品監(jiān)督管理部門投訴舉報(bào)電話12331。
此外，對于餐飲企業(yè)，XX縣藥監(jiān)局提醒：
1、“量力而行”，不超負(fù)荷經(jīng)營。根據(jù)自身的加工能力控制供應(yīng)食品的數(shù)量和接待顧客的數(shù)量，避免超負(fù)荷經(jīng)營，影響食品的質(zhì)量，增加食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
2、把好進(jìn)貨索證和驗(yàn)貨關(guān)。各種原料要從正規(guī)渠道進(jìn)貨，并應(yīng)仔細(xì)查驗(yàn)供應(yīng)商有效資質(zhì)以及相關(guān)食品的檢驗(yàn)、檢疫和送貨單;仔細(xì)檢查食品感官質(zhì)量;不采購、加工和供應(yīng)有毒、有害和變質(zhì)的食品。
3、不超范圍經(jīng)營，不經(jīng)營違禁食品。嚴(yán)格按照許可證上核準(zhǔn)的經(jīng)營范圍從事餐飲服務(wù)。不得經(jīng)營腐敗變質(zhì)、有毒有害、超過保質(zhì)期限等不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的食品;禁止生產(chǎn)銷售河豚魚、熗蝦、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉蝦、醉蟹、醉螃蜞、咸蟹等違禁水產(chǎn)品。
4、防止生熟交叉，控制溫度與時(shí)間。節(jié)日期間食品供應(yīng)量大、時(shí)間相對集中，接觸即食食品的容器、工具和設(shè)備要嚴(yán)格消毒，防止容器、工具、設(shè)備和冰箱的生熟交叉污染;加工食品要控制火候，保證食品受熱均勻，確保中心溫度達(dá)到75℃;冷菜和熟食必須“一市一燒”，改刀熟食的存放時(shí)間不得超過2小時(shí)。
5、做好個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防帶病上崗。從業(yè)人員在接觸食品前要更換衣服，洗凈雙手;接觸直接入口前要再洗手消毒，并穿戴專用工作衣帽和口罩;患有甲肝、戊肝、傷寒、痢疾、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性和滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，不得從事餐飲服務(wù)活動(dòng)。
6、做好留樣，妥善處理糾紛。宴席供應(yīng)的各類食品均要分別留樣100克，置于消毒的密閉容器中，在冰箱內(nèi)保留48小時(shí);對消費(fèi)者有關(guān)食品衛(wèi)生的糾紛要誠懇、積極、妥善處理;發(fā)生疑似食品安全事故的，要及時(shí)向食品藥品監(jiān)管部門報(bào)告。