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篇一：立冬為什么吃餃子
立冬吃什么?在一些地區(qū)，有立冬吃餃子的習(xí)俗。那么立冬為什么吃餃子呢?立冬吃餃子有什么含義嗎?立冬餃子怎么做最好吃呢?我們一起來(lái)看看吧。
11月7日(農(nóng)歷十月初三)立冬;12月22日(農(nóng)歷十一月十九)冬至。立冬的意思：立是建始;冬，終也，萬(wàn)物收藏。立冬后46天，“中藏之氣，至此而極也”(《月令七十二候集解》)。至，不是“到”的意思，而是“至極”意，俗話說(shuō)到頭兒了。liuxue86.com
古人有在立冬看氣象、卜冷暖的說(shuō)法，如“立冬晴，一冬凌(嚴(yán)寒意)”;“立冬陰(陰雨)，一冬溫(暖冬)”。從立冬起，“水始冰，地始凍”。而到了冬至，則陽(yáng)生，即陽(yáng)光直射位置向北部移動(dòng)。老天津衛(wèi)說(shuō)：“冬至起，一天長(zhǎng)一抄。”意為白天漸長(zhǎng)。
在食俗方面，《天津衛(wèi)志》和《天津縣志》，對(duì)立冬沒(méi)有說(shuō)法;對(duì)冬至，則說(shuō)是“食餛飩，繪消寒圖”。而在民間，特別是河?xùn)|水西“老天津衛(wèi)”聚居地，立冬則有吃倭瓜餃子的風(fēng)俗。
立冬時(shí)，到市場(chǎng)買倭瓜，已很稀見(jiàn)。這種倭瓜是夏天買的，存在小屋里或窗臺(tái)上，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間糖化，做餃子餡，味道既同大白菜有異，也與夏天的倭瓜餡不同，還要蘸醋加爛蒜吃，才算別有一番滋味。
因我國(guó)以農(nóng)立國(guó)，很重視二十四節(jié)氣，“節(jié)”者，草木新的生長(zhǎng)點(diǎn)也。秋收冬藏，這一天，改善一下生活，就選擇了“好吃不過(guò)餃子”。同時(shí)，古代認(rèn)為瓜代表結(jié)實(shí)，所以《禮記》中有“食瓜亦祭先也”的說(shuō)法。
篇二：立冬養(yǎng)生 滋潤(rùn)食譜
立冬節(jié)氣最煩人的就是干燥，所以立冬要吃點(diǎn)滋潤(rùn)的食物，那么立冬吃什么滋潤(rùn)食物最好呢，我們一起來(lái)看看吧。
滋潤(rùn)食物——蒜味荸薺
在冬旱之時(shí)，人們很容易感冒、發(fā)熱、咳嗽，推薦一道清熱化痰的食療小方，供您學(xué)做。
原料：新鮮荸薺150克，大蒜3瓣，鹽、白糖、醋、麻油適量。
做法：荸薺洗凈，去皮，切薄片，泡在淡鹽水中，10分鐘后撈出瀝干，放盤內(nèi)，撒上鹽腌15分鐘，濾去鹽水;大蒜剝皮洗凈，剁細(xì)末，撒在荸薺片上;鍋置火上，放白糖、醋，待白糖溶化，倒在荸薺片上，迅速用碗蓋住，10分鐘后加麻油拌勻即可食用。
功效：清熱化痰，生津利水。適用于發(fā)熱咳嗽，口干口渴，痰多尿赤。
滋潤(rùn)食物——五元補(bǔ)雞
在寒冷的時(shí)節(jié)，為您送上一道滋補(bǔ)菜肴，好吃又補(bǔ)身。
原料：母雞1只，桂圓30克，荔枝肉30克，黑棗30克，蓮子30克，枸杞子30克，冰糖30克，料酒、鹽、蔥、姜適量。
做法：雞收拾干凈，桂圓荔枝肉、蓮子洗凈，黑棗洗凈，去核;將龍眼肉、荔枝肉、蓮子、黑棗、枸杞子、冰糖放入雞腹內(nèi)，雞放缽內(nèi)，加料酒、鹽、蔥、姜，放入蒸鍋中蒸2個(gè)小時(shí)至熟爛，即可食用。
功效：補(bǔ)氣益精，補(bǔ)血養(yǎng)陰。氣血虛弱，病后體虛者，食后能增加營(yíng)養(yǎng)，增進(jìn)食欲，強(qiáng)壯身體。
滋潤(rùn)食物——山藥炒魚片
原料：青魚肉(草魚)250克，鮮山藥150克，生粉、料酒、蔥、姜、鹽、油適量。
做法：青魚肉洗凈，切片，用生粉拌勻。鮮山藥洗凈切片;起油鍋，倒入蔥、姜末煸香，再倒入魚片、山藥片翻炒，加料酒、蔥、姜、鹽炒熟即可。
功效：健脾益氣。脾虛食少，便溏泄瀉者宜食。山藥有補(bǔ)脾止瀉，補(bǔ)腎功效，配青魚肉增強(qiáng)了健脾益氣之力。
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