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篇一：立冬滋補(bǔ)湯水：烏雞湯
立冬節(jié)氣一到，不少人都會(huì)有氣血不足的煩惱，最明顯的特征就手腳冰冷，這個(gè)時(shí)候當(dāng)然少不了補(bǔ)血益氣的湯水。小編今天推薦這道美味的烏雞湯。
烏雞湯的做法
材料：烏雞半只(300克)、玫瑰茄6個(gè)、蜜棗3個(gè)、姜片4塊、鹽適量
做法：
1、烏雞洗凈切塊備好。
2、紅桃K、蜜棗、姜片備好。liuxue86.com
3、將烏雞、紅桃K、蜜棗、姜片放入電燉盅的內(nèi)膽里，加入適量清水。
4、然后在電燉盅里注入適量熱水(不超過水位線)，蓋上內(nèi)膽和電燉盅的蓋子。
5、調(diào)至筋骨鍵，燉四個(gè)小時(shí)。
6、四小時(shí)后加入適量鹽放溫后即可開吃。
玫瑰茄又叫洛神花，是一種補(bǔ)血果，屬錦葵科，是1945年從非洲及印度引進(jìn)的。味酸甘，性寒涼，具解毒、消暑、清熱涼血，及益心養(yǎng)氣、活絡(luò)氣血的作用。還能起到利尿、降血壓、補(bǔ)血、養(yǎng)顏美容等作用。紅桃K因?qū)傥A性食物，可有效達(dá)到消除疲勞、涼血凈血、促進(jìn)食欲與生津解渴的效果。還可當(dāng)作食品的天然色素和調(diào)味料。
切忌一點(diǎn)，胃酸過多的人不能長(zhǎng)期飲用。
烏雞的功效：烏雞性平、味甘;含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
注：烏雞補(bǔ)血，最好不要焯水，如果覺得腥，在水微開的時(shí)候，撈去表面的浮沫。
篇二：潮汕立冬習(xí)俗：炒香飯
潮汕習(xí)俗里，到了立冬這天，有進(jìn)補(bǔ)，吃甘蔗，炒香飯的習(xí)俗。潮汕有一句俗語：“立冬食蔗不會(huì)齒痛”。潮汕人有講究立冬進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗，認(rèn)為立冬日是進(jìn)補(bǔ)的最佳日子。香飯就是立冬進(jìn)補(bǔ)不錯(cuò)的選擇。
原料：蝦，草魚肉，五花肉，香菇，香蔥
做法：
1.魚肉切大塊，下鹽腌好，香菇用水泡發(fā)，切片，蝦去殼去沙線剝好，香蔥切末。
2.五花肉切片，下鍋煸出油后肉盛出，鍋里的油下香菇片，炒至香菇?jīng)]有水份后盛出，下魚塊煎至兩面金黃后盛出下蝦仁，炒至變色后，下煸好的豬肉
3.加鹽炒勻后，再加入煎好的魚塊和香菇一起燜至魚肉熟透。
4.倒入煮好的魚蝦肉，蓋蓋燜至米飯熟透，下香蔥翻勻出鍋。
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