在很多宴席場(chǎng)合中，我們都需要敬酒，敬酒也是有專門的禮儀的，如果沒掌握很容易給別人留下壞印象，以下是出國留學(xué)網(wǎng)為大家搜集整理的敬酒禮儀，歡迎閱讀!
敬酒禮儀——一般場(chǎng)合上的敬酒
1、講究順時(shí)針順序敬酒，同時(shí)自己的杯子低于別人
自己的酒杯低于別人的酒杯，這個(gè)基本的禮儀相信只要是喝過酒的人基本都是知道的，簡單說，就是表示尊敬。敬酒的順序，如果和領(lǐng)導(dǎo)或長輩喝酒，就先從領(lǐng)導(dǎo)或長輩開始，一個(gè)一個(gè)來，一般朋友就比較隨意，如果你講究一點(diǎn)的就是按照順時(shí)針的方向來。
2、講究先后順序，等領(lǐng)導(dǎo)、長輩相互喝完，你才可敬酒
領(lǐng)導(dǎo)或長輩在場(chǎng)的時(shí)候是要特別講究的，就像上一個(gè)菜，一般要等領(lǐng)導(dǎo)或長輩先吃，然后小輩們才開始吃的原則，敬酒也是一樣的。我們一般是讓領(lǐng)導(dǎo)或長輩自己相互喝酒，他們相互喝完了，接下來才是晚輩們孝敬的時(shí)候。所以這個(gè)時(shí)候才是你開始敬酒的時(shí)候，不要一開始就給領(lǐng)導(dǎo)或長輩敬酒，一上來就給領(lǐng)導(dǎo)下馬威：“先干為敬，領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)隨意”這是不可取的。
3、領(lǐng)導(dǎo)、長輩的特權(quán)，你不能有
領(lǐng)導(dǎo)長輩可以一人敬多人，你不可以。領(lǐng)導(dǎo)和長輩畢竟是資質(zhì)、年齡、經(jīng)驗(yàn)一般是比我們要大一圈的，也之所以成為我們的領(lǐng)導(dǎo)和長輩，也因此會(huì)有一些特權(quán)，最基本的一個(gè)要記?。壕褪撬麄兛梢砸粋€(gè)人敬你們所有人，可以一對(duì)多。而你晚輩們就不行了，你就只能一個(gè)敬一個(gè)了。除非等你晉級(jí)成為領(lǐng)導(dǎo)的時(shí)候再說吧。所以不要自作聰明，我敬大家一杯，聽起來很好，其實(shí)不可取。
4、察言觀色，多幫忙給添酒，適時(shí)敬酒
酒桌上眼觀四象，耳聽八方，是非常重要的，簡單的，及時(shí)為他們添加酒，特別是杯子空的時(shí)候，然后添酒的順序也要講究，先領(lǐng)導(dǎo)。另外，除了標(biāo)準(zhǔn)的敬酒流程之外，要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候去敬酒，不要在領(lǐng)導(dǎo)出現(xiàn)想喝酒沒人敬的尷尬場(chǎng)面，那你就完蛋了。
5、敬酒詞，敬酒一定要準(zhǔn)備合適的敬酒詞
喝酒除了酒量大外，會(huì)說，能說出一口好聽的祝酒詞，也是非常重要的。能說到領(lǐng)導(dǎo)或是長輩心頭的，新穎的祝酒詞，讓他們眉開眼笑的祝酒詞才是最成功的的。杜絕喝悶酒，那是你一個(gè)人喝酒的行為。如果你詞匯不是很多，或是表達(dá)能力不是很好，就要之前好好做做功課，簡單背熟幾個(gè)常用的祝酒詞，就可以隨機(jī)應(yīng)變，避免舉杯尷尬場(chǎng)面。
6、如何巧妙地拒絕別人的敬酒也是頗具學(xué)問
拒絕他人敬酒通常有三種方法:第一種方法是主動(dòng)要一些非酒類的飲料，并說明自己不飲酒的原因。第二種方法是讓對(duì)方在自己面前的杯子里稍許斟一些酒，然后輕輕以手推開酒瓶。按照禮節(jié)，杯子里的酒是可以不喝的。第三種方法是當(dāng)敬酒者向自己的酒杯里斟酒時(shí)，用手輕輕敲擊酒杯的邊緣，這種做法的含義就是“我不喝酒，謝謝。”當(dāng)主人或朋友們向自己熱情地敬酒時(shí)，不要東躲西藏，更不要把酒杯翻過來，或?qū)⑺怂吹木魄那牡乖诘厣稀?BR> 敬酒要適可而止，意思到了就行了。不要成 心把別人灌醉，更不要偷偷地在他人的軟飲料里倒烈性酒。對(duì)于虔誠的穆斯林不允許敬酒，甚至不能上酒。因?yàn)槟滤沽诛嬀剖沁`背教規(guī)的。不應(yīng)當(dāng)在餐桌上擺放一大堆酒瓶。正式宴會(huì)中主人皆有敬酒之舉，會(huì)飲酒的人應(yīng)當(dāng)回敬一杯。
【敬酒禮儀六原則】
1、長輩上級(jí)相互喝完才輪到自己敬酒，敬酒一定要站起來，雙手舉杯。
2、可以多人敬一人，切不可一人敬多人。
3、自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定。
4、端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。
5、如果沒有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。
6、碰杯，敬酒，要有說詞，不可悶不做聲。
【敬酒十大細(xì)節(jié)】
細(xì)節(jié)一、領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。
細(xì)節(jié)二、可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。
細(xì)節(jié)三、自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。
細(xì)節(jié)四、自己敬別人，如果碰杯，一句“我喝完，你隨意”方顯大度。
細(xì)節(jié)五、記得多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)或客戶確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。
細(xì)節(jié)六、端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?
細(xì)節(jié)七、如果沒有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。
細(xì)節(jié)八、碰杯，敬酒，要有說詞。
細(xì)節(jié)九、桌面上不談生意。
細(xì)節(jié)十、假如遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦?
敬酒禮儀——西餐的敬酒禮儀
一、酒杯的拿法
盛白葡萄酒及香檳的酒杯為高腳杯，喝時(shí)拿住杯腳下面部分，手不要碰到杯身， 因?yàn)榘灼咸丫萍跋銠壓葧r(shí)通常是要冰凍的，而手的溫度會(huì)使它溫?zé)崞饋怼? 敬酒時(shí)可以用拇指、無名指和小指牢牢握住杯腳下方，中指扶著杯腳，食指輕搭在杯腳與酒杯連接處。手指盡量伸直，顯現(xiàn)手部優(yōu)美曲線。
盛紅酒的酒杯杯腳較短， 杯身較肥大， 可以用食指和中指夾住杯角，喝時(shí)拿近杯身， 手的溫度有助紅酒釋放其香味。
在敬酒與人碰杯時(shí)，自己的杯身比對(duì)方略低時(shí)，表示你對(duì)對(duì)方的尊重。
喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。杯底應(yīng)該留有少量剩余，不可一飲而盡。
二、斟酒禮儀
在接受斟酒的時(shí)候，絕對(duì)不可以把酒杯拿在手里，主要是為了防止酒杯撞倒酒瓶。
在正式場(chǎng)合倒酒的時(shí)候，啤酒和葡萄酒都是不能手持酒杯的。但在輕松的場(chǎng)合，啤酒是可以手持著倒的，但要注意右手拿瓶，左手拿杯，并且右手要傾斜著倒才美觀。另外，注意啤酒泡沫要與杯口齊平，不能有溢出。
按照規(guī)范來說，除主人和服務(wù)人員外，其他賓客一般不要自行給別人斟酒。如果主人親自斟酒，應(yīng)該用本次宴會(huì)上最好的酒斟，賓客要端起酒杯致謝，必要的時(shí)候應(yīng)該起身站立。
如果是作為大型的商務(wù)用餐來說，都應(yīng)該是服務(wù)人員來斟酒。斟酒一般要從位高者開始，然后順時(shí)針斟。如果不需要酒了，可以把手擋在酒杯上，說聲“不用了，謝謝”就可以了。這時(shí)候，斟酒者就沒有必要非得一再要求斟酒。
三、敬酒的舉止要求
在較為正式的場(chǎng)合，飲用酒水頗為講究具體的程式。常見的飲酒程式之中，斟酒、祝酒、干杯應(yīng)用得最多。
斟酒通常，酒水應(yīng)當(dāng)在飲用前再斟入酒杯。除主人與侍者外，其他賓客一般不宜自行為他人斟酒。侍者斟酒時(shí)要道謝，如果男主人親自斟酒時(shí)，賓客則應(yīng)該端起酒杯致謝，必要時(shí)，還需起身站立，女士則欠身點(diǎn)頭為禮。
敬酒敬酒也稱祝酒。往往是宴會(huì)上不可少的程式。敬酒時(shí)，主人一般都會(huì)有祝酒詞。在他人敬酒或致詞時(shí)，其他在場(chǎng)者應(yīng)一律停止用餐或飲酒。
干杯干杯時(shí)，需要有人率先提議。提議者應(yīng)起身站立，右手端起酒杯，或用右手拿起酒杯后，以左手托扶其杯底，面含微笑，真誠地面對(duì)他人。在主人提議干杯后，即使你滴酒不沾，也要起身，拿起酒杯裝裝樣子，以示對(duì)主人的尊敬。
四、敬酒的注意事項(xiàng)
1. 酒類服務(wù)通常是由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當(dāng)成一種形式，喝一小口并回答GOOD。接著，侍者會(huì)來倒酒，這時(shí)，不要?jiǎng)邮秩ツ镁票?，而?yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。
2. 喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。
3. 此外，一飲而盡、邊喝邊透過酒杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、吃東西時(shí)喝酒、口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。
4. 正式的西餐宴會(huì)上，酒水是主角。酒與菜的搭配也十分嚴(yán)格。一般來講，吃西餐時(shí)，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，吃一道菜便要換上一種酒水。
5. 西餐宴會(huì)所上的酒水，一共可以分為餐前酒、佐餐酒、餐后酒三種。它們各自又擁有許多具體種類。餐前酒別名叫開胃酒。顯而易見，它是在開始正式用餐前飲用， 或在吃開胃菜時(shí)與之搭配的。餐前酒有雞尾酒、味美思和香檳酒。佐餐酒又叫餐酒。它是在正式用餐時(shí)飲用的酒水。常用的佐餐酒均為葡萄酒，而且大多數(shù)是干葡萄 酒或是半干葡萄酒。有一條重要的講究，就是“白酒配白肉，紅酒配紅肉”。這里所說的白肉，即魚肉、海鮮、雞肉，吃它們是需要和白葡萄酒搭配;所說的紅肉， 即牛肉、羊肉、豬肉。吃這些肉的時(shí)候要用紅葡萄酒來搭配。這里所說的白酒、紅酒都是葡萄酒。餐后酒指的是用餐之后，用來助消化的酒水。最常見的是利口酒， 又叫香酒。最有名的餐后酒，則是有“洋酒之王”的白蘭地酒。
6. 不同的酒杯飲不同的酒水，在每位用餐者面前桌面上右邊餐刀的上方，會(huì)擺著三四只酒水杯?？梢来斡赏鈧?cè)向內(nèi)側(cè)使用，也可以“緊跟”女主人的選擇。一般香檳杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯，是不可缺少的。
7. 只飲香檳只喝一半，西餐用來干杯的酒，講究只用香檳酒，而絕對(duì)不可以啤酒或其他葡萄酒濫竽充數(shù)。飲香檳干杯時(shí)，應(yīng)飲去杯中一半酒為宜，當(dāng)然，也要量力而行。
8. 只敬酒不碰杯，還有一點(diǎn)要注意：在西餐宴會(huì)干杯時(shí)，人們只是祝酒不勸酒，只敬酒而不真正碰杯的。使用玻璃杯時(shí)，尤其不能碰杯。
9. 不能離開座位去敬酒，在西式宴會(huì)上，是不允許隨便走下自己的座位，越過他人之身，與相距較遠(yuǎn)者祝酒干杯，尤其是交叉干杯，更不允許。
10. 酒度適量，不管是在哪一種場(chǎng)合飲酒，都要有自知之明，并要好自為之，保持風(fēng)度，遵守禮儀。
11. 在西餐里，祝酒干杯只用香檳酒，并且不能越過身邊的人而和其他人祝酒干杯。
12. 吃西餐時(shí)，不能拒絕對(duì)方的敬酒，即使自己不會(huì)喝酒，也要端起酒杯回敬對(duì)方，否則是一種不禮貌的行為。吃西餐飲酒忌諱舉杯一飲而盡，文雅的飲酒是懂得品評(píng)酒的色、香、味，漫漫品味。在西餐宴席上往往是敬酒不勸酒，即使是勸酒也只是點(diǎn)到為止。
敬酒禮儀——婚禮上新人敬酒禮儀
【新人敬酒的著裝】
新娘敬酒的服裝一般選擇禮服或旗袍。旗袍有著濃厚的中國特色，能完美的展示新娘的姣好身材，體現(xiàn)東方女人的優(yōu)雅美。禮服建議選擇修身款，不要選擇蓬蓬裙，要注意謹(jǐn)防胸口走光。
新娘敬酒時(shí)一定要穿高根鞋，因?yàn)橹挥懈吒拍芤r托氣質(zhì)，讓新娘更有自信。需注意不要因?yàn)槿硕唷⑿吆腿箶[比較拖拉而引起扭傷、踩著自己的衣服跌倒之類的事發(fā)生。
【結(jié)婚用酒的準(zhǔn)備】
白酒：
兌水，可先把瓶里的酒倒出大部分,留大概酒瓶3厘米左右高的酒。切記不要倒空，如果沒有一點(diǎn)酒味的話很容易穿幫。然后灌入清水，不要用自來水。自來水會(huì)有小泡泡，一看就不是酒，所以要灌白開水或是純凈水、礦泉水;如果覺得白水比較容易穿幫的話，可以選用雪碧放氣代替白酒，切記一定要前一天晚上就要放。
紅酒：
買顏色較深的葡萄汁灌入空的紅酒瓶即可，多準(zhǔn)備兩瓶“特制酒”以防不夠;除了伴郎伴娘，不要讓別人碰“特制酒”;最主要的是，喝的時(shí)候要故意裝出很難喝的樣子。
【婚禮敬酒順序】
男儐相向新娘敬酒
新郎向新娘敬酒
新娘向新郎敬酒
新娘的父親向兩位新人敬酒
新娘向新郎的父母敬酒
新郎向新娘的父母敬酒
大伴娘或小伴娘向兩位新人敬酒
新郎的父親向新娘敬酒
新娘的母親向兩位新人敬酒
新郎的母親向兩位新人敬酒
新娘或新郎向其他親戚或好友繼續(xù)敬酒。
【敬酒技巧——酒量適中】
在沒有準(zhǔn)備飲料或者是其他代替品的情況下，在主桌、長輩桌盡量少喝，因?yàn)殚L輩基本不會(huì)灌孩子喝，留下肚量到年輕人的桌喝，因?yàn)槟贻p人是不會(huì)放過新人的。如新郎感到再喝真要醉了，別管臉面，一定別喝了，因?yàn)榛檠缧吕珊茸砭剖呛懿缓玫?，而且婚宴結(jié)束后還有許多事情需要新郎去做。
【敬酒技巧——把握時(shí)機(jī)】
婚宴開始新郎、新娘要針對(duì)酒席桌數(shù)安排及時(shí)敬酒，如果桌數(shù)多，每桌敬酒、點(diǎn)煙、剝糖時(shí)間要相應(yīng)縮短?？上染o后松，如全敬完，有些桌可再次敬酒、再次溝通;一定不要先松后緊，前幾桌敬很長時(shí)間，后面桌的來賓可能吃的差不多了，著急想走了。讓攝影攝像跟牢，機(jī)器架好，腔勢(shì)拿出來，然后跟來賓說，我們大家一起舉杯，留下這個(gè)珍貴的鏡頭，請(qǐng)我們的攝像師攝影師記錄下這個(gè)大家跟新人舉杯祝賀的瞬間，以拍鏡頭作為邀請(qǐng)全桌起立的理由，人家一般也不好意思拒絕，鏡頭拍好，請(qǐng)落座，新人走人就是。
【敬酒技巧——伴郎伴娘明確分工】
伴郎伴娘是現(xiàn)場(chǎng)最好的助手，既活躍氣氛也替新郎新娘遮風(fēng)擋雨。如果婚宴桌數(shù)較多，則可以事先多安排伴郎伴娘。在敬酒環(huán)節(jié)時(shí)，由新郎新娘先從長輩敬起，同時(shí)伴郎伴娘負(fù)責(zé)照顧比較熟絡(luò)的朋友，讓時(shí)間在不知不覺中流過。注意選擇伴郎伴娘時(shí)，可以從熟悉新郎新娘朋友群的人挑起，伴郎伴娘要穩(wěn)重大方，切不可在現(xiàn)場(chǎng)酒醉失態(tài)，破壞整個(gè)婚禮的氣氛。
此外，事先與伴郎伴娘彩排婚宴的時(shí)候，切記明確分工、合理搭配，以最大化節(jié)省時(shí)間。譬如伴郎們至少一位負(fù)責(zé)倒酒、一個(gè)負(fù)責(zé)遞酒招呼、一位負(fù)責(zé)擋酒代酒等，伴娘們則一位負(fù)責(zé)遞煙、一位負(fù)責(zé)剝糖、一位負(fù)責(zé)收發(fā)紅包。當(dāng)新人們走到賓客身邊時(shí)，伴郎伴娘們?cè)绨岩磺袦?zhǔn)備妥當(dāng)，迅速又禮貌。若能安排一位伴娘拿著賓客卡悄悄提醒新人們每位賓客的姓名及身份，則更加完美。
【敬酒技巧——活躍現(xiàn)場(chǎng)氣氛】
婚宴中一般都會(huì)安排現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)，但主要用于過渡新郎新娘間歇休息、換裝補(bǔ)妝的時(shí)間，其實(shí)在敬酒環(huán)節(jié)，為了避免賓客無奈的等待，也可以適當(dāng)安排一些現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)，既活躍氣氛也轉(zhuǎn)移了注意力，同時(shí)一些精致的獎(jiǎng)勵(lì)更讓賓客覺得不虛此行。如果新人們桌數(shù)較多，很多賓客會(huì)在新人敬完該桌后就離席，往往敬酒還沒全部結(jié)束賓客就少了大半，很是尷尬，如果安排的現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)有趣好玩，就能很好保持滿座率?，F(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)的內(nèi)容可同時(shí)交叉純觀賞性的節(jié)目表演，以及輕松互動(dòng)的抽獎(jiǎng)、猜謎、競賽等節(jié)目。
【婚禮上敬酒禮儀常識(shí)——注意事項(xiàng)】
一、不可充大
切記不要一上酒桌就盲目地灌酒，剛開始可能覺得自己還很能喝，沒醉意。但是要記住，那是因?yàn)槟愕木苿胚€沒上來，過會(huì)兒你就知道有多醉意了，所以喝酒要慢慢來。
二、多人敬一人決不可一人敬多人
敬酒時(shí)要注意可以多人敬一人，決不可一人敬多人。
三、喝酒量的拿捏
自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人的。
四、敬酒的手勢(shì)
端起酒杯，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是長輩或者是領(lǐng)導(dǎo)，也不要放太低，不然怎么叫下面的做人。
五、敬酒要有說詞
不要傻傻的只會(huì)這邊敬酒那邊敬酒，也許你辛苦的喝酒，到頭來沒給人留下啥印象。如果你在敬酒的時(shí)候，順便說句中聽的話，或者祝福的話，那么你有可能更加給人留下好印象。
六、酒盡隨機(jī)應(yīng)變：
假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓別人自己添，不要去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然到后面，沒酒給人家倒那就不好了。
七、酒后言行舉止
注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，千萬要注意自己的言行舉止，如果實(shí)在很醉，可以到外面吹吹風(fēng)清醒一下。