有機化學(Organic Chemistry)是化學的一個分支，是研究有機化合物的結構、性質、合成的學科。又稱為碳化合物的化學。有機化學也是生物化學及其他一些學科的基礎。
有機化合物之所以引起研究者濃厚的興趣，是因為碳原子可以形成穩(wěn)定的長碳鏈或碳環(huán)以及許許多多種的官能基，這種性質造就有機化合物的多樣性。有機化合物可以依其分子的性質分為幾個大類，常見的有：
脂肪族——由碳鏈為骨架的有機化合物
芳香族——含苯環(huán)的有機化合物
雜環(huán)族——環(huán)狀結構中含非碳原子
聚合物——由重復單元相互用共價鍵連接而成的分子
……等等。
在研究有機化合物時，核磁共振、紅外光譜、紫外光譜、質譜等是非常常用的分析方法。
名稱歷史
含碳化合物被稱為有機化合物是因為以往的化學家們認為含碳物質一定要由生物(有機體)才能制造;然而在1828年的時候，德國化學家弗里德里希·維勒(Friedrich W?hler)，在實驗室中成功合成尿素，自此以后有機化學便脫離傳統(tǒng)所定義的范圍，擴大為含碳物質的化學;不過有機化學這名字跟著這個學科一輩子，沒有人嘗試將其改名為“碳化學”或是其它較為貼切的說法。雖然被稱為“碳化學”，仍有少數(shù)含碳的化合物因不具有機化合物的特性，不歸類在有機化合物中，如二氧化碳、一氧化碳、二硫化碳、碳酸、碳酸鹽、碳酸氫鹽、硫氰酸鹽及氰化物等。
有機化合物之所以引起研究者濃厚的興趣，是因為碳原子可以形成穩(wěn)定的長碳鏈或碳環(huán)以及許許多多種的官能基，這種性質造就有機化合物的多樣性。有機化合物可以依其分子的性質分為幾個大類，常見的有：
脂肪族——由碳鏈為骨架的有機化合物
芳香族——含苯環(huán)的有機化合物
雜環(huán)族——環(huán)狀結構中含非碳原子
聚合物——由重復單元相互用共價鍵連接而成的分子
……等等。
在研究有機化合物時，核磁共振、紅外光譜、紫外光譜、質譜等是非常常用的分析方法。
名稱歷史
含碳化合物被稱為有機化合物是因為以往的化學家們認為含碳物質一定要由生物(有機體)才能制造;然而在1828年的時候，德國化學家弗里德里希·維勒(Friedrich W?hler)，在實驗室中成功合成尿素，自此以后有機化學便脫離傳統(tǒng)所定義的范圍，擴大為含碳物質的化學;不過有機化學這名字跟著這個學科一輩子，沒有人嘗試將其改名為“碳化學”或是其它較為貼切的說法。雖然被稱為“碳化學”，仍有少數(shù)含碳的化合物因不具有機化合物的特性，不歸類在有機化合物中，如二氧化碳、一氧化碳、二硫化碳、碳酸、碳酸鹽、碳酸氫鹽、硫氰酸鹽及氰化物等。