自古以來，中華菜肴就十分講究“珍罕”二字，越是特殊食材、罕見做法越受老饕的追捧。由古至今的廚師們發(fā)揮想象力，創(chuàng)造了一道道“駭人聽聞的美味”，這些菜式有的甚至流傳至今，堪稱“中國十大禁菜”!下面出國留學網(wǎng)小編就給大家介紹一下中國十大腦殘禁菜，歡迎閱讀。
1、醉蝦
故名思義，把活蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉死了(應該說是醉了)。食用者即可以嘗到蝦的鮮香，同時也可以嘗到酒的洌香，一舉兩得，不亦樂乎?
醉蝦是南通，上海以及寧波一帶的一道漢族傳統(tǒng)名菜。顧名思義，就是把活蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉了。把冰塊放入玻璃器皿中，然后放入活蝦，最后將黃酒倒入完全浸泡住蝦并蓋上蓋子。食用者即可以嘗到蝦的鮮香，同時也可以嘗到酒的洌香。
拿一個大碗，把那新鮮的小蝦倒了進去，其實這碗里已經(jīng)加了自制調(diào)料了。料無非就是辣椒、酒、醋、蒜等幾種一起調(diào)制成的，其實都是常見的東西，搭起來也不是很困難。蝦倒進調(diào)好的汁里以后，用另一個碗把這個裝蝦的碗蓋住，還能夠很清楚的聽見碗里的聲音，蝦在掙扎。碗一個勁兒的響著，可以想像得出來，蝦跳的多么厲害了。
沒多久，碗里聽不見聲音了，把上面的碗拿開，蝦已經(jīng)醉了吧，呈現(xiàn)出一種半透明狀態(tài)。蝦放到口中，感覺很香，肉質(zhì)很嫩，同來的人說蝦在口中還動了，我聽了很郁悶。但是用這樣的手法做出的蝦，口感確實比其他的手法做出的好，很美味。
殘忍度：★★★★★
2、風干雞
做這種東西時，需要一定的手法速度必須非?？臁＿@是藏菜，大師以極快的速度拔毛、取臟、填調(diào)料入雞腹、縫上、掛于通風處(未放血殺死)。這時雞必須還是活的，然后如風鈴一般在風雪之中“咕咕“直叫，其景慰為壯觀。
看古龍的小說中，與西門吹雪對決的人，往往一招過后，低頭一看自己胸口一個血洞正在流血，然后才反應過來中招了。我想這雞也差不多，經(jīng)過大師的折騰后，低頭一看，毛也沒了，內(nèi)臟也換了，才會明白過來：完了，中招了，可怕的是還不死。
殘忍度：★★★★★
3、龍須鳳爪
非常考究的一道菜，龍須是活鯉魚的魚須，鳳爪是活雞掌下正中的一塊精肉。具體烹飪方法不詳。
吃這道菜時，后堂院中必然有一群瘸兩足的雞，池中必然有一群食不知味的鯉魚，可憐蕓蕓眾生。
殘忍度：★★★★★
4、烤鴨掌
活鴨放在微熱的鐵板之上，把涂著調(diào)料的鐵板加溫?；铠喴驗闊?，會在鐵板走來走去，到后來就開始跳。最后鴨掌燒好了，鴨子卻還活著，切下腳裝盤上桌，鴨子做其它用。
《封神演義》中好象就有“炮烙“兩手，漸聞其手掌焦臭，紂王哈哈大笑。
殘忍度：★★★★★
5、鐵板甲魚
中國十大最殘忍菜之一，妙就妙在用慢火煨，殺死時絕不可以一下就弄它死了，而是讓觀者享受到慢慢折磨的樂趣。
鐵板甲魚：將鮮活的甲魚放在有調(diào)料的涼湯中用慢火煨。甲魚是活的，當水漸漸升溫后，甲魚就會因為熱而喝湯，調(diào)料自然就進入了甲魚的體內(nèi)。漸漸火越來越熱，看著鍋中甲魚痛苦的翻滾，舉箸之人無不興奮異常。最后甲魚熟了時，外面的湯和甲魚喝下的湯，使甲魚肉味中都有湯的味道，據(jù)說鮮美無比。
殘忍度：★★★★★
6、澆驢肉
這道菜也是和驢過不去，活驢固定好，旁邊有燒沸的老湯。食用者指定要吃某一部分，廚師剝下那一塊的驢皮，露出鮮肉。用木勺舀沸湯澆那塊肉，等澆得肉熟了再割下來，裝盤上桌。評點：據(jù)說吃這道菜的，大部分并不是為了吃菜而吃菜，純粹就是為了看如何澆驢和驢的面目表情。
殘忍度：★★★★★
7、三吱兒
剛出生的小老鼠(活的)一盤，調(diào)料一盤。食用者用筷子夾住活老鼠，老鼠會“吱兒”的叫一聲，(這是第一吱兒)，再來將它沾到調(diào)味料時，鼠又會“吱兒”一聲，(這是第二吱兒)，當放入食用者口中時，鼠發(fā)出最后一“吱兒”(共三吱兒)。菜譜簡單，食用者需要無窮的饕餮動力和無比的勇氣，才可以品嘗這道菜。
吃小老鼠的人不可怕，可怕的是發(fā)明這道菜和起這可怕的名字的人。三吱兒，把殘忍的食用生靈的過程，傳神的歸納在一起，不能不說是悲哀。
殘忍度：★★★★★
8、猴頭
這里說的猴頭絕不是食用菌猴頭，而是真正的猴腦。一個中間挖洞的方桌，幾個人圍桌而坐，中間的洞并不象火鍋或是麻辣燙那么大，正好容一只猴子的頭伸出。一只非常可愛的猴子牽出，據(jù)說那是專門食用的猴兒，頭比較大。
猴兒的頭頂從小洞中伸出，用金屬箍住，并且箍的非常緊，用小錘輕輕一敲，頭蓋骨應聲而落。猴的腦部就完全裸露在食客們的面前。這時，有較饞一些的人，已經(jīng)用湯匙伸向紅白相間的猴腦，隨著桌下垂死猴子一聲慘叫，拉開了生食猴腦慘狀的序曲。
看到這里，心都在發(fā)抖，難以想象那些人是如何吃的下去的。想想那只猴在桌下的慘狀，想想如果是人被這樣活生生的開顱，是多么可怕。
殘忍度：★★★★★
9、脆鵝腸
選取肥美的活鵝，拿小刀沿著鵝的肛門劃一圈，再把食指插入鵝的肛門內(nèi)，然后旋轉(zhuǎn)，再用力向外拔出。這樣一來就可以取到最新鮮的鵝腸了，但是鵝受到的痛苦實在是……
將即將臨盆的母羊投入炭火中燒烤，當炭火將母羊全身烤熟之后開膛破腹把乳羊取出，據(jù)說是皮酥肉嫩，味道鮮美。
殘忍度：★★★★★
10、炭烤乳羊
將即將臨盆的母羊投入炭火中燒烤，當炭火將母羊全身烤熟之后開膛破腹把乳羊取出，據(jù)說是皮酥肉嫩，味道鮮美。
殘忍度：★★★★★