每天每天繁重的學(xué)習(xí)，學(xué)生們唯一的忙里偷閑就是吃。出國留學(xué)網(wǎng)小編為大家準(zhǔn)備了4.28高考每日食譜，幫助大家有個健康營養(yǎng)的學(xué)習(xí)日。
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| 目錄 |
| 早餐 |
| 午餐 |
| 晚餐 |
早餐
小編推薦
香菇豬肉包子
材料面皮：中筋面粉500g，安琪干酵母粉6g，小蘇打5g，溫水280ml(約30-40度)，白糖15g
肉餡：瘦肉500g，大蔥1根，香菇10朵，白胡椒粉1/2茶匙，鹽1茶匙，生抽25ml，花生油20ml，雞精1茶匙，清水50ml
做法：
1、活化酵母菌：把干酵母粉倒入溫水里，搞伴至其融化，靜置5分鐘。
2、把面粉置于一大盆中，順著同一個方向擦盆子內(nèi)壁至光亮無粘著。
3、一手緩慢向面粉里加入酵母水，一手迅速把面粉抓成絮狀，直至加完酵母水。(這里需要自我感覺面團的軟硬程度，做包子一般需要軟一些。如果覺得水不夠，可繼續(xù)添加至合適為止。)
4、不停地揉搓面粉，直至手上和盆子里都沒有多余面粉，揉成光滑均勻的面團，蓋上保鮮膜。
5、準(zhǔn)備一蒸鍋，放入蒸架，鍋里注入適量水(不能沒過蒸架)，水溫控制在60-70度，把裝有面團的盆子放在蒸架上，盆子不能與水直接接觸，蒸鍋加蓋靜待40分鐘左右，讓面團發(fā)酵。
6、把瘦肉攪成肉沫，放入大碗，緩慢注入清水，同時同筷子朝著用一個方向迅速攪拌，使內(nèi)餡充分吃水富有粘性;香菇去根蒂泡發(fā)切小粒，大蔥切碎，都放入大碗里。
7、加入胡椒粉、鹽、生抽、花生油和雞精，用手抓勻調(diào)成肉餡。
8、這時可以看見面團已經(jīng)發(fā)酵至原來的兩倍大多了。取出面團，揉搓把空氣排出，再重新揉圓，重復(fù)步驟5，做二次發(fā)酵，這次的時間可以稍微縮短至30分鐘之內(nèi)。
9、取出發(fā)酵完的面團，搓成長條，捏成大小相當(dāng)?shù)男┳?我捏的小劑子是跟我們做廣式酥角時的小劑子一般大)，滾圓按平，搟成圓形面皮。
10、取一面皮平攤在左手手掌上，放上足夠的肉餡，右手打褶，包成包子，記得包好之后讓包子們靜靜地休息10-20分鐘。
11、蒸盤內(nèi)壁抹上油，把包子碼在蒸盤上，一定要有足夠的間隔，以免包子蒸發(fā)起來黏在一起。
12、蒸鍋里放入足夠清水，把裝有包子的蒸盤放入蒸鍋，蒸20分鐘即可。蒸好的包子不著急馬上吃，先讓它們在鍋里捂大約10分鐘再取出開餐吧。
午餐
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香辣花甲
材料：
花甲1000G 干辣椒50克 上好的麻椒40G 蔥末、姜末少許 郫縣豆瓣醬3勺 冰糖20克 蜂蜜50克 料酒100克 老油30克 魚露30克 鹽、味精少許
做法：
1、花甲 吐沙洗凈備用。
2、干辣椒用清水泡透瀝干水分。
3、鍋中加油豆油100克、50克純雞油，放入蔥姜小火扁香。
4、放麻椒、郫縣豆瓣醬、冰糖，攪鍋大火，放辣椒 炒出香味 。
5、放入花甲 大火翻炒( 倒入料酒烹鍋指的是料酒灑在鍋壁上香氣四溢)，快速翻炒這樣去腥。
6、加入蜂蜜、老油翻炒。
7、加一湯勺水，直至花甲全部張開嘴，滴點魚露、味精，出鍋。麻辣香甜花甲就做好了!一口下去，肉質(zhì)鮮美，本味保留，滑爽甘甜，之后是麻辣鮮香，讓你吃得停不下來 !!!!
晚餐
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金銀蒜烤茄子
菜譜簡介：
這道烤茄子味道可以，就是口感沒有外面燒烤攤那么軟糯。 不知道先蒸一下，再放空氣炸鍋里烤會不會好些~金銀蒜很香，就是炸過的蒜和生蒜混在一起，調(diào)味就是了，拿來蒸東西很不錯!材料茄子、鹽、雞粉、胡椒粉、辣椒粉、大蒜、蔥花
做法：
1、蒜頭切成末，一半先裝碗里;
2、鍋里熱油，轉(zhuǎn)小火，放入另一半蒜末炸成金黃色，別過火了哦;
3、然后連油一起倒入生蒜末的碗里，調(diào)入鹽、雞粉、胡椒粉、辣椒粉，攪拌均勻就可以了;
【烤茄子的做法】：
1、茄子去蒂，對半切開，用刀在上面劃幾道;
2、表面先刷一層油，然后放入空氣炸鍋烤軟，溫度150度，約20分鐘;
3、然后將金銀蒜鋪在茄子表面，再烤10分鐘，最后撒些蔥花，即可。
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