酒文化已經深深地烙在了人類文明的發(fā)展史上，在酒桌上喝酒是交際的開始，但是喝酒時一定要注意一些禮儀，避免引起他人不快，以下是出國留學網為大家搜集整理的喝酒禮儀與技巧，歡迎閱讀!
喝酒是門大學問，開懷暢飲是很多人對喝酒的印象，大口喝酒，大口吃肉，這份豪情更是讓很多人義氣風發(fā)，激情澎湃。但是現(xiàn)在在職場和交際場合喝酒真不是這樣的：
喝酒得分場合才行，并非所有的地點都是適合人們開懷暢飲的。
各種場合的喝酒通用禮儀
1、碰到需要舉杯的場合，切忌貪杯，頭腦要清醒，不可見酒而忘乎所以。貪杯好酒是失禮的。
2、工作前不得喝酒，以免與人談話時口噴酒氣熏人。休班時喝酒要有節(jié)制，任何情況下的過量喝酒都是錯誤的。上班時帶有倦容酒態(tài)，不僅違犯工作紀律，也是不檢點的。旅游接待人員若醉意猶存去上班，會嚴重破壞服務質量，是絕對不能允許的。
3、交際酒會之間，與會者不要竟相賭酒、強喝酒，喝酒如拼命，勸酒如打架，就會把文明禮貌的交際變成粗俗無禮的行為，這是要不得的。應該是有禮貌地勸酒，主人或在坐客人看到某人酒杯空了，有禮貌地先詢問：“請再喝一杯”。如果用手遮掩杯口并說明不想喝了，則不必相強。“舍命陪君子”是飲酒者的不自量而決不是有禮行為，勸酒不成而惱羞成怒則是勸酒者的無禮無德。勸酒不成而反目是一種不近人情，而又令人莫名其妙的失禮行為。席間的干杯或共同敬酒一般以一次為宜，不要重復敬酒。勉強別人，不但達不到傳遞敬意的目的，而且會使對方感到為難而不悅。碰杯和喝多少亦應隨各人之意，那種以喝酒多少論誠意的做法是不通情理的。
4、忌猜拳行令，吵鬧喧囂，粗野放肆。公共場合不得劃掌，家庭私人酒會一般也不宜劃拳，如特殊需要應注意不要干擾鄰居，不違主人意愿、聊以助興即可。但不要作為強行灌酒的手段.醉酒嘔吐是十分失禮的，雙方都扮演了粗俗的角色，既傷身體，又當眾現(xiàn)丑，又遺怨他人。即使酒量過人，若無德，無才、無禮，亦不過酒桶飯袋而已。
5、忌酒后無德，言行失控。酒能麻醉人的神經，使人思維紊亂，使其一部分神經亢奮，言語行為失控。如果借酒發(fā)瘋，胡言亂語，說一些平時難以出口的話，做一些丑態(tài)百出的事，往往會使人追悔莫及。
各種宴會、聚餐，酒幾乎是不可缺少的，人們常說：“無酒不成席”。不論是喝西式的葡萄酒、香檳，還是中國的啤酒、紹興酒，或是日本的青酒，只要掌握好喝酒的大原則，就不至于因酒醉失態(tài)，失了禮儀分寸。尤其作為女性，在飲酒的時候更要特別注意舉止優(yōu)雅，“淺嘗輒止”，不要因為自己的酒量大，就不顧禮儀，失了風度。
在禮節(jié)上，不勝酒力的人，為了禮貌，也要參與主人的敬酒，可以以茶、果汁代酒，干杯時一定要隨大家一齊站起來，酒杯必須觸到嘴唇，才算有禮。
喝酒的倒酒禮儀
在較為正規(guī)和講究的場合當中，首先要給長輩或者領導倒酒，如果大家都是普通朋友要按照逆時針的順序從左至右倒。
在倒白酒的時候不能倒的太滿，通常占酒杯的七八分就可以了，這樣在端起敬酒的時候也不會灑出來。
而紅酒就更不能倒多了，一般在杯子的三分之一為宜，如果紅酒是佐餐的話，就可以適量的多些，但是最好不要超過二分之一。
此外，無論是給長輩還是給晚輩倒酒，都要站起來走到其身邊倒，并且看到誰酒杯中的酒不多了在征求其同意之后就要趕緊添上。
職場飲酒禮儀
不要反過來灌上司喝酒
我第一次陪老板出去吃飯，辦公室的一個前輩說，有人給老板灌酒的時候要幫老板擋酒。所以我按照前輩的箴言，吃飯的時候很主動地接對方遞過來酒。幾杯過后老板倒是清醒得很，我就頭有點小暈了。敬完了客戶，走到老板面前讓老板也一起喝，看到我這樣老板只能硬著頭皮喝。第二天清醒了后，我把吃飯的過程告訴前輩，前輩便數(shù)落我不懂事，哪有一邊幫老板擋酒，一邊還給老板灌酒的。
不要兩手空空地去吃飯
辦公室小K突然說請吃飯，還說會帶女朋友過來。吃飯的地方是個挺高級的餐廳，吃到了一半，小K摟著女朋友站起來，說今天其實是他們倆訂婚的日子，因為不想太高調，所以就請同部門的同事聚一下。其他同事紛紛拿出了自己或者幾個湊份子買的禮物送給他們，只有我像個外星人一樣，張大了嘴巴，瞪圓了眼睛，可以想象兩手空空的我在那個場合下多尷尬!想想也是，我既然知道沒人會平白無故地請客，怎么還會傻到兩手空空地去吃飯!
不要太放縱自己
我們新來的那個女同事就比較放得開。那次公司搞活動一起出去旅游，大家入座吃飯頂多也就是談笑風生，沒想到那女孩主動移到老總身邊，用夾生的韓語一遍一遍去敬酒。幾杯下肚開始手舞足蹈，放大了膽子把手搭在老總身上。自那以后，這位新來的女同事沒得到多少人緣，大家都私底下不屑與這樣的“亂性者”為伍。而另一頭，老總似乎也沒有如她設想那般對她有特殊照顧，而是“談此女色變”。
酒水飲料大權留給領導
有一次領導讓我晚上一起去陪客戶，到了飯桌上，領導把菜單轉到我面前叫我點菜時，我就慌了神。好不容易心驚膽戰(zhàn)點完了幾個自認為比較安全的菜，心里早已經七上八下不辨方向，也不知是不是過于緊張想轉嫁掉情緒喘口氣，我把菜單遞給了領導，(liuxue86.com)問他要什么酒水。領導順手接過，我也順利交接了“皮球”。往后每逢應酬飯局讓我點菜時，我便總把酒水飲料的決定權交由領導，一來說明我不是從頭到尾自作主張，二來也讓領導對飯局預算有一個終局性的把握。
新人要會難得糊涂
工作了一段時間，便有同事請我下班后一起去聚餐。飯桌上的事情是最捉摸不透的，但去還是要去。當時我心里就想好了對策：難得糊涂。等菜的時候便是大家互吹牛皮的時刻，講笑話沒問題，但講到原則性笑話的時候新人還是不要多語，天知道這是不是老員工在試探你道行深淺呢。菜上來了，一桌人邊吃邊聊，從股市暴跌講到商場讓利，作為新人抵嘴是必須的，否則人家會以為你故作深沉，但更多時候則是點頭和贊嘆，前輩總是想在新人面前倚老賣老一番的，即使他的觀點和你針鋒相對。我認為和同事吃飯，最要緊便是難得糊涂。
顧全老板就是顧全大局
老板帶我出差去了趟廣西，辦完事情自然少不了一頓吃，桂林美食著實讓我垂涎三尺。但現(xiàn)在是老板帶著你吃，所以不好表現(xiàn)得太過張揚，但也要適時表現(xiàn)一下。老板隨和，點菜的時候會不時征求一下我的意見，于是強大的料理知識儲備便派上了用場，謙遜地點評了一下菜色，老板笑意融融。老板點完，問我還要什么，我瞄了眼菜單，沒有魚，老板愛吃魚是全部門出名的，腦筋一轉想起廣西特色菜里有幾個是魚，便點了一個，老板笑意更濃。吃飯時候，免不了喝酒，老板不能喝也是大家心知肚明的，一個眼色，我便攬下了擋酒的活兒。一頓飯下來，做成了生意，也做成了人情。
【職場新人點菜技巧】
1、摸清預算。
2、一桌菜是由湯、熱菜、涼菜三大塊組成。
3、原料有畜、禽、魚、蝦、蟹、蔬菜六要素。
4、注意排列組合避免同要素重復。
5、掌握量。比如6人飯局，可點3-4個冷盤，3-4個炒菜，加一個大菜一道湯，1-2個點心即可。
6、慮及眾口，濃淡甜咸辣要分布均勻。
7、只選擇餐廳特色菜中的一個。
8、不要指望你點的每一道菜都能讓人留下深刻印象，有一兩道菜令人記憶深刻，就是成功。
【職場新人飲酒禮儀】
1、酒不能多喝，但是也不能不喝，應該首先明白自己的度是在哪里。
2、領導相互喝完才輪到自己。
3、敬酒時話不能多，可以簡要表明心態(tài)，
4、若職位卑微，記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。
5、新人碰杯時，記著自己的杯子永遠低于別人。
古代飲酒禮儀
把酒臨風，仗劍江湖，您知道古代飲酒禮儀是怎么樣的嗎?中國是一個講究禮儀的國家，有朋自遠方來，不亦樂乎，自古代開始人們就講究待客之道，下面跟出國留學網小編一起來看看吧!
古代客人之間相互交錯敬酒叫旅酬，依次向入斟酒敬酒叫行酒。敬人和被敬的，都要避席起立，席間往往有歌舞助興。這些古禮堪稱源遠流長，迄今不衰。古人飲酒，就儀禮而言，約有四部曲:拜、祭、啐、卒爵。就是先作出“拜”的操作表示敬意，接著把酒倒出一點在地上，以祭謝大地生養(yǎng)之德;然后嘗嘗酒味，嘖嘖稱美，令主人高興;最后仰杯而盡。“卒爵”，也就是“干杯”，這是古人的禮。因為古酒淡薄，干杯不算難事。
而干杯，今人每說先干為敬，但古人卻是后干為敬。禮記曲禮說“侍飲于長者”，“長者舉未釂，少者不敢飲。”意思是說陪侍尊長喝酒，尊長舉杯未干，年少的就不敢喝。而賓主之間，則是客客氣氣，有節(jié)有度;主人敬客人酒叫“酬”，客人回敬主人酒叫“酢”;敬酒時總要說句類似祝您長命百壽的話語，所以敬酒又叫“為壽”。普通為壽以三杯為度。
古代客人之間相互交錯敬酒叫旅酬，依次向入斟酒敬酒叫行酒。敬酒時敬人和被敬的，都要避席起立，席間往往有歌舞助興。這些古禮堪稱源遠流長，迄今不衰。
就拿歌舞助興來說，儀禮中，鄉(xiāng)飲、鄉(xiāng)射、大射、燕禮四篇，都有工歌、笙奏、間歌、合樂、無算樂等節(jié)目。也就是說，在禮儀進行飲酒之際，有樂工唱歌、演奏笙曲、唱歌笙曲間隔上場和交響樂大合奏等的演出。(liuxue86.com)無算樂是對無算爵說的，即縱飲為歡之時，音樂也隨著盡情地演奏。而賓主筵席，酒酣耳熱了，也要繼之以舞蹈。
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一、格魯吉亞：餐桌上的敬酒也太多了點
應該沒有哪個國家的敬酒文化比格魯吉亞更瘋狂了。據說，格魯吉亞的敬酒文化起源于青銅時代晚期，在一次晚宴上，主人(祝酒人)一般會向客人敬12次以上的酒。人們會向朋友、家人、已故的人、身邊的人(祝酒人所能想到的人)等敬酒。而且，格魯吉亞人對選擇敬什么樣的酒也很有講究，白蘭地或伏特加是不錯的選擇。但是啤酒例外，在格魯吉亞用啤酒去敬酒會被誤認為是詛咒對方遭遇壞運氣。
二、西班牙、法國、德國：敬酒需謹慎
有人類學家稱西方的敬酒文化源于古代宗教儀式，總之敬酒文化已深入西方文化的骨髓。一般來說，敬酒都是美好的祝愿，如身體健康、好運常伴等。但是在歐洲的3個國家，敬酒卻被認為是“不懷好意”的。在很多國家，敬酒時需要與對方有眼神的交流以示禮貌，否則會被認為是不尊重對方。然而，在法國或者德國，有迷信稱，如果你敬酒時看了對方的眼神，那么你將會有7年糟糕的生活。在西班牙，如果你用水敬酒，也會有相同的遭遇。
三、荷蘭：大腦碰撞(Kopstootje)才刺激
荷蘭語“Kopstootje”意為“大腦碰撞”。在荷蘭，人們喝金酒(Gin，荷蘭語為Genever)時，會將金酒倒?jié)M郁金香杯中，為了不浪費一滴酒，杯子要放在桌子上，喝酒的人必須彎下身直接從桌子上喝光杯中的酒。然后，旁邊會放一杯啤酒，你也要以同樣的方式喝掉，這就是所謂的“Kopstootje”。
四、烏克蘭：從新娘的鞋子里喝酒
在傳統(tǒng)的烏克蘭婚禮上，偷新娘的一只鞋子是一種風俗習慣。如果新娘坐著，被客人偷到一只鞋子的話，這位“小偷”客人就可以向婚禮上的親朋好友提一些“輕松”的要求，其中常見的要求就是用新娘的這只鞋子飲酒。在你惡心之前，還是先解釋一下，并不是讓客人直接從鞋子里面喝酒啦，而是允許客人將酒杯放到新娘的鞋子里面，然后從這個杯子里面喝酒。
五、西班牙：瘋狂的哈羅葡萄酒節(jié)
哈羅(Haro)是西班牙里奧哈(Rioja)著名葡萄酒產區(qū)的一個鎮(zhèn)，這里有非常多的葡萄酒生產商。每年6月29日，這里就會舉行一場盛大的“葡萄酒大戰(zhàn)”。想象一下數(shù)千名學生拿著水槍相互噴射的情景，然后想象下這些學生都是成年人，水變成了葡萄酒，幾千人都用葡萄酒武裝自己“對付”別人的情景吧!這畫面太美，簡直不敢看!
六、中國、韓國：必須尊敬長輩
中國和韓國的飲酒禮儀都非常復雜，傳統(tǒng)較多，比如后輩必須尊重長輩。如果長輩向你敬酒，你必須站起來，雙手持杯，喝酒的時候不要正對著長輩，以表示對長輩的尊重。此外，在倒酒的時候，不能先給自己倒酒(這在西方是非常正常的)，要給其他的人先倒完了，最后才能給自己倒。
七、日本：從“冰巖”邊上喝酒
對世界絕大多數(shù)國家來說，將冰塊加入到葡萄酒中的做法是非常不可思議的事情。用西方人的觀點來說，“無論你對葡萄酒的感情如何，要我們從‘冰巖’邊上來喝葡萄酒，恕我不能奉陪!”然而，在日本將“冰塊”加入酒中似乎很受歡迎。日本的三得利控股有限公司(Suntory Holdings Limited)不僅在他們網站上的官方微博上稱“這是一種新的飲酒時尚”，而且還在微博上教人們如何制作這種冷飲酒。