澳洲四面環(huán)海，海產(chǎn)品很多，一般餐館都能吃到海鮮，一些海鮮酒樓還供應(yīng)有風(fēng)味特色的菜肴，以西澳和南澳的大龍蝦、悉尼的、昆士蘭的蟹最著名。由于畜牧業(yè)發(fā)達(dá)，肉類豐富，主要是牛羊肉;在北部地區(qū)還可以吃到鱷魚和袋鼠肉。
澳洲人雖被稱“享樂第一”，去澳洲留學(xué)的同學(xué)應(yīng)該深有體會(huì)，不過他們的飲食習(xí)慣并不像中國人那樣講究，每餐要有幾菜幾湯，而簡單得多。他們喜歡的食品是肉排、漢堡包、三明治、沙拉、壽司、生菜、西紅柿、奶酪、魚子醬等，尤其喜歡薯?xiàng)l。所有酒吧間、咖啡室、普通餐館和高級餐廳都有供應(yīng)。
麥當(dāng)勞一類的快餐店及外賣食品店隨處可見。澳洲人有時(shí)把食品買回家，有時(shí)就在公園、海邊或商業(yè)街的專凳上享用。周末，他們常邀親朋好友派對或外出野餐，燒烤魚、肉之類。所以大多數(shù)公園都有野餐設(shè)施。
澳洲作為世界上最著名的移民國家之一，菜系自然就承襲了多元化的風(fēng)格。在食材上，寬廣的地域和兩極化的氣候孕育了肉質(zhì)鮮美的蓄肉品種，純凈的環(huán)境更造就了澳洲海鮮的純凈品質(zhì)，各式風(fēng)味的澳洲龍蝦、生蠔、貽貝、銀鱈魚、三文魚等等，還有巧妙搭配當(dāng)?shù)蒯u料的海鮮大燴;在烹飪手法上，融入了亞洲、法國和地中海的風(fēng)格，年輕的澳洲料理讓廚師們沒有傳統(tǒng)的包袱，有著許多新穎的嘗試。
澳洲最不可錯(cuò)過的美食
1、袋鼠肉
袋鼠肉的口味和牛肉有點(diǎn)相似，但沒有牛肉口嫩，也沒有什么特別之處。但是，品嘗一下作為澳大利亞國獸的袋鼠肉，無疑另有一層文化上的滋味。袋鼠肉在大部分州允許銷售，一些肉店有鮮肉供應(yīng)，一些餐館有袋鼠肉的餐肴，價(jià)格和牛肉接近。
對于初到澳洲來又是第一次品嘗的中國游客來說，想吃一頓美味可口的袋鼠肉真需要一些"技巧"才行。當(dāng)?shù)厝讼矚g吃燒得很老的袋鼠肉，大多數(shù)國人對此都不太適應(yīng) ，因而您需要事先告訴侍者把肉烤得嫩一些，否則初嘗此物您會(huì)覺得難以下咽。
吃烤袋鼠肉時(shí)用的佐料一般是鹽、胡椒和檸檬，最好再加上一點(diǎn)辣椒，因?yàn)榇笕馕⑺幔惶m合中國人的口味，蘸點(diǎn)辣椒再吃不僅可以壓住酸味而且非常可口。
2、皇帝蟹
所謂皇帝蟹是指蟹的肥大，大的皇帝蟹足有面盆大，看著就讓人垂涎欲滴，有人甚至將皇帝蟹殼帶回國作紀(jì)念的。
3、牡蠣
牡蠣又稱蠔，澳大利亞的蠔又肥又干凈，還便宜($6/12只)。蠔可以生吃，也可以蒸吃。有很多香港人專到澳大利亞吃生蠔的，還戲稱值得一張機(jī)票錢。新鮮的蠔連蓋都沒有打開，顧客可以看著營業(yè)員開蓋后，擠鮮檸檬汁至蠔肉上佐醬生吃，美味無窮。
4、鮑魚
澳大利亞盛產(chǎn)鮑魚。但是，澳大利亞人不懂怎樣吃鮑魚。鮑魚除了出口之外，基本上只有在中國餐館可見。以前，每公斤鮑魚只有幾澳元。自從大批華人到澳后，逐漸漲到了30澳元以上。
5、龍蝦
澳大利亞的龍蝦在中國最為著名。到了龍蝦的故鄉(xiāng)，龍蝦的價(jià)格未必便宜。
6、三文魚
三文魚主要用來生吃，這對衛(wèi)生的要求很高。澳大利亞盛產(chǎn)的三文魚應(yīng)該說是最衛(wèi)生的。