據(jù)《京都新聞》報道，由于日本和食成功入選世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，為了提高京都市小學(xué)食堂午餐中的“和食”比重，京都市28日決定于明年春天設(shè)立一個專門委員會來進(jìn)行研究討論。
據(jù)稱，新的京都市小學(xué)飲食菜單將以和食為中心。其中，面包將被米飯取代，牛奶也可能變成大醬湯或醬菜。
京都市教委的消息稱，他們正在討論停止供給面包，每天提供味增湯和醬菜，以及開設(shè)“食育日”并將家常菜列入菜單。同時，由于牛奶與米飯難以搭配，委員會將討論能否以茶水代替牛奶與米飯搭配供給，以及在休息時供給牛奶等。
日本NPO法人“日本料理學(xué)院”強(qiáng)調(diào)了午餐在食育中的重要性，并提出整改方案。在關(guān)于學(xué)校午餐供給的民間調(diào)查(10月)中顯示，兒童最喜愛的菜單中，第一名是咖哩飯，第二位為炸雞，第三位為漢堡包。“學(xué)院”的村田吉弘理事長在評價和食的重要性時說，“午餐對塑造兒童的‘舌頭’有重要作用。”
專門委員會中將包括日本料理學(xué)院會員、學(xué)者、營養(yǎng)學(xué)家等。在經(jīng)過1年討論之后，改革方案將于2015年在京都小學(xué)中實施。