下文《酒店采購員崗位職責》是由出國留學網為大家整理提供，需要采購員崗位職責相關內容敬請關注出國留學網實用資料采購員崗位職責專題。
酒店采購員崗位職責
【1】
一,目的作用:
1.1可作為供應部開展工作的規(guī)范依據.
1.2可作為公司領導考核供應部工作業(yè)績的衡量依據.
1.3可作為供應部人員工作中相互監(jiān)督與協(xié)作配合的依據.
二,管理歸口
總經理是供應部的上級直接領導.
供應部的工作直接對總經理負責.
三,工作職責
1,采購計劃的編制
負責根據生產,總務,設備及檢驗等各部室物品需求計劃,編制與之相配套的采購計劃,并組織具體的實施,保證經營過程中的物資供應.
2,物資供應:
2.1負責原輔材料,中藥材,包裝材料,備品,備件,辦公用品,檢驗用品及燃料等的采購供應工作.
2.2認真做好市場調查和預測.掌握物資供應情況.
2.3及時采購物資采購計劃中提出的各類物資,做到既要價格合理,又要保證質量.
2.4負責各類采購合同的簽訂與管理,落實工作,并制訂相應的管理制度.
2.5嚴格執(zhí)行企業(yè)制定的物資供應制度,按照采購原則進行采購作業(yè),根據生產安排做好物資供應的進度控制,實現物流的優(yōu)化管理.
3,采購物資的入庫與結算:
3.1負責辦理購進物資的到貨后的相關手續(xù)的辦理工作.
3.2對不合格產品及時退貨.
4,供貨單位的質量審核:
4.1參加對供貨單位進行質量管理體系的審核工作.
4.2加強物資供應檔案的管理,做好物資信息情報的工作,建立起牢固可靠的物資供應網絡,并不斷開辟和優(yōu)化物資供應渠道.
4.3負責制訂物資采購工作各項管理制度.
4.4建立可靠的物資供應基地,會同質量管理部等有關部門做好供應商評估,優(yōu)化選擇,關系處理等工作.使之按時,按質,按量進行物資供應.
5,負責企業(yè)外委托加工的出入庫業(yè)務.
6,與企業(yè)內各部門加強溝通配合,處理好生產經營過程中發(fā)生的各物流管理需求協(xié)調平衡的事項和突發(fā)問題.
7,完成公司領導交辦的其他工作任務.
四,職責權限:
4.1對于未經批準的計劃有權拒絕供應.
4.2有權要求倉庫保管員提供報庫存表.
4.3采購權:
4.3.1食堂用具的采購權.
4.3.2辦公用品,用具及勞動保護用品,工裝的采購權.
4.3.3衛(wèi)生用品,用具的采購權.
4.3.4公司內備品,備件,生產用品用具及維修用料的采購權.
4.3.5檢驗用品及用具的采購權.
4.3.6企業(yè)用燃料的采購權
五,工作標準
5.1堅決執(zhí)行總經理下達的各項工作指令,并且圓滿地完成.
5.2根據生產需求計劃和物資庫存情況編制合理的采購計劃,按時,按質,按量地供應企業(yè)生產經營所需要的各種物資,為企業(yè)生產經營活動提供了物資保障.
5.3嚴格執(zhí)行企業(yè)物資供應制度,遵守企業(yè)制定的采購原則,采購作業(yè)及供應商管理,供應渠道的建立等方面的工作均符合企業(yè)規(guī)定要求.
5.4與其他部門能夠很好地溝通和協(xié)作配合,對物資供應發(fā)生異常情況或生產任務的臨時調整變動,均能較好地與有關部門協(xié)調處理.
5.5根據各部門需注計劃,實行定期訂購和定量訂購方式,達到最小限度地占用流動資金,提高資金使用效益.
5.6對供應商的管理辦法行之有效,所建立的物資供應渠道及供應網絡牢固
可靠,對物資供應的情報工作及物資供應檔案資料管理均達到了規(guī)范要求.
5.7對業(yè)務員的日常管理嚴格,外出工作人員沒有出現損害企業(yè)利益及違章違紀現象,工作效率普遍反映均好.
5.8日常工作管理有條理,辦公室整潔,工作秩序好,效率高.
5.9與其他部門在工作上能較好地溝通和協(xié)作配合.
【2】
餐飲業(yè)的采購員不僅僅需要知道自己的職權、職務。職責有哪些，同時還得掌握一些食品采購的法律條款。本文主要是列舉了某五星級酒店采購員崗位職責范本，一般小型的酒店都可以借鑒下：
采購員職權
1、有權要求各部門提供合法申購單。
2、有權對申購物資數量和品種做調整。
(1)有權口頭呈述調整原因、理由，若申購部門同意調整則按調整后實施;
(2)有權書面陳述調整原因、理由，經執(zhí)總批準后，按調整后實施。
3、有權拒絕執(zhí)行不合法的申購單。
(1)內容不合理(與有關制度相違背);(注：要求、質量、期限)
(2)手續(xù)不合法(與有關制度相違背);
4、有權要求各部門提供日常需求預測資料。
5、有權參與《質量標準》的制定。
6、有權參與《計劃成本》的制定。
7、有權初步選擇供應商，對最終選擇有一定的權力。
8、有權獨立從事采購(擬定采購計劃)，實施物資采購。
采購員職務
1、審核申購單。
2、調整申購單。
3、市場調查。
(1)商家調查每季度調查一次;
(2)每周調查一次市場價格;
(3)每季度區(qū)域市場調查。
4、出具市場調查報告。
5、起草供貨協(xié)議。
6、參與制定《質量標準》，提供現行市場質量參考
7、參與制定《計劃成本》，提供現行市場價格參考。
8、供應商洽談。
9、供應商協(xié)調。
10、擬定采購計劃。
11、實施物資采購(定貨、購貨、驗收、退貨、協(xié)商)。
12、辦理采購結算。
13、整理采購資料(各種報表、單據等)。
采購員職責：
1、采購及時性：對未能及時采購而造成的量化損失負責。
2、采購準確性：對超過誤差浮動率(額)的數量、質量、價格負責。
3、對申購內容手續(xù)負審核責任，對由此而帶來的損失負一定的責任。
4、對因供應商選擇不當而造成的量化損失負責。
5、對因供應商協(xié)調不力而造成的量化損失負責。
6、對因商品質量不合格而造成的損耗負責。
7、對因《供應商協(xié)議》而帶來的損失負責。
8、對未完成采購計劃負責(營業(yè)損失、質量損失等)。
9、對未提供相關參考資料而使《質量標準》《計劃成本》不準確負責。
10、對采購總成本負責(超過基準浮動率部分)。
11、對采購資料收集，保管不善負責。
【3】
1)作為采購部的員工必須對公司絕對忠誠。不接受廠商的回扣、旅游招待、贈品、宴會，違者將按公司有關規(guī)定處理。
2)采購人員必須了解本部門的專業(yè)知識，避免采購假冒偽劣商品及被廠商蒙騙。
3)采購人員必須具備豐富的商品知識，慎重選擇商品，建立商品組織，控制商品結構，清除滯銷商品，經常引進新商品，維持商品的快速周轉及新鮮度。
4)控制毛利，盡量達到目標毛利;創(chuàng)造銷售業(yè)績，完成目標值。
5)采購人員必須考慮新商品的陳列問題，對正常陳列的商品要畫出商品陳列圖(MODULER)，促銷商品應注明其陳列方式。
6)采購人員應密切注意市場行情的變化，掌握市場信息。
7)采購人員應隨時關注天氣的變化，及時調節(jié)受影響的商品的庫存。
8)采購人員應經常深入賣場，了解商情、客情，以期創(chuàng)造最佳的銷售業(yè)績。
9)采購人員應建立穩(wěn)定的采購渠道，尋找充足的貨源，避免脫銷。
10)采購人員必須適時開發(fā)新商品。
11)采購人員應經常做市場調查，掌握競爭對手的商品構成、價格策略、促銷手段等。并采取相應對策。
12)采購人員應定期收集銷售數據，分析銷售狀況，并及時做出整改措施。
13)采購人員應定期擬定促銷計劃，并策劃實施。
14)采購應了解商品特性，并突顯其特性。
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