意大利留學(xué)老師稱，一提起意大利，很多人會想到葡萄酒。不錯，葡萄酒釀造專業(yè)，是意大利留學(xué)的特色專業(yè)之一。葡萄酒釀造專業(yè)的課程設(shè)置都有些特別之處。它包括《食品安全法》《葡萄酒法》《質(zhì)量管理》《葡萄酒的鑒賞與品評》等。
在意大利，葡萄酒專業(yè)大一的課程，主要是一些理論課，但也有如品酒課這樣的實戰(zhàn)課。一上品酒課，教授就拖著一箱子紅酒和一箱子高腳杯進教室了。一般，紅酒箱子里至少有8種葡萄酒。教授把紅酒一瓶一瓶開啟，將100個酒杯倒上酒，然后把酒杯順序打亂，讓班上的同學(xué)們品嘗。隨后教授會問每一個品酒的同學(xué)，比如你喝的是什么種類的紅酒?是什么年份的?酸度、甜度是多少等等諸如此類的提問。等到大家品酒完畢時，教授才會公布答案。通常，兩個學(xué)期下來，會有機會嘗過不下100種葡萄酒。
除了品酒，教授有時候還會帶來一些牛排、生魚片等。教授會告訴同學(xué)們，每種食物都有其對應(yīng)的酒，每位學(xué)生嘗了牛排或者生魚片以及對應(yīng)的酒后，都要說出品嘗后的感覺。當(dāng)然，這樣的感覺是沒有標(biāo)準(zhǔn)答案的。
如果同學(xué)通過了所有科目的考試，學(xué)校還會給予獎勵，例如200歐元的飯卡，并且給同學(xué)申請5000歐元獎學(xué)金的資格。
如此，選擇葡萄酒這個專業(yè)是十分有趣的，寓教于樂。