意大利留學(xué)老師稱(chēng)，一提起意大利，很多人會(huì)想到葡萄酒。不錯(cuò)，葡萄酒釀造專(zhuān)業(yè)，是意大利留學(xué)的特色專(zhuān)業(yè)之一。葡萄酒釀造專(zhuān)業(yè)的課程設(shè)置都有些特別之處。它包括《食品安全法》《葡萄酒法》《質(zhì)量管理》《葡萄酒的鑒賞與品評(píng)》等。
在意大利，葡萄酒專(zhuān)業(yè)大一的課程，主要是一些理論課，但也有如品酒課這樣的實(shí)戰(zhàn)課。一上品酒課，教授就拖著一箱子紅酒和一箱子高腳杯進(jìn)教室了。一般，紅酒箱子里至少有8種葡萄酒。教授把紅酒一瓶一瓶開(kāi)啟，將100個(gè)酒杯倒上酒，然后把酒杯順序打亂，讓班上的同學(xué)們品嘗。隨后教授會(huì)問(wèn)每一個(gè)品酒的同學(xué)，比如你喝的是什么種類(lèi)的紅酒?是什么年份的?酸度、甜度是多少等等諸如此類(lèi)的提問(wèn)。等到大家品酒完畢時(shí)，教授才會(huì)公布答案。通常，兩個(gè)學(xué)期下來(lái)，會(huì)有機(jī)會(huì)嘗過(guò)不下100種葡萄酒。
除了品酒，教授有時(shí)候還會(huì)帶來(lái)一些牛排、生魚(yú)片等。教授會(huì)告訴同學(xué)們，每種食物都有其對(duì)應(yīng)的酒，每位學(xué)生嘗了牛排或者生魚(yú)片以及對(duì)應(yīng)的酒后，都要說(shuō)出品嘗后的感覺(jué)。當(dāng)然，這樣的感覺(jué)是沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)答案的。
如果同學(xué)通過(guò)了所有科目的考試，學(xué)校還會(huì)給予獎(jiǎng)勵(lì)，例如200歐元的飯卡，并且給同學(xué)申請(qǐng)5000歐元獎(jiǎng)學(xué)金的資格。
如此，選擇葡萄酒這個(gè)專(zhuān)業(yè)是十分有趣的，寓教于樂(lè)。