每天每天繁重的學(xué)習(xí)，學(xué)生們唯一的忙里偷閑就是吃。出國(guó)留學(xué)網(wǎng)小編為大家準(zhǔn)備了3.31高考每日食譜，幫助大家有個(gè)健康營(yíng)養(yǎng)的學(xué)習(xí)日。
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| 目錄 |
| 早餐 |
| 午餐 |
| 晚餐 |
早餐
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玫瑰戚風(fēng)
材料：
低粉60G，紅曲粉30G，牛奶70G，色拉油70G，雞蛋5個(gè)，細(xì)砂糖85G
做法：
1、雞蛋的蛋清和蛋黃分離。
2、牛奶和油混合攪拌均勻。
3、用篩網(wǎng)篩入面粉和紅曲粉拌到無(wú)顆粒。
4、繼續(xù)加入蛋黃拌成光滑的蛋黃糊。
5、蛋白分三次加入細(xì)砂糖打到干性發(fā)泡。
6、蛋白霜分三次和蛋黃糊用切拌的方式拌勻。
7、拌好的蛋糕糊倒入硅膠玫瑰蛋糕模內(nèi)，輕摔幾下把里面的氣泡震掉。PS：模具事先用篩網(wǎng)篩些干粉，并抖去多余干粉，脫模的時(shí)候就很容易了。
8、入預(yù)熱好的烤箱，150度50分鐘左右，烤好后倒扣放涼。PS：時(shí)間和溫度僅作參考，每個(gè)烤箱的溫度都會(huì)有所差異，烤到蛋糕不長(zhǎng)高也不回縮即可。
午餐
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宮保雞丁
材料：
雞胸肉200g，花生仁100g，調(diào)料：白糖7g，醬油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大蔥20g，料酒5g，鹽5g，干辣椒20g
做法：
1、雞胸肉洗凈擦干水分，切成1.5cm見(jiàn)方的小丁，再調(diào)入水淀粉和醬油混合均勻，腌制20分鐘。大蔥洗凈，切成1cm長(zhǎng)的小段。干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽。
2、在小碗中調(diào)入水淀粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調(diào)味欠汁。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時(shí)將花生仁放入，轉(zhuǎn)小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝干油分待用。
4、繼續(xù)中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)將腌好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過(guò)油約半分鐘，待雞肉呈熟色，再撈出瀝干油分。
5、鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段、姜末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最后調(diào)入芡汁，待湯汁漸稠后放入花生仁拌炒數(shù)下即可。小訣竅1、花生仁炸制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，待顏色稍有變化即可，隨即取出放涼后顏色還會(huì)略微加深。
2、炸好的花生仁一定要在臨出鍋前再放入，以保持花生仁的香脆口感。
晚餐
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蔥燒豆腐
材料：
豆腐2塊，豬瘦肉150克，大蔥100克。調(diào)料油1000克(約耗75克)，紹酒、醬油各1大匙，白糖1/2大匙，精鹽、味精各1/3小勺，姜末少許，淀粉適量。
做法：
1、豆腐切成條，下入七成熱油中炸透，呈金黃色時(shí)倒入漏勺;豬肉切成小薄片;大蔥一破兩半，切成3.3厘米長(zhǎng)的段備用。
2、原鍋留適量底油，下入肉片編炒至變色，放入蔥段，姜末爆香，烹紹酒，加入醬油、白糖、精鹽，添湯，下入炸好的豆腐條，燒至入味，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤(pán)即可。
材料替換
用茄子替換豆腐，稱為蔥燒茄子。
口味變化
用紅油、辣椒粉，白糖調(diào)味，稱為南燒豆腐。
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