又到二十四節(jié)氣中的“大雪”。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了這個時節(jié)，雪往往下得大、范圍也廣，故名大雪。
說起這大雪時節(jié)的習俗，魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法;而老南京則有句俗語叫“小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪節(jié)氣一到，家家戶戶忙著腌制“咸貨”，以迎接新年。大雪也是“進補”的好時節(jié)，在民間也有“冬天進補，開春打虎”的說法。冬令進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝。
下面就和出國留學網小編一起，嘗嘗這暖和的紅薯粥、香噴噴的腌臘肉;學習大雪時節(jié)的養(yǎng)生之道;再送出對親人朋友大雪時節(jié)的祝福吧!
大雪食俗之小米紅薯粥
1粥可以和胃補脾，潤養(yǎng)肺燥，是養(yǎng)生的絕佳選擇。小米粥有滋陰養(yǎng)血，和胃安眠等功效，而紅薯也素有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”功效，使人“長壽少疾”。
一起來學營養(yǎng)、簡單、美味的小米紅薯粥吧!
2材料：小米、玉米渣、紅薯
做法：
1、小米和玉米渣略為淘洗后，加清水大火煮沸后，轉中小火。
2、紅薯去皮洗凈切成小塊，加入煮開的小米粥里同煮。
3、等小米和紅薯都熬至軟綿順滑即可熄火。
小貼士：
熬煮小米粥的時候加入少許白米或糯米、玉米渣、南瓜、山藥等同煮，不但可以增加營養(yǎng)，還可以改善小米粥粗糙的口感，使粥更加濃稠綿滑。
大雪食俗之腌臘肉
1臘肉存放時間長，味道極香濃，下面分享的臘肉的簡易做法，一起動手吧!
材料：帶皮五花肉1500g，生抽90g，老抽70g，鹽50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角適量。
2做法：
1、五花肉洗凈，晾干。放入盒子里。
2、生抽90g，老抽70g，鹽50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角適量拌勻后倒入五花肉，蓋蓋搖晃拌勻。
3、約腌制3-4天，取出，置陰涼干燥處陰干。圖為過了一夜。
4、再過一天后，稍見發(fā)亮。
5、過了兩三天，見肉收緊，稍稍出油。
6、約一周后，可見泛出很多油，就可以了。
7、取一塊洗凈，放盤上，入蒸鍋蒸30-40分鐘。
8、切片即可直接食用，也可做臘肉飯。
大雪養(yǎng)生之食補
1中醫(yī)提出“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”。秋冬之時燥邪為患，易傷陰，故秋冬之時宜服用滋陰之品，或用滋潤護膚之品以防燥邪。大雪節(jié)氣養(yǎng)生要從飲食開始，其中大白菜、大紅蘿卜纓和大蔥都為這個節(jié)氣較好的食療佳品。
2皮膚干，大白菜護膚養(yǎng)顏
大雪節(jié)氣期間空氣特別干燥，冷冷的寒風讓不少人的皮膚開始出現(xiàn)干燥的情況，不少上班族到了單位之后，又關在開著暖氣的空調間里，皮膚的水分也相應地流失得更快。
冬季吃大白菜，不僅營養(yǎng)，還有護膚養(yǎng)顏的效果。這主要是因為大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。大白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。
在這里要提醒大家：大白菜要豎著切，因為這樣切對保存水分更好，菜內的水分損失減少，水溶性營養(yǎng)素丟失也會減少。其次，這樣切白菜容易熟，維生素的損失減少。再次，大白菜順絲切能夠保留更多粗纖維，更有利于刺激腸蠕動，以增加排毒護膚養(yǎng)顏的效果。
大紅蘿卜纓補鈣
大雪節(jié)氣的到來，標志著秋冬季節(jié)交替正式開始，這是時節(jié)陽光微弱，人體受寒冷氣溫的影響，生理功能和食欲均會發(fā)生變化。所以，要適當調整日常的飲食，保證身體充足的鈣源，讓冬天過得暖洋洋。
冬季日照的時間減短，會影響維生素D的形成，天冷人體尿量增加，無機鹽隨尿液排出的量也增多。人體往往容易缺乏鉀、鈣、鈉、鐵等元素，尤其是老年人。因此，應該及時予以補鈣。
蘿卜纓是含鈣量最高的蔬菜，非常適合缺鈣的人群。以號稱補鈣作用很好的大豆為例，每100克大豆的含鈣量大約是在191毫克左右，但是每100克紅蘿卜纓的含鈣量則是350毫克，鈣含量幾乎是大豆的一倍。。
蘿卜纓和很多蔬菜一樣，維生素易流失，最好是焯一下涼拌著吃。一份涼拌蘿卜纓就能完全滿足人體每日所需的維生素A和K，以及55%的維生素C和27%的葉酸，和10%的鈣和錳。
陽氣藏，來根大蔥能“通陽”
中醫(yī)養(yǎng)生學認為，大雪節(jié)氣前后，天氣寒冷，陽氣潛藏，如果不注意保暖，寒邪入侵就容易生病。因此冬季應該注重對陽氣的護養(yǎng)。
大雪節(jié)氣前后是風寒感冒的高發(fā)階段，風寒感冒的主要癥狀是怕寒怕風，通常要穿很多衣服或蓋大被子才覺得舒服點。天氣寒冷的時候適當吃些益氣通陽的食物，例如大蔥等，有助于預防風寒感冒。
雖然大蔥的蔥綠部分比蔥白部分營養(yǎng)含量高得多，但是從通陽和食療的角度來看，蔥白的效用更大一些，比如風寒感冒的很多經典食療方都有蔥白入藥，如蔥豉湯的主要成分就是蔥白。大蔥味辛，性微溫，具有通陽、解毒調味的作用。除了用于防治風寒感冒外，對于陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通等癥狀也有一定的食療效果。需要提醒大家的是，一般人群均可食用大蔥，但患有胃腸道疾病，特別是潰瘍病的人不宜多食。
過敏體質應注意
過敏體質冬季不應多吃以下三種食物：第一，冰冷食品冷凍食品的溫度過低，很容易刺激咽喉、氣管、胃和腸道，會使血管和肌肉的緊張性收縮，從而導致人體出現(xiàn)過敏反應。第二，肉類食品容易降低人體紅細胞質量，如果長期大量食用肉類食品，人體會變得更加敏感。第三，大塊燉制的魚、肉通常受到兒童的喜愛，但這些食物過于油膩，很容易對腸胃的消化功能造成阻礙，導致腸胃功能失常，從而導致人體出現(xiàn)過敏反應。
大雪養(yǎng)生全方位
飲食：溫補為主
大雪時節(jié)，應以溫補為主。平時的菜肴中可以多加入一些蔥、姜、蒜，每天喝一杯熱牛奶，適當吃芝麻、花生等有助補腎的食物。水果類可以吃些橙子和橘子。
大雪食補應根據(jù)自身的狀況來選擇。像面紅上火、口腔干燥干咳、口唇皸裂、皮膚干燥、毛發(fā)干枯等陰虛之人應以防燥護陰、滋腎潤肺為主，可食用柔軟甘潤的食物，如牛奶、豆?jié){、雞蛋、魚肉、芝麻、蜂蜜、百合等，不適合進食辣椒、胡椒、大茴香、小茴香等燥熱食物。如果經常面色蒼白、四肢乏力、易疲勞怕冷等陽虛之人，應食用溫熱、熟軟的食物，如豆類、大棗、山藥、桂圓肉、南瓜、韭菜、芹菜、栗子、雞肉等，忌食黏、干、硬、生冷的食物。
起居：多睡懶覺少晨練
《黃帝內經》在說到冬季保健養(yǎng)生時說：“冬三月，此謂閉藏，水冰地坼，無擾乎陽，早臥晚起，必待日光……此冬氣之應，養(yǎng)藏之道也。”意思就是：冬天的三個月，氣候寒冷，草木凋零，是萬物生機潛伏閉藏的季節(jié)。水寒成冰，大地龜裂，人應該早睡晚起，待到日光照耀時起床才好，不要輕易地擾動陽氣。
冬天提倡晚起床確實有道理。首先，冬天的清晨，往往是最冷的時候，天寒地凍，很不適宜到戶外活動;第二，清晨是空氣中氧含量最少的時刻，要等到太陽出來后，植物才會開始進行光合作用，吸碳吐氧，使空氣的含氧量慢慢增加。另外，冬季的早晨，還比較容易出現(xiàn)大霧天氣。小霧滴中懸浮著的那些細小顆粒，吸進肺里對人體健康非常不利。所以，冬日清晨，賴被窩不僅是件幸福的事，對身體健康也好。下午4點后，才是運動的最佳時間。
保暖：護好頸肩胸
大雪節(jié)氣，冷風很容易通過頸部將寒氣帶給身體，從而引起嗓子疼、發(fā)炎等。尤其對頸椎不好的人來說，冬季穿高領衣服、出門戴圍巾很重要。
除了脖子，肩膀、前胸后背及腳都要注意保暖。人體的頭、胸和腳這三個部位最容易受寒邪侵襲。數(shù)九嚴寒，腳部的保暖尤應加強，如穿長襪、厚靴，睡前熱水洗腳。在溫暖雙腳的同時，也促進了人體內部的氣血流動。
老年人因為身體較弱，因此怕寒，冬天睡覺時喜歡多穿衣服，但這樣做很不利于健康。因為人在睡眠時中樞神經系統(tǒng)活動減慢，心臟跳動次數(shù)減少，肌肉的緊張度減弱。如果這個時候脫衣而眠，可以很快消除疲勞，使身體的各器官都得到很好的休息。
穿厚衣服睡覺，會妨礙皮膚的正常“呼吸”和汗液蒸發(fā)，會感到寒冷。穿多衣服睡覺時，會越睡越冷。
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