每天每天繁重的學(xué)習(xí)，學(xué)生們唯一的忙里偷閑就是吃。出國(guó)留學(xué)網(wǎng)小編為大家準(zhǔn)備了3.27高考每日食譜，幫助大家有個(gè)健康營(yíng)養(yǎng)的學(xué)習(xí)日。
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| 目錄 |
| 早餐 |
| 午餐 |
| 晚餐 |
早餐
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糯米粑粑
菜譜簡(jiǎn)介：
湖南小吃--------糖油粑粑
材料：
糯米粉 紅糖 白糖 蜂蜜 食用油
做法：
1、預(yù)備好糯米粉，適量飲用水少許，少許滴一邊加入。
2、糯米粉中一邊揉，揉成像湯圓般的團(tuán)即可。
3、搓成小湯圓，再壓扁，排列在盤(pán)里。
4、將白糖、紅糖加入少量飲用水里熬成汁，滴少許蜂蜜，熬好備用。
5、平底鍋中放油，遮住底部，開(kāi)火中溫?zé)岫取?BR> 6、排下糯米團(tuán)轉(zhuǎn)用小火煎，抖動(dòng)鍋?zhàn)佑脺谆蚩曜臃?，不要煎過(guò)久以免膨脹至爆裂，煎至粑粑不會(huì)互相粘住即可(倒掉多余的油)
7、把煮好的糖汁倒入鍋中，用湯匙幫粑粑翻面，讓粑粑均勻上汁。
8、煮至糖水略收干即可。
午餐
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土豆炒豆干
材料：
土豆2個(gè)，豆干4片，青椒1個(gè)，辣椒醬1小勺，蠔油、鹽、花椒粉、植物油
做法：
1、土豆去皮，切成條，豆干切條。青椒切絲。
2、熱鍋涼油，放入辣椒醬炒出香味。放入豆干條慢慢煸炒一兩分鐘。
3、放入土豆條翻炒幾下，放入蠔油、花椒粉，烹入多半碗開(kāi)水，改小火，便于入味。
4、土豆條八成熟時(shí)放鹽(有蠔油、辣椒醬，請(qǐng)注意鹽的用量)，放入青椒絲，翻炒出鍋。
晚餐
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油爆小河蝦
菜譜簡(jiǎn)介：
油爆小河蝦色澤亮紅，殼脆肉嫩，咬一口滿(mǎn)口咔吱脆響，非常美味。小河蝦屬淡水蝦，生長(zhǎng)在江河湖泊里，肉質(zhì)飽滿(mǎn)鮮美細(xì)嫩，而且殼很薄，所以油爆的時(shí)候須角都一定要保留，如果須須角角都剪掉了就會(huì)少些生猛的感覺(jué)。炸的時(shí)候多一些油，半煎半炸的就可以了，調(diào)味料也不需要特別的，做起來(lái)也很簡(jiǎn)單，是一道很大眾受歡迎的家常菜。
材料：
新鮮小河蝦500g、小蔥2棵、姜10g、大蒜3瓣、干辣椒5根、生抽15ml、黃酒15ml、白糖5g、鹽少許、油適量
做法：
1.將新鮮小河蝦用清水沖洗干凈，再瀝干水分;
2.大蒜拍碎，干辣椒切小段、姜切片，香蔥洗凈切碎;
3.中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)將小河蝦放入，將小河蝦煎炸1分鐘至外殼泛紅，再撈出瀝干油分待用;
4.再次將火調(diào)大，將油燒熱，將蝦倒入復(fù)炸約10秒鐘后撈出;
5.鍋中留底油，燒熱后放入姜蒜和干辣椒爆香，隨后放入小河蝦，調(diào)入白糖、黃酒、生抽和鹽快速翻炒數(shù)下，最后撒入香蔥碎即可出鍋。小訣竅1、為防止炸蝦時(shí)油花四濺，小河蝦洗凈后一定要將水分充分瀝干，也可以給蝦上點(diǎn)干淀粉抓勻了再下油鍋，這樣炸制就會(huì)安全多了。
2、炸蝦的油溫也不能過(guò)高，時(shí)間不能太長(zhǎng)，1-2分鐘即可，這樣可保持河蝦鮮嫩的口感。
3、為了使口感更酥脆一下，在炸制的時(shí)候復(fù)炸一次，將油溫升高一點(diǎn)，可逼出第一次炸蝦吸收的油脂，讓蝦更酥脆。
4、河蝦不一定要買(mǎi)太大的，小巧的一樣很好吃，個(gè)人覺(jué)得4厘米長(zhǎng)的這樣比較合適。
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