很多人都喜歡吃，尤其是對好吃的根本沒有抵抗力，，下面是出國留學(xué)網(wǎng)小編為大家?guī)淼南沱u鴨掌的做法，僅供參考。
鹵味：香鹵鴨掌的做法
鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質(zhì)量的熊掌的營養(yǎng)相當(dāng)。掌為運(yùn)動(dòng)之基礎(chǔ)器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養(yǎng)學(xué)角度講，鴨掌多含蛋白質(zhì)、低糖、少油脂，理想的減肥食品哈。
鴨掌具有豐富營養(yǎng)價(jià)值，一般人群均可食用，尤其適合骨營養(yǎng)不良者，一般脾胃虛寒者少食。
前段時(shí)間鹵了不少美味，現(xiàn)在老鹵湯還在，鹵上一碟鴨掌，是菜也是零食哦。
食材：鴨掌8只
配料：姜、蔥、鹵料包1包、老鹵湯。
做法與步驟圖：
1、食材。
2、把鴨掌用清水洗凈，剪去指甲。
3、準(zhǔn)備好姜蔥，鹵料一小包。或者準(zhǔn)備一些香葉、桂皮、八角、茴香。
4、加入姜和蔥，燒開水。
5、加入鴨掌焯水。然后再用溫水洗一下。
6、焯過水的鴨掌，同姜和蔥，香料包一起入鍋。
7、把老鹵湯再次燒開，放入步驟6燒開的水和鴨掌。再把浮沫去掉。燒開后轉(zhuǎn)小火鹵制約1小時(shí)，然后再泡一泡即可。按個(gè)人口感定時(shí)間。
8、鹵好的鴨掌。
1、沒有老鹵湯，就用八角、香葉、桂皮、香蔥、姜、小茴香，加上老抽、料酒各適量同鴨掌一起鹵制即可。
2、也可以用鹵料包代替香料。
3、口味和口感按個(gè)人喜歡而變哈。