很多人都喜歡吃，尤其是對(duì)好吃的根本沒有抵抗力，，下面是出國留學(xué)網(wǎng)小編為大家?guī)淼哪逃退淖龇ǎ瑑H供參考。
甜點(diǎn)：奶油水果塔的做法
“奶油塔”，或者也可以叫“奶油水果塔”，是西式塔派烘培中的一個(gè)分支。
特制的濃郁奶香的絲滑奶油，和烘培過的酥脆的塔皮，加上應(yīng)季的新鮮水果或者果醬，一起食用。
把自己喜歡的水果放在奶油塔上誰都會(huì)，因此這篇日志主要講的就是如何制作奶油和塔皮。
這種奶油叫“Pastry Cream”，和平常我們做蛋糕用的鮮奶油是不一樣的，這是由牛奶，蛋黃，加上面粉和玉米淀粉制作的糕點(diǎn)奶油，無論是做塔，還是做派，都可以用到，是一款百搭的奶油。
塔皮和我做的檸檬塔選用的是同一個(gè)材料，但是，不同的搭配，造就不同的美味。
炎炎夏日的時(shí)候，加上冰凍過的水果，類似黑加侖，木莓，桑葚……這些冷凍過帶著冰爽的小莓子，會(huì)給奶油塔帶來不一樣的體驗(yàn)，而且，一定會(huì)是夏日冰爽體驗(yàn)哦!
材料：
1.牛奶(150ml),蛋黃(2個(gè))，糖粉(30克)，面粉(10克)，玉米淀粉(10克)，新鮮檸檬汁(5ml)。
2.黃油(113克)，糖粉(30克)，新鮮檸檬汁(5ml)，面粉(100克)，玉米淀粉(15克)，鹽(1克)。
1.準(zhǔn)備材料1。
2.將蛋黃從雞蛋中分離出來。
3.加入糖粉，攪拌均勻，再加入面粉和玉米淀粉。
4.蛋黃糊攪拌均勻，待用。
5.小火加熱牛奶，直到牛奶邊上開始出現(xiàn)小泡泡，停止加熱，不用煮沸。
6.將加熱的牛奶先倒2茶匙進(jìn)去蛋黃糊，然后快速攪拌。
7.如此循環(huán)，慢慢的分次加入所有的牛奶。
8.因?yàn)閿嚢钑?huì)有很多泡泡。
9.將攪拌好的醬料倒回鍋內(nèi)。
10.小火加熱，攪拌棒不停的攪拌。
11.慢慢的因?yàn)榧尤朊娣酆陀衩追鄣脑?，?huì)變得濃稠，離火，加入檸檬汁，攪拌均勻。
12.直接將熱的奶油醬倒入干凈的容器內(nèi)，在表面直接蓋上保鮮膜，然后自然冷卻。
再來做塔皮!
1.準(zhǔn)備材料2，黃油室溫軟化。
2.黃油輕度打發(fā)。
3.加入糖粉和檸檬汁，接著攪打。
4.加入面粉，玉米淀粉和鹽。
5.攪打成團(tuán)。
6.馬芬盤里放蛋糕托，將塔糊放入，用手整形。
7.放入冰箱冷凍室15分鐘。
8.用叉子在上面插出小孔。
9.烤箱預(yù)熱，170度，烤15-20分鐘，直到邊邊焦黃，最后淋上做好的奶油醬，加上喜歡的水果就完成了!
Tips：
1.將加熱過的牛奶第一次很少量的倒入是為了防止過熱而把蛋黃煮熟，那樣的話會(huì)出現(xiàn)凝結(jié)的雞蛋塊，這是做這款醬料的一大避諱。因此開始的時(shí)候少量加入，等溫度一致了，就可以全部加進(jìn)去了.
2.需要將保鮮膜直接蓋在奶油醬表面，不然冷卻后表面會(huì)有一層硬膜，影響口感和美感。
3.如果不喜歡檸檬味道的話，可以將檸檬汁換成香草汁(5ml)，黑咖啡(5ml)，巧克力(60克)，等等。
4.塔皮烤好后最好稍微涼一涼，這樣再放奶油，奶油可以提前做好，需要用之前打發(fā)就可以。
5.放的水果需要提前洗凈，晾干，或者冷凍，如果的冷凍的，室溫后就會(huì)有果汁的淚線留下來，我拍的時(shí)候有一部分回歸室溫，慢慢的就開始出現(xiàn)，挺好看的我覺得。