家有高考生，總為吃什么發(fā)愁，趕緊看看出國(guó)留學(xué)網(wǎng)小編為大家準(zhǔn)備了2.10高考每日食譜，幫助大家有個(gè)健康營(yíng)養(yǎng)的學(xué)習(xí)日。
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| 目錄 |
| 早餐 |
| 午餐 |
| 晚餐 |
早餐
小編推薦
抹茶泡芙
菜譜簡(jiǎn)介：這款泡芙比較容易做的，不要看我寫(xiě)的步驟多，只是詳細(xì)一點(diǎn)而已，做出的泡芙很好吃。喜歡香草味的朋友可以不加抹茶粉，做奶糊部分把2.5克香草精改為5克。這材料可以做6個(gè)泡芙。
材料面團(tuán)：50毫升水， 35克無(wú)鹽黃油，一小點(diǎn)鹽，35克蛋糕粉(低筋面粉)，1個(gè)全蛋加一個(gè)蛋黃
奶油：200毫升全脂牛奶，2.5克香草精，2個(gè)蛋黃，100克糖， 12克玉米淀粉，12克蛋糕粉(低筋面粉)，2份蛋白，5克抹茶粉
做法：
【泡芙面團(tuán)】
1、把水放進(jìn)一個(gè)鍋?zhàn)永?不要太大)，加入黃油和一點(diǎn)鹽，中火加熱煮沸。
2、煮沸黃油完全融合化后，關(guān)火，把低筋面粉過(guò)篩后加入鍋中，用木勺攪拌，直至粉吸收水分并且混合。
3、然后開(kāi)中火，繼續(xù)攪拌到呈現(xiàn)比較稠的狀態(tài)，關(guān)火。
4、把面團(tuán)放到大碗中，用木勺搓開(kāi)讓它散熱。
5、到面團(tuán)比較涼的時(shí)候，逐步加入蛋液(蛋液不能一次加入，要分4,5次)。
6、加入蛋液攪拌，直至把面團(tuán)用勺子拿起來(lái)，面團(tuán)掉落但在勺子下面呈”V“字形狀態(tài)。
7、預(yù)熱烤箱200度，烤盤(pán)鋪上烤紙，把混合物擠成大概圓形的模樣，面糊會(huì)在烤的時(shí)候膨脹，所以建議直徑不超過(guò)3-5厘米.
8、預(yù)熱完，放烤箱烤30分鐘。
【奶油】
1、在鍋?zhàn)永锓湃肱Ｄ毯拖悴菥湍ú璺?，中火煮到剛剛沸騰的狀態(tài)，關(guān)火。
2、把蛋黃輕輕弄混合，加入糖攪拌到顏色變淡(用普通的手動(dòng)攪蛋器)。把玉米淀粉和蛋糕粉混合過(guò)篩，加入蛋液中，攪拌(不要太快)。
3、等蛋液和粉融合后，把牛奶慢慢地倒入混合物中，邊加入邊攪拌(一定要慢慢倒，防止牛奶把蛋液弄熟)。
4、倒入牛奶一部分后，把碗里的蛋液過(guò)篩到鍋中剩下的牛奶中，開(kāi)中火加熱。
5、邊加熱邊攪拌，不然會(huì)出現(xiàn)結(jié)塊，等到比較濃稠的時(shí)候關(guān)火，把混合物倒進(jìn)盤(pán)子里，用保鮮膜緊貼至混合物，擠出空氣，然后放冰箱放涼。
6、在蛋白里加入糖，用電動(dòng)打蛋器用低速-中速-高速再用中速-低速的速度打發(fā)蛋白至呈現(xiàn)尖勾型。建議把打發(fā)蛋白的大碗放冰箱急凍15分鐘，容易打發(fā)。
7、從冰箱拿出完全涼的混合物，用手動(dòng)打蛋器攪拌恢復(fù)糊狀，大概取兩大勺打發(fā)后的蛋白加入攪拌，拿勺子攪拌。
8、最后就用刀子切開(kāi)泡芙，不要完全切開(kāi)，或在底下開(kāi)一個(gè)小洞。把抹茶混合物擠進(jìn)去就可以啦。然后可以撒一點(diǎn)糖粉在泡芙上。
午餐
小編推薦
檸香龍利魚(yú)
菜譜簡(jiǎn)介：
煎龍利魚(yú)配檸檬汁是經(jīng)典搭配。龍利魚(yú)肉質(zhì)鮮美，高蛋白低脂肪，這道菜是健康午餐的好選擇。材料龍利魚(yú)柳一條,鹽,胡椒,迷迭香,檸檬汁,面包屑,橄欖油,西蘭花
做法：
1、龍里魚(yú)柳上撒適量鹽,胡椒,迷迭香(碾碎)，腌制十分鐘。
2、裹上面包屑下鍋煎直至兩面金黃。
3、取出魚(yú)柳下西蘭花撒少量鹽煸炒熟。
4、裝盤(pán)后在魚(yú)柳上撒適量檸檬汁。小訣竅1、撒鹽的時(shí)候一定要適量，不要腌的過(guò)咸了，要不然會(huì)蓋住魚(yú)的香味。
2、要用中小火煎，免得煎糊。
晚餐
香芹臘肉
材料：
香芹1把，胡蘿卜半根，臘肉1塊，蒜片，鹽
做法：
1、香芹去根，摘下葉子待用;
2、胡蘿卜切細(xì)條，和芹菜一般粗細(xì);
3、臘肉(事先蒸15分鐘)切片，蒜切片;
4、鍋里加油燒熱后倒入蒜片、臘肉一起翻炒，讓臘肉出出油;
5、最后倒入胡蘿卜細(xì)條，翻炒過(guò)后略加水燜1分鐘;
6、倒入芹菜翻炒至芹菜變色，加少許鹽調(diào)味，臘肉會(huì)比較咸一點(diǎn)，少加鹽;
7、最后扔芹菜葉子，炒勻出鍋即可。
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