英國(guó)美食司康餅(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長(zhǎng)久歷史并被稱為司康之石 (Stone of Scone) 或命運(yùn)之石 (Stone of Destiny)的石頭而來(lái)的。
英國(guó)美食傳統(tǒng)的司康餅是塑成三角形，以燕麥為主要材料，將面團(tuán)放在煎餅用的淺鍋中烘烤。而流傳到現(xiàn)今面粉成了主要材料，而且像一般面食一樣是以烤箱烘烤，形狀也不再是一成不變的三角形，可以做成圓形、方形或是菱形等各式形狀。司康餅可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做為早餐之外，也可以當(dāng)成點(diǎn)心。
英國(guó)美食司康餅做法：
1.制坯：面粉過(guò)篩，加入發(fā)酵粉，放在臺(tái)上，開(kāi)成塘。將白脫、砂糖化開(kāi)。將雞蛋打散，加牛奶攪勻。將化開(kāi)的白脫、砂糖、牛奶、雞蛋糊倒入面粉里(做咸的加入鹽，并減少糖的用量)，慢慢揉拌勻，即成司康餅坯料。
2.成型：用搟面杖將坯料搟成1厘米厚的塊，再用一只直徑5厘米的平口圓印模，壓成圓形司康餅。
3.烘烤：放入焗盤(pán)，餅表面刷上少許打散的蛋液，送入爐內(nèi)焗黃焗熟即成。