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高考食譜——肉香茄子煲
主料：茄子2個半，肥瘦豬肉
輔料：青椒一只，鹽，油，蔥
肉香茄子煲的做法步驟
1. 茄子洗干凈斜切成塊，中間再輕輕切3/4刀
2. 豬肉洗干凈切條狀再切粒狀再剁成肉末，青椒也切粒與肉碎攪拌再翻剁均勻，加入鹽、油沿著一個方向攪拌至餡料調(diào)味均勻
3. 用肉餡塞滿茄子
4. 用平底鍋下油熱鍋，小火慢慢煎至茄子變軟
5. 放入砂鍋加入適量開水沒過茄子，中火燒25分鐘至茄子軟爛，香氣四溢，加入適量的蒜香辣椒醬、鹽調(diào)味，撒上蔥花即可
小貼士
茄子喜油，所以燒茄子一定是要下足夠的油，才好吃。
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