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高考解暑食譜——苦瓜炒蛋
主料：苦瓜一根，雞蛋兩枚
苦瓜炒蛋的做法步驟
1. 苦瓜洗凈后，用勺子挖去內(nèi)瓤，切片
2. 雞蛋打散，加入少許水，攪勻，可使炒出的蛋品感更嫩
3. 鍋內(nèi)倒少許油，油至七成熱時，倒入蛋液，邊緣凝固時，用筷子順一個方向攪動，可以炒出的雞蛋碎成型均勻
4. 倒入苦瓜一起炒，兩分鐘左右時，加入調(diào)料，炒勻后起鍋!
美食小貼士
苦瓜果實中含有各種營養(yǎng)物質(zhì)，是瓜類蔬菜中含維生索C最高的一種，在蔬菜中僅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦，隨著果實成熟，糖甙被分解，苦味變淡，多食用嫩果。肉質(zhì)脆嫩，苦味適中，清香可口，炒食、煮食、燜食、涼拌、泡菜、飲料均可。在醫(yī)藥上有增進食欲、明目、助消化、清涼解毒、利尿和治療犢尿病等療效。苦瓜耐熱，病蟲害少，易栽培。近年來各大中城市作為增加夏秋淡季蔬菜花色品種來栽培。
多吃苦瓜對預防高溫中暑解渴有所作用。
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