高考食譜頻道精心為2014年高考生準(zhǔn)備了高考飲食每日菜譜（5.4），希望考生在備考的同時(shí)也多多注意身體營養(yǎng)的補(bǔ)充，有了好身體才能打好戰(zhàn)斗，?？忌鷤儚?fù)習(xí)順利!
高考每日食譜--蠔油蠶豆杏鮑菇(增強(qiáng)記憶力)
材料：鮮蠶豆300克，杏鮑菇1根
調(diào)料：蔥姜適量，蒜瓣2個(gè)，紅辣椒1個(gè)，鹽適量，蠔油10克，糖2克，水淀粉適量，雞精少許。
蠔油蠶豆杏鮑菇的做法
1·準(zhǔn)備好所有的食材。杏鮑菇洗凈切丁，蔥姜蒜，辣椒切碎。
2·炒鍋倒油爆香蔥姜蒜，辣椒。倒入杏鮑菇翻炒片刻。
3·然后加入生抽。加入白糖。
4·加少許清水燒制片刻。再放入鮮蠶豆翻炒。
5·加少許鹽。加入蠔油繼續(xù)翻炒。
6·淋入水淀粉勾芡。再淋入香油。
7·翻炒均勻關(guān)火。
美食小貼士：
蠔油最后再加，可保持鮮美避免營養(yǎng)流失。
蠶豆?fàn)I養(yǎng)成分
蠶豆，又稱胡豆、羅漢豆、佛豆、倭豆等。蠶豆從嫩苗起到老熟的種子都可作為蔬食。蠶豆?fàn)I養(yǎng)較為豐富，蛋白質(zhì)含量?jī)H次于大豆;碳水化合物僅次于綠豆、赤豆;脂肪含量少;粗纖維的含量也較高。此外，還含有磷脂、膽堿、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等多種礦物質(zhì)，尤其是其中的磷和鉀含量較高，這些營養(yǎng)素坷為人體所必需。
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