每個(gè)高考的前夕都是考生父母最揪心的時(shí)刻，家長對孩子給予的很大的希望，什么樣的菜肴才是在高考前最好的呢?出國留學(xué)網(wǎng)高考食譜頻道告訴你答案!請各位家長及時(shí)關(guān)注本網(wǎng)站。
早餐：三鮮茴香餃子
材料
主料：豬肉;茴香;熏干;木耳;
輔料：雞精;鹽;醬油;花生油;
制作步驟：
1、豬肉切小丁，用鹽、少許醬油、雞精碼味半天;茴香去老梗，洗凈后切細(xì);木耳提前泡發(fā)，摘凈，切碎;熏干切小丁(豆腐干也可);
2、將茴香倒入適量花生油(防止殺鹽出水)，和勻;打入一個(gè)雞蛋，再把其他切碎的原料加入，調(diào)入適量鹽、雞精，順同一方向攪拌上勁即可。
3、和面。面粉里加少許鹽和一個(gè)雞蛋，這樣的餃子皮比較筋斗，煮的時(shí)候不容易破;面團(tuán)揉得不粘手后，醒一醒，再揉一揉，面會(huì)更筋斗。
4、揪一塊面團(tuán)搓成2公分左右直徑的長條，用刀切成(或用手揪)一公分左右厚的劑子。撒上面粉，滾一滾劑子防止粘連，再把劑子團(tuán)一團(tuán)，大概團(tuán)成圓柱形圓，用手掌根部壓扁。然后用搟面杖搟成中間稍后四周薄的圓形餃子皮。
5、在餃子皮上放入適量的餡心，對折，然后用左右手拇指食指捏著餃子邊，合力一壓再往中間一擠，餃子就成型了。
6、燒開水，餃子下鍋，水中放少許鹽。煮的過程用勺子推一推餃子，防止粘底，每次開鍋后稍一會(huì)，再加入一小碗冷水，約3-4次(視餃子大小調(diào)整)，餃子就熟了即可裝盤。(最好用餃子專用盤，能漏水，餃子不容易粘連破損)
小貼士：
茴香是外形像松針，并有強(qiáng)烈氣味的一種蔬菜，可在菜場或超市買到，只用針葉部分，菜梗可選較嫩的末段切碎加入，太粗的梗不適合，只能切除。
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