今天給大家介紹一道美食--春川鐵板雞，我在春川市上的大學(xué)，春川有一道韓國(guó)聞名的美食鐵板雞，春川市有一天街叫做鐵板雞巷子，有將近20家鐵板雞店，每天的人都是絡(luò)繹不絕，我在店名叫做--明洞1號(hào)店的鐵板雞店工作了1年多，對(duì)春川鐵板雞也是很有感情。下面就給大家介紹一下好吃的春川鐵板雞。
春川鐵板雞的歷史可以追溯至上個(gè)世紀(jì)60年代末。在那個(gè)年代，春川的小酒館里賣韓式米酒時(shí)搭配的小菜就是在炭火上烤制的雞排。那個(gè)年代里，在韓國(guó)年輕男人的3年兵役生活中，每當(dāng)休假或者外出的時(shí)候，烤雞排則是現(xiàn)役的軍人們的首選美食，由經(jīng)改良后變成現(xiàn)在的春川鐵板雞。春川鐵板雞之所以這么有名，其中重要的原因是春川的養(yǎng)畜業(yè)發(fā)達(dá)，再者屠雞也比較多。現(xiàn)在鐵板雞是春川的代表性美食，不只在春川，尤其在中國(guó)的東莞“春川鐵板雞”的韓國(guó)料理，很受歡迎。春川鐵板雞不僅是韓國(guó)料理中的特色菜之一，而且也傳承著一種思家文化。
春川鐵板雞，起源于大約1400年前的新羅時(shí)期。春川市政府正式公布的最為確切的由來(lái)是49年前的1960年代，在春川開(kāi)豬肉料理店的金榮錫過(guò)4·19革命以后沒(méi)有辦法弄到豬肉，所以以雞肉來(lái)代替豬肉使用在料理上，這成為鐵板雞歷史的開(kāi)始。
現(xiàn)今通過(guò)聯(lián)歡會(huì)進(jìn)一步鞏固春川為“鐵板雞之鄉(xiāng)”的概念。在風(fēng)和日暖的春天，即4月30日起到5月5日之間訪問(wèn)春川就可以參加共享“春川鐵板雞聯(lián)歡會(huì)”。春川鐵板雞是世界哪一國(guó)家都找不到的獨(dú)特的飲食，它有獨(dú)特的辣味和多種蔬菜，被認(rèn)證為營(yíng)養(yǎng)之餐。
配料：雞肉、圓白菜、洋蔥、胡蘿卜、紅薯、年糕、辣椒醬、蒜片
春川鐵板雞葷素搭配合理，不同于傳統(tǒng)烹飪煎炸的工序，也沒(méi)有其他食用油的添加，隨著對(duì)健康飲食的重視，雞肉以比較其他肉類維生素A和蛋白質(zhì)的高含量以及脂肪和鹽的低含量的特點(diǎn)深受人們關(guān)注，肉質(zhì)鮮嫩多汁，味美卻不油膩，對(duì)人身體很健康. 微信號(hào) fangdihao