鯉魚是德國圣誕大餐的傳統(tǒng)菜品。德國的很多地區(qū)都有食用鯉魚的傳統(tǒng)。與中國人的觀念類似，德國人認為魚生活在水中，而水是生命之源;鯉魚強大的生命力和繁殖力也象征著家族的興旺發(fā)達。因此在圣誕節(jié)食用鯉魚，也有著特殊的寓意。
我們現(xiàn)在也向中國的朋友介紹一種德國圣誕鯉魚的做法：
四人份裁量的食材：
一條新鮮鯉魚
4勺葡萄醋
1勺鹽
八分之一瓶白葡萄酒
一個小洋蔥
一朵康乃馨，一片月桂葉子
少許胡椒粒
半磅歐芹
半個檸檬
烹飪時間：
15分鐘準備
25分鐘烹飪
烹飪方法：
將魚取出并清理，小心不要將魚皮弄破。 將清理好的鯉魚放在盤子里。
將八分之一升水和醋在平底鍋里燒烤，澆在魚身上。這時如果將魚放在通風處，魚表面變藍的速度就會更快。也可以用扇子或報紙給魚扇風，如此靜置10分鐘。
調制湯底：用1升半或2升水與其他調料和白葡萄酒混合。將洋蔥和歐芹在湯底中熬煮。
將鯉魚小心放入湯底，將湯底燒開。蓋上鍋蓋，用小火煮20-25分鐘。如果鯉魚的背鰭立起，就說明鯉魚已經(jīng)煮熟。
將鯉魚從鍋里取出，放在加熱的盤子上。佐以檸檬片和歐芹，就可以上桌食用了。
我們現(xiàn)在也向中國的朋友介紹一種德國圣誕鯉魚的做法：
四人份裁量的食材：
一條新鮮鯉魚
4勺葡萄醋
1勺鹽
八分之一瓶白葡萄酒
一個小洋蔥
一朵康乃馨，一片月桂葉子
少許胡椒粒
半磅歐芹
半個檸檬
烹飪時間：
15分鐘準備
25分鐘烹飪
烹飪方法：
將魚取出并清理，小心不要將魚皮弄破。 將清理好的鯉魚放在盤子里。
將八分之一升水和醋在平底鍋里燒烤，澆在魚身上。這時如果將魚放在通風處，魚表面變藍的速度就會更快。也可以用扇子或報紙給魚扇風，如此靜置10分鐘。
調制湯底：用1升半或2升水與其他調料和白葡萄酒混合。將洋蔥和歐芹在湯底中熬煮。
將鯉魚小心放入湯底，將湯底燒開。蓋上鍋蓋，用小火煮20-25分鐘。如果鯉魚的背鰭立起，就說明鯉魚已經(jīng)煮熟。
將鯉魚從鍋里取出，放在加熱的盤子上。佐以檸檬片和歐芹，就可以上桌食用了。