去日本留學(xué)不可不吃的日本料理。日本料理的特色：生、冷、油脂少、種類多、注重賣相。日本料理又稱“五味、五色、五法”料理。五味是甘、酸、辛、苦、咸;五色是白、黃、青、赤、黑;五法就是生、煮、烤、炸、蒸。
吃法分類篇：刺身應(yīng)由較清淡的吃起，通常次序如下：北極貝、八爪魚、象拔蚌、赤貝、帶子、甜蝦、海膽、魷魚、吞那魚、三文魚、劍魚和金槍魚。通常剛?cè)攵瑫r(shí)候的海鮮肉質(zhì)最為肥美。把芥辣和醬油拌勻成糊狀用來(lái)蘸點(diǎn)壽司的做法，在日本人眼中卻是非常失禮的舉動(dòng)。因?yàn)?，壽司本身已?jīng)放了芥辣，吃的時(shí)候只要把壽司一端約1/4位置蘸上醬油便可。而日本清酒可分三級(jí)，從低到高依次為：純米酒、日本釀造、吟釀。
節(jié)令與食物：春季吃鯛魚，初夏吃松魚，盛夏吃鰻魚，初秋吃鯖花魚、秋吃刀魚、深秋吃鮭魚，冬天吃鯽魚及海豚。日本四面臨海，海產(chǎn)自然是最重要的原料。配菜的裝飾也突出季節(jié)的特點(diǎn)，如秋季喜歡用柿子葉，小菊花、蘆葦穗，烘托季節(jié)的氣氛。而盛菜的器物多種多樣。講究的，要求一菜一器，按季節(jié)和不同的菜式選用，甚至盛器上的花紋也因季節(jié)而異。
美食配美器：日本料理的拼擺和器皿也很有講究，拼擺多以山、川、船、島等為圖案，并以三、五、七單數(shù)擺列，品種多、數(shù)量少、自然和諧。另一顯著特點(diǎn)是用餐器皿多為瓷制和木制高雅、大方、古樸，既實(shí)用又具觀賞性。美食配美器，令每道日本菜都成為美輪美奐的佳作。
日本料理的材料多以海產(chǎn)品和新鮮蔬菜為主，口味多甜、咸，加工精細(xì)、色澤鮮艷、清淡而少油膩，保持原料固有的味道及特性，且隨著季節(jié)的變化，在選料和口味方面也隨之發(fā)生變化，如春夏多以海鮮及時(shí)令蔬菜為主，再配以時(shí)令花葉作為點(diǎn)綴，秋季則利用銀杏、松枝等作為裝飾，看上去色澤柔和、舒暢，給人以藝術(shù)享受。
以上是關(guān)于日本留學(xué)的相關(guān)信息，希望對(duì)您有所幫助。
吃法分類篇：刺身應(yīng)由較清淡的吃起，通常次序如下：北極貝、八爪魚、象拔蚌、赤貝、帶子、甜蝦、海膽、魷魚、吞那魚、三文魚、劍魚和金槍魚。通常剛?cè)攵瑫r(shí)候的海鮮肉質(zhì)最為肥美。把芥辣和醬油拌勻成糊狀用來(lái)蘸點(diǎn)壽司的做法，在日本人眼中卻是非常失禮的舉動(dòng)。因?yàn)?，壽司本身已?jīng)放了芥辣，吃的時(shí)候只要把壽司一端約1/4位置蘸上醬油便可。而日本清酒可分三級(jí)，從低到高依次為：純米酒、日本釀造、吟釀。
節(jié)令與食物：春季吃鯛魚，初夏吃松魚，盛夏吃鰻魚，初秋吃鯖花魚、秋吃刀魚、深秋吃鮭魚，冬天吃鯽魚及海豚。日本四面臨海，海產(chǎn)自然是最重要的原料。配菜的裝飾也突出季節(jié)的特點(diǎn)，如秋季喜歡用柿子葉，小菊花、蘆葦穗，烘托季節(jié)的氣氛。而盛菜的器物多種多樣。講究的，要求一菜一器，按季節(jié)和不同的菜式選用，甚至盛器上的花紋也因季節(jié)而異。
美食配美器：日本料理的拼擺和器皿也很有講究，拼擺多以山、川、船、島等為圖案，并以三、五、七單數(shù)擺列，品種多、數(shù)量少、自然和諧。另一顯著特點(diǎn)是用餐器皿多為瓷制和木制高雅、大方、古樸，既實(shí)用又具觀賞性。美食配美器，令每道日本菜都成為美輪美奐的佳作。
日本料理的材料多以海產(chǎn)品和新鮮蔬菜為主，口味多甜、咸，加工精細(xì)、色澤鮮艷、清淡而少油膩，保持原料固有的味道及特性，且隨著季節(jié)的變化，在選料和口味方面也隨之發(fā)生變化，如春夏多以海鮮及時(shí)令蔬菜為主，再配以時(shí)令花葉作為點(diǎn)綴，秋季則利用銀杏、松枝等作為裝飾，看上去色澤柔和、舒暢，給人以藝術(shù)享受。
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