目 錄
1、餐廳裝修方案 2
1.1 餐廳功能區(qū)域劃分 2
1.2裝修用色案例 3
1.3 桌椅樣式案例 4
1.4背景音樂案例 5
2、兒童生日餐會(huì)策劃方案 5
2.1 兒童生日餐會(huì)命名 5
2.2 餐廳裝飾 5
2.3 餐會(huì)套餐標(biāo)準(zhǔn) 5
2.3.1 A餐“美味甜蜜祝福”(參考人數(shù)：5-10人) 6
2.3.2 B餐“夢幻快樂起航”(參考人數(shù)：10-20人) 6
2.3.3 C餐“豪華歡樂時(shí)光”(參考人數(shù)：20人以上) 7
2.4 生日餐會(huì)流程 8
2.5 成本核算 8
1、餐廳裝修方案
兒童主題餐廳將與“淘氣堡”項(xiàng)目親密結(jié)合，形成盛大的嘉年華樂園。兒童餐廳因?yàn)樵趪鴥?nèi)比較少，而且主要的目標(biāo)客戶群是兒童，我們通常定義為3-14歲的兒童。這類兒童對風(fēng)格的要求比較高，以童話或者童趣的風(fēng)格為主。并且由于童話的風(fēng)格對15-25歲之間的女性也有比較高的吸引力(或者戀愛的雙方)，從這個(gè)角度來看，兒童餐廳的風(fēng)格應(yīng)該盡可能的兒童化和童話化。
餐廳采取怎么樣的一個(gè)裝修風(fēng)格，怎么確定裝修定位，怎么把裝修和兒童餐廳的故事緊密的聯(lián)系在一起，怎么去選擇裝修的色彩，裝修怎么和兒童餐廳的類型結(jié)合在一起，更好的突出餐廳的主題，都是需要仔細(xì)考慮的問題。本方案針對餐廳區(qū)域劃分、裝修用色、桌椅樣式、背景音樂等方面進(jìn)行闡述。
1.1 餐廳功能區(qū)域劃分
餐廳的功能不僅僅是就餐，在就餐過程中能夠讓大顧客和小顧客一起樂在其中，做一個(gè)“好吃、好看、好玩”的餐廳。
(1)就餐區(qū)：占餐廳70%空間。有適合大人兒童使用的桌椅，有LED顯示屏。
(2)游戲區(qū)：占餐廳10%空間。有適合1-14周歲兒童玩耍的玩具(以智力開發(fā)玩具為主)，游戲區(qū)是餐前主持人帶領(lǐng)小朋友們做活動(dòng)的地方，動(dòng)區(qū)與靜區(qū)的結(jié)合，可以使兒童在餐廳內(nèi)更好的玩耍和就餐。
(3)兒童視聽休憩區(qū)：占餐廳5%空間。有電視機(jī)、DVD機(jī)、音箱、兒童書籍等，地面需鋪設(shè)地毯或兒童泡沫地墊，讓小朋友可以隨意坐在地上閱讀或欣賞兒童藝術(shù)影片。
(4)禮品區(qū)：占餐廳5%空間。陳列兒童生日禮品禮物，可以室內(nèi)立柱為支撐，做成圓柱形玻璃展示柱。禮品區(qū)分為“貴賓禮品”、“尊貴禮品”、“豪華禮包”、“快樂成長禮品”。
(5)祝福樹：占餐廳5%空間。類似于“吉祥樹”的假樹。祝福樹是用于懸掛祝?？?。祝福樹四周可修建石頭平臺(tái)，放上祝?？ǎ堫櫩蛯懮献８Ｔ捳Z將卡片掛在樹上。
(6)涂鴉玻璃墻：占餐廳5%空間。一整面的彩繪涂鴉玻璃墻，免費(fèi)提供彩色擦擦筆讓小朋友隨心所欲地涂涂畫畫。
1.3 桌椅樣式案例
但我們的顧客對象不僅是兒童，還有成年人，所以兒童餐廳桌椅的尺寸應(yīng)以成人為標(biāo)準(zhǔn)，兒童餐廳的桌椅樣式應(yīng)以兒童化為主。
餐廳還應(yīng)配備1-3把嬰兒的坐椅，現(xiàn)階段，很多餐飲企業(yè)都在提供了一些嬰兒的座椅，其實(shí)，這個(gè)也是商家提高用餐體驗(yàn)的一個(gè)手段。
1.4背景音樂案例
在一個(gè)餐廳中，可能用的最多的來活躍氣氛的就是餐廳的背景音樂，尤其是作為兒童主題餐廳來講，選擇一些適合兒童的歡快的歌曲，可以在兒童用餐的時(shí)候，感覺到身心的愉悅，怎么去選擇合適的兒童餐廳的歌曲，是兒童餐廳在選擇歌曲的時(shí)候所需注意的事項(xiàng)。
動(dòng)畫片主題曲：如《喜羊羊和灰太狼》主題曲、《名偵探柯南》主題曲等;
經(jīng)典兒歌：如《讓我們蕩起雙槳》、《歌聲與微笑》、《外婆的澎湖灣》等;
英文兒歌：如《A for apple B for boy》、《five little ducks》、《London bridge》等。
兒童主題餐廳商業(yè)計(jì)劃書草案
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