一名來自意大利博洛尼亞大學葡萄酒釀造專業(yè)的大一學生和同學們講述他的專業(yè)。他是去年申請上的這所學校，對意大利最深的感受就是寬進嚴出的教育模式，對學生的學習能力是一個很大的考驗。
首先通過語言關。半年國內(nèi)的意大利語學習，再加上半年到意大利進行語言學習，這樣為正式的大學學習打好語言的基礎。開學后，他開始利用課后的時間打工，“第一年課程比較多，下午5點多下課后，我就回住處復習功課。到上個學期，為了多練口語和紅酒品嘗的實踐能力，我去了一家餐廳做試酒師。”試酒師的工作就是品嘗顧客點的菜，然后為他們推薦合適的酒。他每天下課后都要去這家餐廳工作5個小時，平均每天品嘗20道菜左右。“按照意大利的留學生政策，只有在意大利滿一年后才能去打工。“其實工資不高，一個月500歐元，但得到的鍛煉是非常珍貴的。”的確，這不但對所學的專業(yè)有很大的幫助，并且也是練習口語的好機會。
葡萄酒釀造專業(yè)的課程包括《食品安全法》、《葡萄酒法》、《質(zhì)量管理》、《葡萄酒的鑒賞與品評》等。大一的時候，主要是一些理論課，但也有如品酒課這樣的“實戰(zhàn)課”。每次上品酒課，教授就拖著一箱子紅酒和一箱子高腳杯進教室了。“紅酒箱子里至少有8種葡萄酒。”教授把紅酒一瓶一瓶開啟，將100個酒杯倒上酒，然后把酒杯順序打亂，讓班上的30位同學品嘗。“比如你喝的是什么種類的紅酒，是什么年份的，酸度、甜度是多少?到大家品酒完畢時，教授才會公布答案。”他說：“兩個學期下來，我們已嘗過不下100種葡萄酒了。”除了品酒，教授有時候還會帶來一些牛排、生魚片等。“每種食物有其對應的酒，每位學生嘗了牛排或者生魚片以及對應的酒后，都要說出品嘗后的感覺。當然，這樣的感覺是沒有標準答案的。”第一學期，這名同學通過了所有科目的考試， “學校獎勵了我200歐元的飯卡，并且給了我申請5000歐元獎學金的資格。”
意大利大學的考試也比較嚴，一般期末考試都有筆試和口試，只有筆試通過了才能考口試。而在筆試中，同一個班的試卷又至少有3個版本，有些人數(shù)多的班甚至會有六七個版本。“作弊成功的可能性非常小。”他給師弟師妹的建議：留學一定要努力，證明自己靠的是實力。聊到給想出國的學生的建議時，廖博洋提到了三點。“學好語言;證明自己靠的是實力;心無旁騖地學習，出去的孩子，總是因為寂寞，或者因為想家，不用心學習，導致掛科不能按時畢業(yè)。”
相信各位同學看了這位學生的留學經(jīng)歷后會有所收獲，老師希望大家都可以申請到自己理想的意大利名校，順利就讀，成功完成學歷，并且學有所成。
首先通過語言關。半年國內(nèi)的意大利語學習，再加上半年到意大利進行語言學習，這樣為正式的大學學習打好語言的基礎。開學后，他開始利用課后的時間打工，“第一年課程比較多，下午5點多下課后，我就回住處復習功課。到上個學期，為了多練口語和紅酒品嘗的實踐能力，我去了一家餐廳做試酒師。”試酒師的工作就是品嘗顧客點的菜，然后為他們推薦合適的酒。他每天下課后都要去這家餐廳工作5個小時，平均每天品嘗20道菜左右。“按照意大利的留學生政策，只有在意大利滿一年后才能去打工。“其實工資不高，一個月500歐元，但得到的鍛煉是非常珍貴的。”的確，這不但對所學的專業(yè)有很大的幫助，并且也是練習口語的好機會。
葡萄酒釀造專業(yè)的課程包括《食品安全法》、《葡萄酒法》、《質(zhì)量管理》、《葡萄酒的鑒賞與品評》等。大一的時候，主要是一些理論課，但也有如品酒課這樣的“實戰(zhàn)課”。每次上品酒課，教授就拖著一箱子紅酒和一箱子高腳杯進教室了。“紅酒箱子里至少有8種葡萄酒。”教授把紅酒一瓶一瓶開啟，將100個酒杯倒上酒，然后把酒杯順序打亂，讓班上的30位同學品嘗。“比如你喝的是什么種類的紅酒，是什么年份的，酸度、甜度是多少?到大家品酒完畢時，教授才會公布答案。”他說：“兩個學期下來，我們已嘗過不下100種葡萄酒了。”除了品酒，教授有時候還會帶來一些牛排、生魚片等。“每種食物有其對應的酒，每位學生嘗了牛排或者生魚片以及對應的酒后，都要說出品嘗后的感覺。當然，這樣的感覺是沒有標準答案的。”第一學期，這名同學通過了所有科目的考試， “學校獎勵了我200歐元的飯卡，并且給了我申請5000歐元獎學金的資格。”
意大利大學的考試也比較嚴，一般期末考試都有筆試和口試，只有筆試通過了才能考口試。而在筆試中，同一個班的試卷又至少有3個版本，有些人數(shù)多的班甚至會有六七個版本。“作弊成功的可能性非常小。”他給師弟師妹的建議：留學一定要努力，證明自己靠的是實力。聊到給想出國的學生的建議時，廖博洋提到了三點。“學好語言;證明自己靠的是實力;心無旁騖地學習，出去的孩子，總是因為寂寞，或者因為想家，不用心學習，導致掛科不能按時畢業(yè)。”
相信各位同學看了這位學生的留學經(jīng)歷后會有所收獲，老師希望大家都可以申請到自己理想的意大利名校，順利就讀，成功完成學歷，并且學有所成。