以下2014年高考食譜——土豆?fàn)F牛肉信息由出國(guó)留學(xué)網(wǎng)高考欄目為您搜集整理，希望對(duì)您2014年高考有所幫助!
材料
牛肉薄片200g，土豆2個(gè)，魔芋絲60g，洋蔥1/2個(gè)，胡蘿卜1/2根，蜜豆，白砂糖各20g，老抽3湯匙(45ml)，清酒30ml，高湯400ml，油1湯匙(15ml)
做法
馬鈴薯去皮，切成大塊，泡入水中以去除其中的淀粉。魔芋絲放入沸水中，煮約2分鐘撈出。
蜜豆撕去老筋，洗凈后放入沸水中煮約2分鐘撈出。胡蘿卜去皮后切成稍厚的圓片。洋蔥對(duì)半切兩刀，并將疊在一起的洋蔥片散開(kāi)。
大火燒熱炒鍋中的油至五成熱，放入牛肉片迅速翻炒至變色，再加入土豆塊、胡蘿卜片和洋蔥，待食材吸收足油分后加入高湯，燉煮8分鐘。
調(diào)入清酒、白砂糖和老抽，翻炒均勻后加入煮好的魔芋絲，蓋上蓋子，繼續(xù)燉煮15分鐘，至土豆面軟。
此時(shí)再加入煮好的蜜豆，繼續(xù)煮1分鐘即可。
小訣竅
魔芋在大型超市賣(mài)豆制品冰鮮柜臺(tái)可以找到。魔芋有黑白兩種顏色，也有塊狀和絲狀的，都可以用來(lái)做這道菜。生魔芋有一種比較怪的味道，所以需要事先煮一下。
如果沒(méi)有高湯，用罐裝的高湯或者直接用水將雞精溶解了使用均可。
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