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食品添加劑
①俗話說：“民以食為天。”近年來，我們的食品安全環(huán)境日趨嚴峻，隨著毒奶粉、染色饅頭等事件的不斷出現(xiàn)，人們不禁要問，食品添加劑安全嗎?
②食品添加劑是指經(jīng)國家批準的，因防腐保鮮、提高加工工藝等需要而加入食品中的化學(xué)合成物或天然物質(zhì)。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》將其分為防腐劑、凝固劑、品質(zhì)改良劑、增味劑、營養(yǎng)強化劑等22類1500多種。當人類的食品進入工業(yè)化生產(chǎn)之后，除了極.少數(shù)的天然野生食品外，幾乎沒有什么是不含添加成分的。目前，近97%的食品中使用了各....
類添加劑。可以說，食品添加劑已成為現(xiàn)代食品工業(yè)生產(chǎn)中不可缺少的物質(zhì)。
③食品添加劑對食品的防腐保鮮效果十分明顯。根據(jù)食品安全要求，每克食品的細菌總數(shù)不能超過8萬個。假如不用防腐劑，即使在0——4℃的低溫環(huán)境中，肉制品保存到第五天，細菌總數(shù)也將超過每克10萬個。而防腐劑能遏制肉制品中的肉毒梭狀芽孢桿菌的大量繁殖，有效延長肉制品的保持期。
④食品添加劑不但能防腐保鮮，還能改善食品的外觀和口味。食品的酸、甜、鮮通常不是食品天然擁有的口味，往往是由添加劑“調(diào)”出來的。食品的誘人口感，如面條有彈性，點心酥脆，大多也是添加劑的功勞。
⑤現(xiàn)在，人們又發(fā)現(xiàn)不少食品添加劑還具有防病抗病的功能。如腐乳紅曲是由大米發(fā)酵而來的，能夠降低血脂，它既是色素又是功能性添加劑;從甘草里面提取的甜味劑，能改善肝功能;從玉米芯里面提取的木糖醇具有護肝、防齲齒的作用。除此以外，食品添加劑還能夠調(diào)整食物的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，如在面粉里面添加鈣粉、維生素等，能使面粉的營養(yǎng)更加全面。
⑥現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展離不開食品添加劑，食品添加劑的使用也直接影響食品安全。例如，攝入過多的膨松劑或防腐劑，輕則會引起流口水、腹瀉、心跳加快等癥狀，重則會對胃、肝、腎造成嚴重危害。為規(guī)范食品添加劑的使用，各國都制定了嚴格的法律法規(guī)。如我國的食品衛(wèi)生標準就明確規(guī)定，山梨酸鉀可以作為食品防腐劑，但必須嚴格控制添加比例，它的許可添加量為0.5%以內(nèi)。在美國，苯甲酸鈉只允許在化妝品中使用，并且濃度必須在0.1%——0.2%范圍內(nèi)。世界衛(wèi)生組織也規(guī)定了一個“ADI”值，即依照人體體重，一種無健康危害的食品添加劑的每日允許攝入量的估計值。例如：糖精鈉的ADI值為5毫克/公斤，即糖精鈉每日允許攝入量為每公斤體重5毫克。
⑦必須指出的是，一直受到人們譴責的蘇丹紅、三聚氰胺等都不是食品添加劑，而是非法添加物。這樣的非法添加物常見的還有塊黃、硼酸、硫氰酸鈉、蛋白精、酸性橙等。一般來說，不違規(guī)不超量不超范圍的使用食品添加劑，食品是安全的。
(選自《科學(xué)畫報》有刪改)
【鏈接材料】
放射線量相當于拍了幾百次X線胸片。根據(jù)國際輻射防護委員會的研究結(jié)果估算，以一個1000萬左右人口的城市為例，每年大約會有350人可能因照射X線誘發(fā)癌癥、白血病或其他遺傳性疾病。
(選自《百科知識》2011年第4期，有改動)
1.放射線不同劑量照射對人體的影響不同。當照射劑量是2000～4500毫西弗(mSv)時，人體會受到怎樣的影響?
2.“天然放射線主要來自三個方面：宇宙射線、地面和建筑物中的放射線、人體內(nèi)部的..
放射性”一句中“主要”一詞能否刪去?為什么?
3.請你從說明方法的角度分析第④段中畫線句子的作用。
4.讀了本文后，你在日常生活中會采取哪些措施來防止輻射對人體的危害?(至少寫出四種)
食品添加劑
答案：
1、防腐保鮮功能，改善食品外觀和口味的功能，防病抗病功能，調(diào)整食物營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的功能。
2、答案示例一：“極少數(shù)”是說明不含添加劑的食品很少，“幾乎”說明含添加劑的食品很多，它們準確說明食品添加劑在現(xiàn)代食品工業(yè)中使用廣泛(或食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)生產(chǎn)中不可缺少的物質(zhì))。
示例二：“極少數(shù)”和“幾乎”都起了限定作用，準確說明食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)生產(chǎn)中不可缺少的物質(zhì)。
3、第③段中數(shù)字是為了準確說明食品添加劑的防腐保鮮效果十分明顯。
4、答案示例：該食品不能安全食用。理由1：該食品添加劑中的硫氰酸鈉是非法添加物，超出食品添加劑的使用范圍。理由2：山梨酸鉀的添加量超出0.5%的規(guī)定標準。
我們身邊的輻射
答案：
1.掉頭發(fā)，血液發(fā)生嚴重病變，一些人在2至6周內(nèi)死亡。
2.不能刪除。“主要”一詞表明天然放射線大部分來自宇宙射線、地面和建筑物中的放射線、人體內(nèi)部的放射性三個方面，但不排除來自于別的方面的。若刪去，說明天然放射線只來自這三個方面，與事實不符。
3.畫線句運用舉例子、列數(shù)字、作比較的說明方法，具體說明CT檢查給人帶來傷害，甚至可能是永久性傷害。
4.不佩帶異常光彩的或廉價合成的首飾，房屋裝修后不馬上入住，不在燃煤污染嚴重的地方停留，勸誡吸煙者戒煙，不隨便做CT檢查，少看電視，少用電腦等。
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