德國人認(rèn)為，煮雞蛋不是簡(jiǎn)單的小事。他們對(duì)此頗有研究，認(rèn)為煮雞蛋重要的是對(duì)時(shí)間的控制。于是，蛋鐘應(yīng)運(yùn)而生。在《英漢大辭典》里，蛋鐘這個(gè)詞有專門的條目。
在德國一般的商店或超市里，大都有蛋鐘賣，種類很多，有電子的，有機(jī)械的，還有沙漏的。
電子的時(shí)間計(jì)算精準(zhǔn)，造型小巧美觀。
機(jī)械的蛋鐘大都帶有裝飾的味道，像八音盒一樣，有非常漂亮的外觀造型。煮雞蛋時(shí)，把它上足發(fā)條，立馬就會(huì)奏出美妙的音樂，一首曲子奏完，雞蛋也就煮熟了。
這類蛋鐘，里面存有多種樂曲，任主人挑選，煮蛋的過程，就成為欣賞音樂的過程。主人一邊煮雞蛋，一邊聽音樂，還可以一邊做其他事情。
還有種蛋鐘是用沙漏的。沙漏是德國人廚房里的常見的物件，既是實(shí)用的計(jì)時(shí)用具，也是高雅的擺設(shè)。
我在漢堡的朋友家里見到的那只沙漏是玻璃做的，做工精良。起初，以為是一架顯微鏡。我實(shí)測(cè)了這蛋鐘的準(zhǔn)確性。最后一束白沙落下的時(shí)間為：一次是3分零2秒，另一次是3分零1秒。考慮到手工翻轉(zhuǎn)沙漏時(shí)的誤差，這個(gè)沙漏相當(dāng)精確。
僅有蛋鐘似乎還不足以讓德國人滿意。有次到朋友家吃飯，我看到窗臺(tái)上放著一個(gè)小巧的淡紫色塑料盒，上面有3個(gè)小孔，呼呼直向上噴白汽。我驚奇地問：“加濕器這么小?”幾個(gè)人大笑，原來這是煮雞蛋器。過了會(huì)兒，有輕微的蜂鳴聲，朋友說到時(shí)間了，并讓我把它調(diào)到保溫檔。
我問她：“煮雞蛋還這么復(fù)雜?”她說：“這樣做簡(jiǎn)單。只要添加固定的水和蛋，煮出來的雞蛋總是火候正好，而且節(jié)約能源，清潔衛(wèi)生，還環(huán)保。” 她還告訴我：市場(chǎng)上還有可調(diào)節(jié)煮蛋硬度的煮蛋器，五六十歐元一個(gè)。
跟蛋鐘一樣，煮蛋器也有好多種，有煮1只蛋的，有煮2只蛋的，有煮3只蛋的。德國人大都喜歡用煮1只雞蛋的，下面焊有托盤，加滿水，1分鐘水就開了，3分鐘關(guān)火。關(guān)火之后利用余熱再煮3分鐘，把雞蛋煮到剛剛達(dá)到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的狀態(tài)。接下來用涼水泡3分鐘，這個(gè)時(shí)候蛋殼可以很容易地打開。德國人認(rèn)為，這樣做才標(biāo)準(zhǔn)。她跟我還算了一筆賬：這種煮蛋方法，能使雞蛋達(dá)到最佳營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，比你們中國人節(jié)約4/5的水、2/3的熱。
可見，德國人煮雞蛋不像我們用的是模糊哲學(xué)，而是按照嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范去做，不但雞蛋能煮熟，而且環(huán)保節(jié)能，效果最佳(營(yíng)養(yǎng)價(jià)值)。
更重要的是德國人善于總結(jié)，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)制定出適宜的制度和標(biāo)準(zhǔn)，并嚴(yán)格執(zhí)行。這種精準(zhǔn)的做派，不但成為德國人的生活態(tài)度，更成為隨處可見的民族精神——凡事嚴(yán)謹(jǐn)、縝密、認(rèn)真、執(zhí)著，講究規(guī)范而堅(jiān)持原則。