學(xué)院簡介
藍(lán)山酒店管理學(xué)院是澳大利亞歷史最悠久的全住宿制酒店管理學(xué)院，以其在專業(yè)領(lǐng)域的高質(zhì)量教育與培訓(xùn)而享譽全球。“藍(lán)山”的畢業(yè)生活躍于澳洲乃至全球旅游與酒店管理行業(yè)各個重要崗位，并取得成功。學(xué)院最早成立與1991年，為學(xué)生提供一流的教育環(huán)境，給學(xué)生以實踐技巧、理論知識和個人發(fā)展全方面的教育以滿足國際酒店業(yè)的人才需求。學(xué)院提供澳洲和瑞士文憑。
大專課程設(shè)置
目前學(xué)院舉辦的大專課程學(xué)制二年，除了專業(yè)技能課程，如餐飲管理，房務(wù)管理外，還包括一系列其它的管理課程，比如財務(wù)管理、市場營銷人力資源管理、溝通技巧、組織行為學(xué)等。
第一學(xué)年課程介紹
ID01—財務(wù)基礎(chǔ)
通過講授基礎(chǔ)知識和技能，使學(xué)生了解財務(wù)的基本術(shù)語和商業(yè)實踐中的財務(wù)功能。學(xué)生們將獲得交易分類，賬目登錄以及財務(wù)信息匯總等技能，為決策者做出合理的商業(yè)決策提供依據(jù)。學(xué)生們將接觸到原始資料檔案中的流水信息直至盈虧決策以及財務(wù)狀況和財務(wù)形勢報告的準(zhǔn)備。
ID02–管理與領(lǐng)導(dǎo)力研究
管理和領(lǐng)導(dǎo)基礎(chǔ)研究為銜接其他課程中出現(xiàn)的概念和理論而設(shè)計的，同時介紹和擴展更高級別管理和領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)。本課程為學(xué)生提供進(jìn)一步調(diào)查關(guān)鍵問題的機會和加強適合旅游與服務(wù)企業(yè)中人力資源管理方法和實際應(yīng)用的有機配合。
ID03–商業(yè)溝通與技術(shù)
本課程闡述了旅游與酒店業(yè)內(nèi)信息技術(shù)和促進(jìn)員工之間以及管理層之間溝通的重要性。教予學(xué)生溝通理論和概念等基礎(chǔ)知識的同時，還為提高溝通和表達(dá)技巧提供和開發(fā)更為行之有效的方法。
ID04–市場營銷概論
成功的旅游與酒店管理者不僅對營銷有其獨到的見解，而且能夠?qū)I銷的理念和功能運用到實踐中去。本課程將培養(yǎng)學(xué)生工作所需的技能、知識及各種見解，使學(xué)生了解符合消費者和市場走勢的營銷基本原則和實際應(yīng)用。
ID05–餐飲運營
本課程通過模擬營業(yè)性餐飲服務(wù)，將“后臺”的功能(食品的準(zhǔn)備與制作)和“前臺”(服務(wù)方面)的功能整合在一起。此課程為學(xué)生提供餐飲各部門運轉(zhuǎn)方面的廣泛知識，同時為學(xué)生提供將所學(xué)到的理論、概念和技能在真實環(huán)境下的應(yīng)用和提高的機會。此課程旨在向?qū)W生傳授基礎(chǔ)的技能、知識以及在餐飲服務(wù)部門和商業(yè)廚房中工作的積極態(tài)度。
HRM 07–國際旅游業(yè)概論
本課程旨在擴大學(xué)生知識面并了解旅游與酒店業(yè)的性質(zhì)、規(guī)模、范圍及組成部分的動態(tài)變化，分析商業(yè)組織中的相關(guān)案例，尤其關(guān)注影響酒店業(yè)發(fā)展的因素，包括本行業(yè)生存的社會和經(jīng)濟環(huán)境，從而為日后的進(jìn)一步研究提供平臺。
ID08–旅游酒店業(yè)中文化差異
課程介紹在當(dāng)前的社會形態(tài)下一些心理，社會和文化的傳統(tǒng)。課程也介紹了一些目前影響不同文化的重要因素，但是更側(cè)重與旅游與酒店行業(yè)。了解不同地區(qū)的文化對于需要給來自不同國家和背景的提供服務(wù)的旅游酒店從業(yè)人員是非常重要的。
XID01–英語I
課程是為發(fā)展學(xué)生英語溝通技巧而設(shè)，寫作，口語，閱讀能力以及文化的理解。
XID03–基礎(chǔ)學(xué)術(shù)技巧
幫助學(xué)生在國際旅游業(yè)做職業(yè)規(guī)劃的準(zhǔn)備，同時也幫助學(xué)生了解學(xué)習(xí)技巧以及建立一個好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。
IDIT1P實習(xí)
實習(xí)是酒店管理專科課程的重要組成部分。它幫助學(xué)生了解工作環(huán)境，從而建立自己的職業(yè)發(fā)展通道。實習(xí)也是學(xué)生檢驗自己理論的學(xué)習(xí)過程。實習(xí)為學(xué)生提供了職業(yè)發(fā)展的機會，同時也加強了職業(yè)技能和知識。
完成實習(xí)后，學(xué)生應(yīng)該能夠：
達(dá)到酒店招聘需求;建立與工作中的同事及客戶的合作技巧;設(shè)立自己職業(yè)目標(biāo);展示積極的工作態(tài)度;明白相關(guān)法規(guī)以及健康，安全的操作流程;理解成為一個職業(yè)的經(jīng)理人需要的態(tài)度，知識和技能;建立自己的行業(yè)關(guān)系網(wǎng)絡(luò);提供書面實習(xí)報告
第二學(xué)年
ID06–餐飲管理與控制
本課程向?qū)W生介紹了對餐飲服務(wù)實施有效管理必要的理論，概念和實踐技巧。它是前面餐飲課程的擴展，旨在使學(xué)生逐步形成對成功餐飲企業(yè)的主要戰(zhàn)略，管理和經(jīng)營等方面的理解。另外，學(xué)生會獲得所必備的法律和經(jīng)營方面的知識及行業(yè)現(xiàn)今和未來趨勢的認(rèn)知。
ID12–人力資源管理
課程講授人力資源管理的概述，并詳細(xì)介紹了人力資源管理概念，過程和實踐。學(xué)生會了解一個企業(yè)管理風(fēng)格對人力資源管理理念和執(zhí)行的影響，尤其是在旅游服務(wù)業(yè)中。
ID13–市場營銷
服務(wù)經(jīng)濟是全球行業(yè)增長最快的經(jīng)濟要素，在經(jīng)濟發(fā)展和就業(yè)中占很大比重。該課程講授服務(wù)商業(yè)中關(guān)于市場學(xué)的理論知識和實戰(zhàn)經(jīng)驗，是上學(xué)期市場營銷課程的更深層次學(xué)習(xí)。它講述了服務(wù)營銷和營銷服務(wù)或一件有形產(chǎn)品的顯著區(qū)別。評估并提高服務(wù)，并教給學(xué)生發(fā)展和執(zhí)行旅游或其它服務(wù)行業(yè)市場策略的必要技巧。
ID14–酒店經(jīng)營與環(huán)境管理
有效的旅游與酒店設(shè)施管理是保證服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵。本課程旨在使學(xué)生逐步了解其中的關(guān)鍵因素、當(dāng)今理念、設(shè)施和操作技術(shù)，并且著重關(guān)注一系列重要設(shè)計決定的最新發(fā)展和/或創(chuàng)新。本課程是ADC204和ADC205課程在理念和技巧上的延伸，并提供一位在職學(xué)生規(guī)劃和設(shè)計酒店與/或旅游設(shè)施(和其組成部分)等整體項目的相關(guān)經(jīng)歷。
ID15–客務(wù)管理
客務(wù)部是酒店經(jīng)營中至關(guān)重要的收益部門之一。因此本課程提供學(xué)生順利完成住宿服務(wù)工作所需的實踐和管理技能及理論知識，包括管理信息系統(tǒng)介紹和現(xiàn)今住宿部門使用的軟件技術(shù)的概述。
XID02—英語II
課程是為發(fā)展學(xué)生英語溝通技巧而設(shè)，寫作，口語，閱讀能力以及文化的理解。同時可以準(zhǔn)備雅思考試。
XID03–基礎(chǔ)學(xué)術(shù)技巧
幫助學(xué)生在國際旅游業(yè)做職業(yè)規(guī)劃的準(zhǔn)備，同時也幫助學(xué)生了解學(xué)習(xí)技巧以及建立一個好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。
實習(xí)II
實習(xí)是酒店管理?？普n程的重要組成部分。它幫助學(xué)生了解工作環(huán)境，從而建立自己的職業(yè)發(fā)展通道。實習(xí)也是學(xué)生檢驗自己理論的學(xué)習(xí)過程。實習(xí)為學(xué)生提供了職業(yè)發(fā)展的機會，同時也加強了職業(yè)技能和知識。
完成實習(xí)后，學(xué)生應(yīng)該能夠：
達(dá)到酒店招聘需求;建立與工作中的同事及客戶的合作技巧;設(shè)立自己職業(yè)目標(biāo);展示積極的工作態(tài)度;明白相關(guān)法規(guī)以及健康，安全的操作流程;理解成為一個職業(yè)的經(jīng)理人需要的態(tài)度，知識和技能;建立自己的行業(yè)關(guān)系網(wǎng)絡(luò);提供書面實習(xí)報告