學院簡介
藍山酒店管理學院是澳大利亞歷史最悠久的全住宿制酒店管理學院，以其在專業(yè)領域的高質量教育與培訓而享譽全球。“藍山”的畢業(yè)生活躍于澳洲乃至全球旅游與酒店管理行業(yè)各個重要崗位，并取得成功。學院最早成立與1991年，為學生提供一流的教育環(huán)境，給學生以實踐技巧、理論知識和個人發(fā)展全方面的教育以滿足國際酒店業(yè)的人才需求。學院提供澳洲和瑞士文憑。
大專課程設置
目前學院舉辦的大專課程學制二年，除了專業(yè)技能課程，如餐飲管理，房務管理外，還包括一系列其它的管理課程，比如財務管理、市場營銷人力資源管理、溝通技巧、組織行為學等。
第一學年課程介紹
ID01—財務基礎
通過講授基礎知識和技能，使學生了解財務的基本術語和商業(yè)實踐中的財務功能。學生們將獲得交易分類，賬目登錄以及財務信息匯總等技能，為決策者做出合理的商業(yè)決策提供依據(jù)。學生們將接觸到原始資料檔案中的流水信息直至盈虧決策以及財務狀況和財務形勢報告的準備。
ID02–管理與領導力研究
管理和領導基礎研究為銜接其他課程中出現(xiàn)的概念和理論而設計的，同時介紹和擴展更高級別管理和領導藝術。本課程為學生提供進一步調查關鍵問題的機會和加強適合旅游與服務企業(yè)中人力資源管理方法和實際應用的有機配合。
ID03–商業(yè)溝通與技術
本課程闡述了旅游與酒店業(yè)內信息技術和促進員工之間以及管理層之間溝通的重要性。教予學生溝通理論和概念等基礎知識的同時，還為提高溝通和表達技巧提供和開發(fā)更為行之有效的方法。
ID04–市場營銷概論
成功的旅游與酒店管理者不僅對營銷有其獨到的見解，而且能夠將營銷的理念和功能運用到實踐中去。本課程將培養(yǎng)學生工作所需的技能、知識及各種見解，使學生了解符合消費者和市場走勢的營銷基本原則和實際應用。
ID05–餐飲運營
本課程通過模擬營業(yè)性餐飲服務，將“后臺”的功能(食品的準備與制作)和“前臺”(服務方面)的功能整合在一起。此課程為學生提供餐飲各部門運轉方面的廣泛知識，同時為學生提供將所學到的理論、概念和技能在真實環(huán)境下的應用和提高的機會。此課程旨在向學生傳授基礎的技能、知識以及在餐飲服務部門和商業(yè)廚房中工作的積極態(tài)度。
HRM 07–國際旅游業(yè)概論
本課程旨在擴大學生知識面并了解旅游與酒店業(yè)的性質、規(guī)模、范圍及組成部分的動態(tài)變化，分析商業(yè)組織中的相關案例，尤其關注影響酒店業(yè)發(fā)展的因素，包括本行業(yè)生存的社會和經(jīng)濟環(huán)境，從而為日后的進一步研究提供平臺。
ID08–旅游酒店業(yè)中文化差異
課程介紹在當前的社會形態(tài)下一些心理，社會和文化的傳統(tǒng)。課程也介紹了一些目前影響不同文化的重要因素，但是更側重與旅游與酒店行業(yè)。了解不同地區(qū)的文化對于需要給來自不同國家和背景的提供服務的旅游酒店從業(yè)人員是非常重要的。
XID01–英語I
課程是為發(fā)展學生英語溝通技巧而設，寫作，口語，閱讀能力以及文化的理解。
XID03–基礎學術技巧
幫助學生在國際旅游業(yè)做職業(yè)規(guī)劃的準備，同時也幫助學生了解學習技巧以及建立一個好的學習習慣。
IDIT1P實習
實習是酒店管理?？普n程的重要組成部分。它幫助學生了解工作環(huán)境，從而建立自己的職業(yè)發(fā)展通道。實習也是學生檢驗自己理論的學習過程。實習為學生提供了職業(yè)發(fā)展的機會，同時也加強了職業(yè)技能和知識。
完成實習后，學生應該能夠：
達到酒店招聘需求;建立與工作中的同事及客戶的合作技巧;設立自己職業(yè)目標;展示積極的工作態(tài)度;明白相關法規(guī)以及健康，安全的操作流程;理解成為一個職業(yè)的經(jīng)理人需要的態(tài)度，知識和技能;建立自己的行業(yè)關系網(wǎng)絡;提供書面實習報告
第二學年
ID06–餐飲管理與控制
本課程向學生介紹了對餐飲服務實施有效管理必要的理論，概念和實踐技巧。它是前面餐飲課程的擴展，旨在使學生逐步形成對成功餐飲企業(yè)的主要戰(zhàn)略，管理和經(jīng)營等方面的理解。另外，學生會獲得所必備的法律和經(jīng)營方面的知識及行業(yè)現(xiàn)今和未來趨勢的認知。
ID12–人力資源管理
課程講授人力資源管理的概述，并詳細介紹了人力資源管理概念，過程和實踐。學生會了解一個企業(yè)管理風格對人力資源管理理念和執(zhí)行的影響，尤其是在旅游服務業(yè)中。
ID13–市場營銷
服務經(jīng)濟是全球行業(yè)增長最快的經(jīng)濟要素，在經(jīng)濟發(fā)展和就業(yè)中占很大比重。該課程講授服務商業(yè)中關于市場學的理論知識和實戰(zhàn)經(jīng)驗，是上學期市場營銷課程的更深層次學習。它講述了服務營銷和營銷服務或一件有形產(chǎn)品的顯著區(qū)別。評估并提高服務，并教給學生發(fā)展和執(zhí)行旅游或其它服務行業(yè)市場策略的必要技巧。
ID14–酒店經(jīng)營與環(huán)境管理
有效的旅游與酒店設施管理是保證服務質量的關鍵。本課程旨在使學生逐步了解其中的關鍵因素、當今理念、設施和操作技術，并且著重關注一系列重要設計決定的最新發(fā)展和/或創(chuàng)新。本課程是ADC204和ADC205課程在理念和技巧上的延伸，并提供一位在職學生規(guī)劃和設計酒店與/或旅游設施(和其組成部分)等整體項目的相關經(jīng)歷。
ID15–客務管理
客務部是酒店經(jīng)營中至關重要的收益部門之一。因此本課程提供學生順利完成住宿服務工作所需的實踐和管理技能及理論知識，包括管理信息系統(tǒng)介紹和現(xiàn)今住宿部門使用的軟件技術的概述。
XID02—英語II
課程是為發(fā)展學生英語溝通技巧而設，寫作，口語，閱讀能力以及文化的理解。同時可以準備雅思考試。
XID03–基礎學術技巧
幫助學生在國際旅游業(yè)做職業(yè)規(guī)劃的準備，同時也幫助學生了解學習技巧以及建立一個好的學習習慣。
實習II
實習是酒店管理?？普n程的重要組成部分。它幫助學生了解工作環(huán)境，從而建立自己的職業(yè)發(fā)展通道。實習也是學生檢驗自己理論的學習過程。實習為學生提供了職業(yè)發(fā)展的機會，同時也加強了職業(yè)技能和知識。
完成實習后，學生應該能夠：
達到酒店招聘需求;建立與工作中的同事及客戶的合作技巧;設立自己職業(yè)目標;展示積極的工作態(tài)度;明白相關法規(guī)以及健康，安全的操作流程;理解成為一個職業(yè)的經(jīng)理人需要的態(tài)度，知識和技能;建立自己的行業(yè)關系網(wǎng)絡;提供書面實習報告