新西蘭坎特伯雷大學的工科課程是新西蘭最完善的，也是世界聞名的，每年有許多學生爭相到此共修第一年通修科目，為了就是要進全新西蘭頂尖的工科。工程共四年課程，第一年也是通修課程，爾后三年才是專業(yè)課程。在專業(yè)課程中，有許多時候是需要實習的，甚至作業(yè)也是非常生活化的。比如說：土木工程系的學生，大二時在學校的河流上建起一座橋，誰能用最少的指定原料，搭起一條能支撐全組同學的橋，分數便評為最高，非常實際且有趣，時常吸引許多學生前來觀看比賽!除工學院外，其商學院的建筑風格非常前衛(wèi)，法學院的建筑則非常莊嚴，這也說明了這兩個學院的不同作風?？蔡夭状髮W此外還有一個非常特別的課程，正音和語障治療(Speech and language therapy)，每年只收三十人。
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坎特伯雷大學的教學和研究密切相關，同時見長。其研究項目在全國研究基金中占有很重要的比重。它堅持了這樣的原則：大學教育旨在提高人們學識上的獨立性和批判思維的能力。同時，它把現代學院同古老傳統(tǒng)結合在一起。這些學院包括：藝術、貿易、工程設計、法學、音樂和美術，林業(yè)和科學。學院之下又設有39個系。
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