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材料：
主料：大米1量杯(約140g)
配料：瘦肉100g、皮蛋2個 、姜1小塊、香蔥1根
調料：香油1/2茶匙(3ml)、鹽1茶匙
準備：
姜去皮切絲，香蔥切碎，肉切碎;
做法：
1.將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后浸泡30分鐘;
2.起鍋加水，燒開后放入皮蛋煮5分鐘;
3.切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙鹽，抓勻后腌制20分鐘;
4. 蒸熟后的皮蛋切成小丁;
5. 鍋中倒入清水，大火煮開后，將肉粒倒入煮3分鐘，當水面有浮沫時，用湯勺子撇凈;
6. 然后倒入一半皮蛋;
7. 再倒入姜絲，煮約2分鐘;
8. 浸泡后的米撈出，倒入電飯煲;
9. 將皮蛋、瘦肉及煮沸的湯一并倒入;
10. 加水至稠粥1杯米水位處;
11. 在菜單中選擇稠粥功能;
12. 按下煮飯鍵，開始煲煮;
13. 程序結束后，倒入剩余的皮蛋丁;
14. 用自帶的鍋鏟攪勻，蓋上鍋蓋燜10分鐘;
15. 根據個人口味加入適量鹽;
16. 最后撒入香蔥碎即可。
心得分享：
1. 皮瘦肉在與米同煮之前，一定要焯燙去腥，否則會影響味道;
2. 皮蛋先煮一下，或者蒸一下，蛋會更凝固，比較好切;
3. 大米用水和香油浸泡過之后再用來煮粥，米粒更易開花，粘稠度更好;
4. 先放入的皮蛋會在煮的過程中融化在粥中，最后放入另一半皮蛋可以增加粥的口感。
中考營養(yǎng)補腦茶香鹵核
中考營養(yǎng)食譜：必吃（鯉魚）
中考生補腦食譜：健腦益智餐
材料：
主料：大米1量杯(約140g)
配料：瘦肉100g、皮蛋2個 、姜1小塊、香蔥1根
調料：香油1/2茶匙(3ml)、鹽1茶匙
準備：
姜去皮切絲，香蔥切碎，肉切碎;
做法：
1.將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后浸泡30分鐘;
2.起鍋加水，燒開后放入皮蛋煮5分鐘;
3.切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙鹽，抓勻后腌制20分鐘;
4. 蒸熟后的皮蛋切成小丁;
5. 鍋中倒入清水，大火煮開后，將肉粒倒入煮3分鐘，當水面有浮沫時，用湯勺子撇凈;
6. 然后倒入一半皮蛋;
7. 再倒入姜絲，煮約2分鐘;
8. 浸泡后的米撈出，倒入電飯煲;
9. 將皮蛋、瘦肉及煮沸的湯一并倒入;
10. 加水至稠粥1杯米水位處;
11. 在菜單中選擇稠粥功能;
12. 按下煮飯鍵，開始煲煮;
13. 程序結束后，倒入剩余的皮蛋丁;
14. 用自帶的鍋鏟攪勻，蓋上鍋蓋燜10分鐘;
15. 根據個人口味加入適量鹽;
16. 最后撒入香蔥碎即可。
心得分享：
1. 皮瘦肉在與米同煮之前，一定要焯燙去腥，否則會影響味道;
2. 皮蛋先煮一下，或者蒸一下，蛋會更凝固，比較好切;
3. 大米用水和香油浸泡過之后再用來煮粥，米粒更易開花，粘稠度更好;
4. 先放入的皮蛋會在煮的過程中融化在粥中，最后放入另一半皮蛋可以增加粥的口感。
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