中考補腦食譜：豆瓣腦花

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    豆瓣腦花(熱拌版)(健腦的中考菜譜)
    
    具體制作如下：
    
    1 豬腦花一副
    
    2 用牙簽剔除腦花的筋膜(要有耐心哦)
    
    3 開水中加入花椒、姜片、鹽和料酒準備煮腦花
    
    4 已經(jīng)剔除了筋膜以后的腦花放入湯中小火悶熟(小火燜煮20分鐘)
    
    5 煮腦花的同時兌佐料，調(diào)料碗中加入美極鮮醬油
    
    6 我家自制的清油家常豆瓣醬(去年的老窖，成都人一般都是一次做一年 使用量的豆瓣醬，想學習的朋友等到7月鮮辣椒上市的時候我會教大家具 體制作方法)
    
    7 加入蒜蓉
    
    8 加入煮腦花的湯
    
    9 加入香油和花椒油或花椒面
    
    10 將燜煮好的腦花舀入碗中
    
    11 調(diào)料淋在熱騰騰的腦花上
    
    12 加上蔥花上菜(豆瓣醬有鹽所以佐料里不放鹽了，加不加各種精自便)
    
    這個腦花我是又愛又恨!每隔一段時間都想要來一份(火鍋燙、臊子腦花、豆腐腦花、熱拌豆瓣腦花、干燒腦花)，那細膩的滑爽確實美味 。
    中醫(yī)有種說法叫“吃哪兒補哪兒”。既然讀書是絕對的腦力勞動那么我想那些即將中考的童鞋們大腦消耗肯定特別大吧!所以我今天就帶給大家這道熱拌腦花讓我們美味的同時也補補大腦吧。
    腦花的制作必須要重口味，要不吃起來就特別膩(因為膽固醇和脂肪確實比較高)，在四川喜歡這個食材的朋友還是很多的，不過大多數(shù)家庭對其做法了解不多，今天先教大家這種簡單的做法，以后有機會再教其他做法。