聯合國糧農組織的一份報告稱吃昆蟲有助于改善營養(yǎng)、減少污染。報告指出全球超過20億的人將昆蟲納入日常飲食。然而，報告也指出在許多西方國家消費者對昆蟲的厭惡的態(tài)度仍然是昆蟲作為食物發(fā)展的一個大障礙。
報告指出黃蜂、甲蟲以及其他昆蟲是目前最人畜最主要的昆蟲食物。昆蟲飼養(yǎng)是應對糧食安全和飼料安全的方法之一。昆蟲無處不在，繁殖速度快，生長速度快，對環(huán)境影響小。
營養(yǎng)價值
作者指出昆蟲的營養(yǎng)價值高，含有大量的高蛋白、脂肪以及礦物質。對于營養(yǎng)不良的兒童來說，昆蟲是最好的營養(yǎng)不良的補給食物。昆蟲可以快速將飼料轉換為可食用的肉類。例如蟋蟀所需要的飼料比牛少12倍，但可以轉換出與牛一樣多的蛋白質。相比其他牲畜，大部分昆蟲可能排除較少的環(huán)境有害的溫室氣體。與飼養(yǎng)昆蟲相關的氨氣的排放量遠低于傳統(tǒng)牲畜(如豬)的飼養(yǎng)所排放的量。
佳肴
報告號召將昆蟲菜列入飯店的菜單。全球超過20億的人已經在食用昆蟲，但是對于西方國家的人來說似乎吃食昆蟲似乎很不可思議。報告建議食品行業(yè)可以通過將昆蟲添加到飯店菜單中來提升昆蟲的認知度。在世界很多地方，有些昆蟲可堪稱佳肴。例如，在南非，一些毛毛蟲被視為奢侈的食物，售價頗高。大部分可食用昆蟲都生活在森林里，服務于小市場。報告呼吁完善法律法規(guī)將昆蟲作為食用進行生產。昆蟲作為飼料成分大范圍的使用在技術上看來是可行的，在世界各地成立的公司已經有示范作用。