高考期間，考生要進行高度集中的腦力勞動，大腦對氧、蛋白質、不飽和脂肪酸、磷脂、維生素C等營養(yǎng)素的需求比平時增多，同時由于情緒緊張和壓力的增加，還會使人體容易發(fā)生心跳加速、呼吸加快、血壓上升、失眠、新陳代謝增強等一系列生理變化。魚蛋白質含量高，DHA含量豐富，考生在高考期間，能多吃一些魚是很有幫助的，可以保證考生有充沛的精力和耐力來應付體力和腦力的巨大消耗，對于鎮(zhèn)定神經、緩解考前的疲勞感、緊張感很有效，以保證考生正常發(fā)揮水平。
做法
1
豬肉切絲，加少許料酒和一湯匙水淀粉抓勻，腌制20分鐘。
2
杏鮑菇切備用。
3
青椒切絲、胡蘿卜切絲、蔥姜蒜切末，備用。
4
黑木耳焯水后，擠掉水分切絲備用。
5
杏鮑菇絲放入沸水中焯至熟軟，撈出備用。
6
郫縣豆瓣剁碎、泡野山椒切碎。生抽一湯匙、醋一湯匙、白糖一湯匙、鹽一茶匙、料酒一湯匙、清水半碗、淀粉5克兌成碗汁備用。
7
鍋中熱油，放蔥姜末爆香，放郫縣豆瓣和野山椒炒出紅油。
8
放入肉絲炒至變色。
9
放入杏鮑菇絲翻炒半分鐘。
10
放入木耳絲和胡蘿卜絲，炒至胡蘿卜絲變熟。
11
放入青椒絲略炒，淋入碗汁。
12
將材料和調料翻炒均勻，出鍋前灑蒜末翻一下即可出鍋。
做法
1
豬肉切絲，加少許料酒和一湯匙水淀粉抓勻，腌制20分鐘。
2
杏鮑菇切備用。
3
青椒切絲、胡蘿卜切絲、蔥姜蒜切末，備用。
4
黑木耳焯水后，擠掉水分切絲備用。
5
杏鮑菇絲放入沸水中焯至熟軟，撈出備用。
6
郫縣豆瓣剁碎、泡野山椒切碎。生抽一湯匙、醋一湯匙、白糖一湯匙、鹽一茶匙、料酒一湯匙、清水半碗、淀粉5克兌成碗汁備用。
7
鍋中熱油，放蔥姜末爆香，放郫縣豆瓣和野山椒炒出紅油。
8
放入肉絲炒至變色。
9
放入杏鮑菇絲翻炒半分鐘。
10
放入木耳絲和胡蘿卜絲，炒至胡蘿卜絲變熟。
11
放入青椒絲略炒，淋入碗汁。
12
將材料和調料翻炒均勻，出鍋前灑蒜末翻一下即可出鍋。
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