考生在迎考階段大量用腦，加上身體正處在生長發(fā)育期，能量消耗很大，必須有充足的熱量、蛋白質(zhì)、維生素及微量元素等。菠菜味甘性寒。含有豐富的胡蘿卜素及多種維生素，特別是維生素 A、C的含量比一般蔬菜為高，鐵的含量也較高。具有補(bǔ)血、活血、養(yǎng)陰、潤燥、瀉火、下氣、通利腸 胃、健腦之功。適用于陰虛火旺之口干便燥、頭暈?zāi)垦Ｒ约傲?xí)慣性便秘、高血壓、痔瘡、消化不良、貧血等癥。同時(shí)，菠菜還可幫助人體 維持正常視力和上皮細(xì)胞的健康。
今天我們的這道菜是——牛肉菠菜粥
制作步驟
1.?牛肉切成1cm的厚片，雙面都用刀背切剁至松散
牛肉菠菜粥做法小貼士
* 菠菜煮之前一定要用滾水氽燙，以去除草酸，否則會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收，口感也不好，有澀口感
各種熬白粥法---
* 生米（提前浸泡1小時(shí)左右）
鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，倒入生米，攪散后，改成中小火加熱，約45-60分鐘至米粒破開
優(yōu)點(diǎn)：熬出的粥香、口感好； 缺點(diǎn)：廢時(shí)
* 剩米飯
鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，倒入剩米飯，攪散后，改成中小火加熱，約20分鐘至米粒破開
優(yōu)點(diǎn)：省時(shí)；??缺點(diǎn)：口感欠佳
* 料理機(jī)（提前浸泡一晚）
將浸泡一晚的大米和適量清水倒入料理機(jī)，攪拌5秒后再按生米的步驟熬粥，約5-10分鐘左右
優(yōu)點(diǎn)：省時(shí)，口感不錯(cuò)
以上三種，在小火煮粥的過程中，鍋中放一把勺子，不會(huì)溢鍋；
煮粥過程中，偶爾要朝一個(gè)方向攪拌一下，以防止糊底；
* 高壓鍋
將大米和適量的清水倒入高壓鍋，大火加熱，上汽后改成中小火加熱，約5-10分鐘
優(yōu)點(diǎn)：省時(shí)、口感不錯(cuò)
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我家一般都是用高壓鍋來煮白粥
煮好的白粥再添加其他的原料，就成各種咸粥了；
也可以用排骨或其他骨頭氽過水后，與大米一起放入高壓鍋煮好，就是靚粥底了！
今天我們的這道菜是——牛肉菠菜粥
制作步驟
1.?牛肉切成1cm的厚片，雙面都用刀背切剁至松散
2.?再用刀鋒切幾下，牛肉糜就切好了
4.?大米淘洗干凈，鍋中加入適量的清水，用大火燒開后，倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘
6.?再倒入菠菜碎，最后加入油、鹽、白胡椒粉調(diào)味即可
牛肉菠菜粥做法小貼士
* 菠菜煮之前一定要用滾水氽燙，以去除草酸，否則會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收，口感也不好，有澀口感
各種熬白粥法---
* 生米（提前浸泡1小時(shí)左右）
鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，倒入生米，攪散后，改成中小火加熱，約45-60分鐘至米粒破開
優(yōu)點(diǎn)：熬出的粥香、口感好； 缺點(diǎn)：廢時(shí)
* 剩米飯
鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，倒入剩米飯，攪散后，改成中小火加熱，約20分鐘至米粒破開
優(yōu)點(diǎn)：省時(shí)；??缺點(diǎn)：口感欠佳
* 料理機(jī)（提前浸泡一晚）
將浸泡一晚的大米和適量清水倒入料理機(jī)，攪拌5秒后再按生米的步驟熬粥，約5-10分鐘左右
優(yōu)點(diǎn)：省時(shí)，口感不錯(cuò)
以上三種，在小火煮粥的過程中，鍋中放一把勺子，不會(huì)溢鍋；
煮粥過程中，偶爾要朝一個(gè)方向攪拌一下，以防止糊底；
* 高壓鍋
將大米和適量的清水倒入高壓鍋，大火加熱，上汽后改成中小火加熱，約5-10分鐘
優(yōu)點(diǎn)：省時(shí)、口感不錯(cuò)
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我家一般都是用高壓鍋來煮白粥
煮好的白粥再添加其他的原料，就成各種咸粥了；
也可以用排骨或其他骨頭氽過水后，與大米一起放入高壓鍋煮好，就是靚粥底了！
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