高考兩天食譜:干貝內(nèi)酯豆腐絲湯

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? ? ? 天氣熱,面臨高考的孩子們心里也急,一碗安神的湯或者粥,是有好處的。這時候,我們平時有安神的燉湯煲粥類的食材就要派上用場了。?
    干貝內(nèi)酯豆腐絲湯
    

    材料:內(nèi)酯豆腐、干貝、黃瓜、精鹽、胡椒粉
    做法:
    1、盒裝內(nèi)酯豆腐一盒、普通菜刀一把。
    

    2、用菜刀在內(nèi)酯豆腐盒的底部四角切一小口,這樣有利于內(nèi)酯豆腐的倒出,保持豆腐的完整。
    

    3、沿邊割開盒子的包裝用刀蓋住豆腐,翻轉(zhuǎn)過來,用刀把豆腐輕輕托出。
    

    4、切掉表面豆腐帶有l(wèi)ogo的部分。
    

    5、用左手抵住菜刀并慢慢移動,右手用刀快速的切薄片,動作慢了反而切不薄。
    

    6、用刀把切好的內(nèi)酯豆腐片頂部抹平,有利于下步的切絲。
    

    7、同樣用左手抵住菜刀并慢慢移動,右手用刀快速的切絲,
    

    8、切好的內(nèi)酯豆腐絲。
    

    9、用刀把內(nèi)置豆腐絲輕輕地盛到準備好的清水里,慢慢的滑散備用。
    10、黃瓜去皮,切細絲。
    11、鍋里做少許清水放入泡發(fā)的干貝,開小火。
    12、沿鍋邊輕輕的倒入內(nèi)酯豆腐絲,輕輕劃散,小火燒開。
    

    13、水開后勾薄芡,加少許精鹽。
    14、撒入黃瓜絲。
    15、出鍋前根據(jù)喜好撒入胡椒粉。
    

    
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