總經理決策水平的高低，直接影響到現(xiàn)代酒店的經營成果。本文由工作計劃網個人工作計劃為大家分享《2014年酒店總經理年度工作規(guī)劃》，歡迎大家前來參考和學習。
酒店總經理在構筑酒店整體運作架構時，除每日以巡檢及例會為核心的日常運轉模式、每月以主題工作及評審核心為軸心的整體運作模式外，還應有序、有機、有效地建立、控制如下酒店三大整體運作核心體系，即以員工為核心的人力資源體系，以預算為核心的財務督導體系及以產品為核心的服務營銷體系。這是酒店整體運作的三根支柱。
在總經理負責制的酒店經營體制下，總經理是酒店重大決策的制定者。他每年的營運性工作重點應側重于以下幾個方面：
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1. 酒店中長期戰(zhàn)略規(guī)劃，包括：
(1)涉及酒店今后發(fā)展方向和發(fā)展目標的重大決策，以及為維護酒店的良好信譽而開民用工業(yè)的工作，酒店內外關系的協(xié)調。每年下半年制定的后三年酒店經營的滾動式計劃和在此基礎上制定的下一年的經營預算是酒店規(guī)劃和發(fā)展的重要內容。
(2)在此基礎上制定酒店的設備設施維修保養(yǎng)更新改造計劃。酒店的設備設施維護良好，這是酒店資產保值增加的前提。
(3)酒店的經營發(fā)展方向和經營戰(zhàn)略的制定和確立。
(4)酒店人力資源的開發(fā)和管理計劃的制定等。
2. 酒店市場推廣
每飯從它誕生之日起，就與市場密不可分。市場是酒店經營活動的軸心，
而顧客是市場的主宰?！監(jiān)ur Customer Are Winners.”(我們的客戶是贏家)贏得了顧客就是贏得了市場;而贏得了市場，就等于贏得了成功。 這里的市場指的是客源細分市場。總經理在做長期、細致的客源市場分析研究后得出的市場定位須以相應的產品組合設計來完成其營銷目標，要積極地組織市場推銷工作。酒店員工的優(yōu)質服務也是實現(xiàn)促銷的手段之一，這就是服務營銷的本質。
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酒店作為經營企業(yè)，它也毫不例外地獲得最大利潤為自己的最終目標。企業(yè)要生存發(fā)展就要不斷擴大自己的規(guī)模?！皷|方不亮西方亮”，多元化的經營，可以減少酒店業(yè)目前的買方市場風險。一旦酒店受到沖擊，其他方面可以彌補。多元化經營，可以為酒店企業(yè)的發(fā)展尋求新的經濟增長點。同時，它還能使酒店的人力資源，財力資源，物力資源得到更高層次的合理配臵使用。
3. 酒店人力資源開發(fā)
酒店整體運作的核心是總經理，他負責日常經營活動的全面管理和統(tǒng)一指揮。酒店總經理重視人力資源管理首先是選拔好酒店中高級人員。特別是選好副總經理、駐店經理及部門主管。
4. 酒店經營決策
決策在現(xiàn)代酒店整體運作中居于首要地位?？偨浝頉Q策水平的高低，直接影響到現(xiàn)代酒店的經營成果。酒店總經理如何捕捉市場經濟發(fā)展的最新信息，科學掌握酒店營運發(fā)展的趨勢，抓住機遇及時調整經營策略進行科學有效的決策，使酒店在市場中獲得成功，取得良好的經濟效益，這是經營決策的目的。
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5. 酒店的財務管理
財務管理是酒店管理的“靈魂”。每個企業(yè)以獲得最好的經濟效益，獲得最大利潤為最大目標，財務決策在酒店管理中起著不可缺少的重要作用?？偨浝韺频曦攧展ぷ鞯墓芾?，首先要抓好每年下半年制定的三年經營滾動預算，然后，再根據三年滾動預算做未來第一年經營預算。為了促使經營狀況良性循環(huán)，總經理每月都要對來自于各部門的預算報告加以整合，完成整個酒店及各部門預算完成情況的分析評述，并進行研究討論。其次，總經理還要對同行酒店的經營情況做出分析比較，了解本酒店在本地區(qū)與其他酒店的競爭中處于什么樣的地位。通過分析，調整酒店的經營策略和方向。第三，總經理要依靠財務總監(jiān)對酒店內部的各項財務工作進行具體管理。總經理要特別關注對成本控制，包括應收款的信用控制，開源節(jié)流的管理，關注每月每日的酒店營業(yè)情況。
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6. 酒店的公共關系
酒店總經理，應該是一位出色的公共關系方面的專家。他是酒店形象的代表，做好酒店的對外公共關系方面的工作是總經理的重要職責。一個酒店的形象如何，很大程度上取決于總經理的行為及其形象，以及總經理對公關工作的態(tài)度、做法和專業(yè)程度。建立融洽、良好的公共關系，可以為酒店經營管理打下良好的外部環(huán)境基礎。經營一個酒店與社會各界有著千絲萬縷的聯(lián)系。各級政府和部門、海內外旅行社、工商稅務部門等等，都需要總經理運用公關手段，來協(xié)調和處理好與他們的關系。
建立良好的公共關系，還有一方面的內容就是要經常保持與來店VIP客人的接觸。酒店總經理經常訪問老客戶，會使客人感到榮耀和光彩。總經理有重點地拜訪客人，使空和感到很親切，會再度光臨。總經理重視公共關系工作的另一層面在重視企業(yè)形象的設計(Corporateldentity)?？偨浝硪洺２邉澅揪频暝谏鐣鹘绲牧己眯蜗笤O計，以使自己的酒店在本地區(qū)、乃至全國和世界范圍內有良好的口碑。
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