難度：配菜(中級) 時間：10-30分鐘
主料
豆腐皮 2張 小蝦皮1把
小蘿卜 1把 青菜 1把
輔料
家樂“老母雞味”濃湯寶1塊
大煮干絲的做法步驟
1. 青菜絲細絲、小蘿卜切小厚片、小蝦皮用清水泡兩分鐘后撈出干。
2. 豆腐皮疊起幾層后切成2MM左右的圈。
3. 切好的豆腐皮抖散后即成細絲。
4. 鍋內水燒開后，放入豆腐皮焯半分鐘。
5. 焯好的豆腐絲撈出控干水備用。
6. 鍋內倒入3碗水和幾片姜、煮開后，加入濃湯寶煮至融化。
7. 倒入豆腐絲、胡蘿卜片、蝦皮。
8. 煮開后倒入青菜絲，略煮兩三秒即可關火。
小貼士
豆腐，瀉火解毒;生津潤燥;種中益氣。主目專業(yè)人員腫痛;肺熱咳嗽;消渴;休息痢;脾虛腹脹
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