難度：掌勺(高級) 時(shí)間：10-30分鐘
主料
豬肉的前腿肉 青尖椒
蒜
輔料
鹽適量 老抽適量
生抽適量 雞精適量
油適量
湖南小炒肉的做法步驟
1. 選較香辣的青尖椒切滾刀，豬肉的前腿肉分肥瘦分別切片，蒜切片。
2. 鍋熱較多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不斷翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮狀。加入肉片，調(diào)鹽、老抽、生抽、雞精，大火快炒出鍋。
小貼士
做法要點(diǎn)：
1、青椒不能選太辣的，但一定要香;
2、不能用里脊肉，前腿肉為上選，這樣炒出來的肉片才會(huì)口感滑嫩又不失嚼勁;
3、油寧多不寧少，肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒，炒得太短不夠香哦;
4、大火，動(dòng)作要快!
| 湖南高考語文試題 | 湖南高考數(shù)學(xué)試題 | 湖南高考英語試題 | 湖南高考理綜試題 | 湖南高考文綜試題 |
| 湖南高考語文答案 | 湖南高考數(shù)學(xué)答案 | 湖南高考英語答案 | 湖南高考理綜答案 | 湖南高考文綜答案 |