離高考的日子越來越近了，在此期間，學(xué)生們復(fù)習(xí)任務(wù)繁重，大腦處在高度緊張狀態(tài)，身體能量消耗多，食欲往往不佳，再加上生活規(guī)律被打亂，身體抗病能力降低，很容易生病。因此，安排好這個(gè)階段的飲食營養(yǎng)，對保證考生的身體健康和使大腦處于良好狀態(tài)極為重要。出國留學(xué)網(wǎng)高考頻道編輯特意為廣大考生整理了大量高考食譜及做法,我們會持續(xù)更新,最后，愿各位考生以最佳狀態(tài)迎接高考!!!
難度：掌勺(高級) 時(shí)間：1小時(shí)以上
主料
雞翅 500g 干辣椒 50g
生姜 100g
輔料
油5g 自制辣椒紅油5g
辣妹子5g 味素2g
蠔油4g 鹽2g
高湯500ml 米酒5ml
姜辣雞翅的做法步驟
1. 雞翅洗凈，清除余毛，用叉子扎上密集的小孔
2. 雞翅加姜片米酒，過水待用
3. 生姜切菱形塊，干辣椒洗凈待用
4. 坐鍋起油，下生姜、干辣椒爆香
. 下雞翅，翻炒2分鐘
6. 下自制辣椒紅油、辣妹子、蠔油、味素、鹽，翻炒至雞翅上色
7. 加入高湯，大火煮沸，轉(zhuǎn)中火，燜煮30分鐘
8. 大火收汁，收至湯汁濃稠，起鍋即可
小貼士
羅里吧嗦：
1.雞翅扎孔，能更好的入味
2.此道菜的精髓在于濃郁的姜香和辣香，極其開胃，生姜和辣椒還可以再多些
3.一定要把湯汁收到非常濃郁，讓所有的姜辣味全部進(jìn)入雞翅中
4.剩下的湯汁個(gè)姜片辣椒可以反復(fù)利用，每次加入新鮮的姜片和辣椒，次數(shù)做的越多，味道越濃烈
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