高考營(yíng)養(yǎng)食譜:豆?jié){煮飯制作

?　　備戰(zhàn)高考，合理安排飲食非常重要，高考飲食注意事項(xiàng)很多，家長(zhǎng)們除了要注重考生營(yíng)養(yǎng)外，也應(yīng)注意飲食原則，做到三餐營(yíng)養(yǎng)應(yīng)均衡;做到清淡、養(yǎng)胃、補(bǔ)腦、利眠，這樣的高考飲食安排更能讓考生順利度過(guò)高考。
    豆?jié){煮飯：
    當(dāng)豆?jié){喝不完的時(shí)候，當(dāng)家里小孩子不愛喝豆?jié){的時(shí)候，當(dāng)覺(jué)得白米飯?zhí)珕握{(diào)的時(shí)候。
    用豆?jié){來(lái)煮飯，其實(shí)是個(gè)非常好的方法。
    食物中的蛋白質(zhì)因其中限制氨基酸的存在，使人體在吸收利用時(shí)會(huì)受到很大限制。
    比如豆類中的蛋氨酸含量低，而谷類的蛋氨酸含量豐富。谷類中賴氨酸含量低，豆類的賴氨酸卻相當(dāng)高。
    所以，谷類和豆類的限制氨基酸正好可以互補(bǔ)，所以一起食用，使谷類和豆類的蛋白質(zhì)吸收均比單獨(dú)食用時(shí)大大增加。即所謂的1+1大于2的效果。
    所以吃食物時(shí)盡可能的種類多品種雜，也正是使食物的互補(bǔ)作用充分發(fā)揮。
    
    豆?jié){煮飯
    原料：
    豆?jié){、大米、糙米、豆渣。
    做法：
    1、豆?jié){：黑豆黃豆各一半，泡發(fā)后，做成豆?jié){，盛出豆渣待用;
    2、糙米洗凈后，用水或豆?jié){浸泡一小時(shí)后，與洗凈的大米混和，倒入電飯鍋中;
    3、倒入豆?jié){，量要比平時(shí)煮飯的水量多一些，開始煮飯;
    4、待飯已煮好，電飯鍋彈至保溫檔，開蓋將豆渣倒入，攪拌使豆渣與米飯混合，再蓋上蓋燜一會(huì)即可。
    
    備注：
    1、因?yàn)槎節(jié){有一定的濃度，所以煮飯時(shí)豆?jié){的量要比正常的水量多一些，否則煮出的飯會(huì)比較硬。增加多少，要看豆?jié){的濃度。如果是買來(lái)的豆?jié){，比較稀的，多加15-20ML左右就可以了(根據(jù)煮飯量)，如果是自己打的豆?jié){，濃度很大，則要加得更多些;
    2、如果有豆渣，待飯煮好后加進(jìn)去，當(dāng)作主食一起吃掉，也是個(gè)不錯(cuò)的法子。
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