法國(guó)留學(xué)生活 法國(guó)的的特色美食
學(xué)生問(wèn)：準(zhǔn)備去法國(guó)留學(xué)，希望老師能具體介紹一下法國(guó)的料理，謝謝!
專(zhuān)家解答：
法國(guó)料理是一種源于法國(guó)并在全世界廣為流傳的烹飪系統(tǒng)，法國(guó)君主具有較強(qiáng)的王權(quán)，在路易十四時(shí)達(dá)到頂峰，宮廷奢華風(fēng)氣在飲食上十分講究，各種烹飪方法通過(guò)效仿的貴族流入民間。法國(guó)烹飪注重烹飪方法和就餐禮儀，法國(guó)盛產(chǎn)葡萄酒(法語(yǔ)：vin)和奶酪(fromage)，成為法國(guó)烹飪必不可少的調(diào)料，法國(guó)各地大約出產(chǎn)450多種不同風(fēng)味的奶酪，每一種奶酪以最先發(fā)明其做法的村鎮(zhèn)名命名，有的村鎮(zhèn)如Camembert在任何一般地圖中都找不到，但在任何一本法語(yǔ)詞典甚至英語(yǔ)詞典中都能找到這個(gè)代表奶酪名稱(chēng)的詞。
法國(guó)烹飪?cè)诟鞯貐^(qū)依據(jù)其特產(chǎn)也具有不同的特色，南方沿海多使用橄欖油，南方和西方沿海多水產(chǎn)，北方和東方則多肉食，總的說(shuō)法國(guó)人不太喜愛(ài)素食。
法國(guó)比較具有特色的食品有：青蛙腿(grenouille)、燉雞(coqauvin)、法式田螺(escargot);主食主要是面包，具有法國(guó)特色的面包有牛角包(croissant)和棍式面包(baguette)。
法國(guó)人就餐非常講究禮儀，一般用長(zhǎng)條型餐桌，男女主人各坐餐桌兩頭，家中其他成員或客人在餐桌兩旁按從女主人一側(cè)向男主人一側(cè)重要程度遞減方式排列，餐具使用各種不同形狀的餐刀、叉子和勺子，用餐盤(pán)就餐，桌面上只能存在一道菜，撤去前一道才能上第二道，但餐具依據(jù)本次用餐情況全部擺放到就餐人餐盤(pán)兩側(cè)，從外到里使用。
一般第一道菜是開(kāi)胃濃湯(soupe)，然后是冷盤(pán)(hors-d’?uvre)，接著才是主菜(platderésistance)，最后是甜點(diǎn)(dessert)，面包隨時(shí)取用，比英美人消耗多。餐前喝利口酒，餐中水產(chǎn)和禽類(lèi)菜配干白葡萄酒。肉類(lèi)菜配干紅葡萄酒，法國(guó)人消耗葡萄酒較多，幾乎每餐必備，和英美法律也不同，未成年人也答應(yīng)飲用葡萄酒。法國(guó)人的就餐禮儀已經(jīng)成為西方宴會(huì)的經(jīng)典模式。
法國(guó)餐館以其豪華的禮儀和風(fēng)味著稱(chēng)，世界各大城市中最豪華昂貴的餐館幾乎都是法國(guó)餐館，曾有英國(guó)人抱怨說(shuō)：乘協(xié)和式飛機(jī)從倫敦去巴黎吃一頓飯，再乘機(jī)返回，所有旅費(fèi)加到一起，也比在法國(guó)餐館吃一頓飯廉價(jià)。
法國(guó)是世界著名的飲食文化大國(guó)，在法國(guó)不同地區(qū)有不同的特色美食。由于法國(guó)人相當(dāng)?shù)刈⒅孛朗?，所以吃法?guó)菜時(shí)所需要的餐具也是非常多的。
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法國(guó)留學(xué)生活紀(jì)實(shí)
1. 安全
在國(guó)外，要特別注意安全。在晚上盡量不要一個(gè)人獨(dú)行，看見(jiàn)危險(xiǎn)人群要主動(dòng)躲開(kāi)，盡量不要太晚回到住宿的地方，出門(mén)要隨手鎖門(mén)，如果在大學(xué)城居住，哪怕你就是去公共廚房端個(gè)盤(pán)子，你的房間可能就已經(jīng)被盜了。這樣的例子屢見(jiàn)不鮮。
2. 經(jīng)濟(jì)
在法國(guó)生活就要經(jīng)常簽訂一些合同，比如簽電話(huà)，簽internet，而國(guó)內(nèi)剛?cè)サ耐瑢W(xué)語(yǔ)言不熟悉，經(jīng)常在沒(méi)有弄清楚合同條款的情況下盲目的簽訂合同，到頭來(lái)因違反合同被罰錢(qián)的比比皆是。所以在簽合同之前不要怕麻煩，不懂就一定要問(wèn)明白。尤其是掏錢(qián)的事情，有很多同學(xué)有了問(wèn)題經(jīng)常就自認(rèn)倒霉。還有在付給房東的押金和租金的時(shí)候一定要收據(jù)。如果房東不退押金，或者用各種不合理理由扣掉你大部分押金，可以以法律手段起訴他。在法國(guó)有免費(fèi)的律師。(不要隨便把你的各種銀行帳號(hào)，密碼或者個(gè)人信息給別人(包括電話(huà)公司，internet公司，法國(guó)電業(yè)局EDF)
3. 打工
在法國(guó)留學(xué)的百分之八十的同學(xué)都會(huì)在課余時(shí)間打工，而大部分都因?yàn)檎Z(yǔ)言等問(wèn)題選擇在國(guó)人開(kāi)的餐館打工，拖欠工資的事也時(shí)有發(fā)生，如遇到這種情況，不要默不作聲，要維護(hù)自己的權(quán)益，可以起訴老板，雇黑工在法國(guó)是個(gè)很?chē)?yán)重的問(wèn)題。但是在打工的同時(shí)，要時(shí)刻認(rèn)清楚自己來(lái)法國(guó)的目的是什么，自己的身份是一個(gè)學(xué)生，主要的任務(wù)還是學(xué)習(xí)。因?yàn)樯形措x開(kāi)校園的學(xué)生經(jīng)常被動(dòng)輒每月上萬(wàn)人民幣的工資所迷惑，漸漸迷失了自己，放棄了學(xué)業(yè)，其實(shí)這樣就得不償失了。當(dāng)然這只是一小部分同學(xué)的選擇，但是我們也要引以為鑒。
4. 住房
房主與房客之間就房屋租賃的期限、租金、雜費(fèi)、提前搬離預(yù)告期、擔(dān)保金額、延期方式等事項(xiàng)達(dá)成的契約;租約訂立費(fèi)用通常由承租人負(fù)擔(dān)。經(jīng)雙方簽字后，承租人應(yīng)保存一份原件，作為其住所和所付租金的憑據(jù)。
房租收據(jù)是每月繳納房租的憑據(jù)。在法國(guó)辦理許多手續(xù)時(shí)，它又被用作住所的證據(jù)，所以應(yīng)當(dāng)加以妥善保管。