沒有胃口的時(shí)候，粥是最好的主食。夏日也是海鮮最實(shí)惠的日子，買上一些，趁著鮮活的摸樣，加入正熬煮的粥中，頓時(shí)鮮美，舀起，送入口中，滿足的不止是胃，連燥熱的心情，也似乎安靜了許多
難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：10-30分鐘
主料
粳米100g
輔料
大鮑魚 適量 蝦仁 適量
姜 適量
鮑魚鮮蝦粥的做法步驟
1. 蝦仁從背部劃開，(不要?jiǎng)潝嗑秃?去腸線
2. 大米事先浸泡半個(gè)小時(shí)以上
3. 姜切細(xì)絲，鮑魚去內(nèi)臟洗凈切成細(xì)片
4. 處理好的蝦仁和鮑魚片中加入少許的姜絲、料酒和鹽腌制片刻
5. 將浸泡半小時(shí)以上的大米放入鍋內(nèi)，加入適量的開水，(比例大約是1:16)，另外滴幾滴油，燒開
6. 轉(zhuǎn)中小火慢慢熬煮，中間要不斷滴用勺子攪拌目的是為了讓粥起稠
7. 待粥熬制粘稠狀態(tài)，這個(gè)過程大約要30分鐘左右，將腌制好的海鮮放入繼續(xù)熬煮5分鐘左右，起鍋前加入適量的鹽、胡椒粉、淋幾滴香油，撒入姜絲，再放點(diǎn)水芹粒，那味道太吸引我
小貼士
1、煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開。這樣做節(jié)省熬粥時(shí)間;并且攪動(dòng)時(shí)順著一個(gè)方向轉(zhuǎn);這樣熬出的粥口感好。
2、開水下鍋比冷水熬粥更省時(shí)間，也不容易糊鍋
3、煮粥時(shí)候放點(diǎn)油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口也別樣鮮滑
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