每年高考，看到城市的父母為孩子忙碌，考試的時候用各種交通工具送孩子去考場，在考場外頂著烈日焦急等待，考試結(jié)束鈴聲響起，家長們圍在校門眺望孩子走出考場的眼神，我常常想可憐天下父母心，城市的孩子真幸福!在農(nóng)村，高考期間正是農(nóng)忙的季節(jié)，父母忙于農(nóng)耕，即便是高考生，也和平常一樣，獨自一人上學(xué)步入考場，平靜的度過可以說是改變自己命運(yùn)的三天。
其實，作為家長不必那么緊張，高考不僅是檢驗學(xué)生學(xué)業(yè)的好壞，更重要的是看孩子心理素質(zhì)是否堅強(qiáng)，家長過度的重視反而會給孩子造成心理上的負(fù)擔(dān)，影響考場發(fā)揮?？荚嚽捌?，家長應(yīng)該做的是用平常心態(tài)，做好孩子的思想工作，讓他們以自己的學(xué)習(xí)方法輕松的度過考試前這段時間。
考試前如果過度緊張，孩子的食欲會下降，學(xué)業(yè)上也會分散注意力。這時候，家長在飲食上多下功夫，做一些可以促進(jìn)消化增進(jìn)食欲的美食。
酒釀是由糯米經(jīng)過發(fā)酵而制成的一種傳統(tǒng)風(fēng)味食品，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。酒釀不濾掉米粒，沒有經(jīng)過過濾和提純，含有少量的酒精但度數(shù)非常低，而酒精可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助消化及增進(jìn)食欲的功能。
帶魚屬于海魚，與草魚、鯽魚、鯉魚等淡水魚相比，蛋白質(zhì)含量相差不大，但脂肪含量差異較大。每百克帶魚含蛋白質(zhì)17.7克，脂肪4.9克，還含有磷、鈣、鐵、鎂以及維生素A、B1、B2等多種營養(yǎng)成分，特別是帶魚表層的銀脂，含有多不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇、增強(qiáng)皮膚表面細(xì)胞活力、使皮膚細(xì)嫩光潔的作用。帶魚的DHA和EPA含量高于淡水魚。DHA是大腦所需的營養(yǎng)物質(zhì)，對提高記憶力和思考能力十分重要，加之帶魚含有豐富的卵磷脂，使其較一般淡水魚更具補(bǔ)腦功能。
(收起)
難度：切墩(初級) 時間：10-30分鐘
主料
冰鮮帶魚 2條 燒烤竹簽
輔料
食鹽少量 白胡椒粉少量
白酒1湯匙 小蔥 2根
生姜 1片 大蒜 2瓣
小紅辣椒2根 酒釀1湯匙
香辣豆豉醬2湯匙 魚露2湯匙
酒釀香酥竹簽烤帶魚的做法步驟
1. 處理好的帶魚用剪刀剪成小段，用少量食鹽、白胡椒粉和1湯匙白酒腌制10分鐘。
2. 小蔥、大蒜、生姜和紅辣椒分別切成末備用。
3. 蔥花蒜末生姜末紅辣椒末放在小碗中，放入酒釀1湯匙、香辣豆豉醬2湯匙和魚露2湯匙，拌勻成酒釀香醬料。
4. 烤盤底部鋪一層錫紙，并在錫紙表面刷一層食用油，帶魚用竹簽串好擺在烤盤上。
5. 在帶魚表面均勻地刷一層調(diào)好的酒釀香醬料。
6. 烤盤放入烤箱中層，180度上下火烤制10分鐘。
7. 10分鐘后取出烤盤，把帶魚翻面，在帶魚表面均勻地刷一層調(diào)好的酒釀香醬料。
8. 烤盤放入烤箱中層，180度上下火烤制10分鐘。
9. 取出烤盤，把帶魚擺在盤中，表面再撒一些蔥花和辣椒末做點綴。
小貼士
1.用白酒腌帶魚比料酒的去腥效果更好。
2.醬料可以隨自己的喜好調(diào)整。
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