每年高考，看到城市的父母為孩子忙碌，考試的時(shí)候用各種交通工具送孩子去考場(chǎng)，在考場(chǎng)外頂著烈日焦急等待，考試結(jié)束鈴聲響起，家長(zhǎng)們圍在校門(mén)眺望孩子走出考場(chǎng)的眼神，我常常想可憐天下父母心，城市的孩子真幸福!在農(nóng)村，高考期間正是農(nóng)忙的季節(jié)，父母忙于農(nóng)耕，即便是高考生，也和平常一樣，獨(dú)自一人上學(xué)步入考場(chǎng)，平靜的度過(guò)可以說(shuō)是改變自己命運(yùn)的三天。
其實(shí)，作為家長(zhǎng)不必那么緊張，高考不僅是檢驗(yàn)學(xué)生學(xué)業(yè)的好壞，更重要的是看孩子心理素質(zhì)是否堅(jiān)強(qiáng)，家長(zhǎng)過(guò)度的重視反而會(huì)給孩子造成心理上的負(fù)擔(dān)，影響考場(chǎng)發(fā)揮?？荚嚽捌?，家長(zhǎng)應(yīng)該做的是用平常心態(tài)，做好孩子的思想工作，讓他們以自己的學(xué)習(xí)方法輕松的度過(guò)考試前這段時(shí)間。
考試前如果過(guò)度緊張，孩子的食欲會(huì)下降，學(xué)業(yè)上也會(huì)分散注意力。這時(shí)候，家長(zhǎng)在飲食上多下功夫，做一些可以促進(jìn)消化增進(jìn)食欲的美食。
酒釀是由糯米經(jīng)過(guò)發(fā)酵而制成的一種傳統(tǒng)風(fēng)味食品，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。酒釀不濾掉米粒，沒(méi)有經(jīng)過(guò)過(guò)濾和提純，含有少量的酒精但度數(shù)非常低，而酒精可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助消化及增進(jìn)食欲的功能。
帶魚(yú)屬于海魚(yú)，與草魚(yú)、鯽魚(yú)、鯉魚(yú)等淡水魚(yú)相比，蛋白質(zhì)含量相差不大，但脂肪含量差異較大。每百克帶魚(yú)含蛋白質(zhì)17.7克，脂肪4.9克，還含有磷、鈣、鐵、鎂以及維生素A、B1、B2等多種營(yíng)養(yǎng)成分，特別是帶魚(yú)表層的銀脂，含有多不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇、增強(qiáng)皮膚表面細(xì)胞活力、使皮膚細(xì)嫩光潔的作用。帶魚(yú)的DHA和EPA含量高于淡水魚(yú)。DHA是大腦所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)提高記憶力和思考能力十分重要，加之帶魚(yú)含有豐富的卵磷脂，使其較一般淡水魚(yú)更具補(bǔ)腦功能。
(收起)
難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：10-30分鐘
主料
冰鮮帶魚(yú) 2條 燒烤竹簽
輔料
食鹽少量 白胡椒粉少量
白酒1湯匙 小蔥 2根
生姜 1片 大蒜 2瓣
小紅辣椒2根 酒釀1湯匙
香辣豆豉醬2湯匙 魚(yú)露2湯匙
酒釀香酥竹簽烤帶魚(yú)的做法步驟
1. 處理好的帶魚(yú)用剪刀剪成小段，用少量食鹽、白胡椒粉和1湯匙白酒腌制10分鐘。
2. 小蔥、大蒜、生姜和紅辣椒分別切成末備用。
3. 蔥花蒜末生姜末紅辣椒末放在小碗中，放入酒釀1湯匙、香辣豆豉醬2湯匙和魚(yú)露2湯匙，拌勻成酒釀香醬料。
4. 烤盤(pán)底部鋪一層錫紙，并在錫紙表面刷一層食用油，帶魚(yú)用竹簽串好擺在烤盤(pán)上。
5. 在帶魚(yú)表面均勻地刷一層調(diào)好的酒釀香醬料。
6. 烤盤(pán)放入烤箱中層，180度上下火烤制10分鐘。
7. 10分鐘后取出烤盤(pán)，把帶魚(yú)翻面，在帶魚(yú)表面均勻地刷一層調(diào)好的酒釀香醬料。
8. 烤盤(pán)放入烤箱中層，180度上下火烤制10分鐘。
9. 取出烤盤(pán)，把帶魚(yú)擺在盤(pán)中，表面再撒一些蔥花和辣椒末做點(diǎn)綴。
小貼士
1.用白酒腌帶魚(yú)比料酒的去腥效果更好。
2.醬料可以隨自己的喜好調(diào)整。
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