大理木瓜魚(yú)--------在大理“木瓜魚(yú)”家喻戶曉，守著洱海吃魚(yú)可謂得天獨(dú)厚，以辣椒為主料用新鮮木瓜入味。果酸調(diào)和了魚(yú)腥，豆腐也充分的吸收了魚(yú)和佐料的味道，更好的保持了魚(yú)肉的口感和營(yíng)養(yǎng)。
難度：配菜(中級(jí)) 時(shí)間：1小時(shí)以上
主料
青魚(yú) 云南酸木瓜
輔料
豌豆尖 豆腐
蔥姜 糟辣椒
辣椒面
云南大理木瓜魚(yú)的做法步驟
1. 1.把魚(yú)宰殺洗凈后砍成塊
2. 2.鍋內(nèi)加水(約2升)，冷水下魚(yú)
3. 3.依次加入辣椒面，花椒，云南野生酸木瓜，糟辣椒
4. 4.開(kāi)鍋后小火煮15分鐘左右后調(diào)味即可出鍋。
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