鮑魚：營養(yǎng)價值極高，素有“海產(chǎn)八珍”之稱。含有豐富的球蛋白、鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素。中醫(yī)認(rèn)為它有滋陰益精、養(yǎng)血柔肝之功，并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，很適合緊張的學(xué)子考生進(jìn)納。
難度：配菜(中級) 時間：10分左右
主料
新鮮鮑魚 5個
輔料
大蒜 1頭 姜 2片
蔥 1段 黃油 15克
海天太子剁椒醬2大勺 花生油2勺
剁椒鮮鮑魚的做法步驟
1. 將大蒜瓣放入樂扣的硅膠剝蒜器中，用手按壓著來回滾幾下，蒜皮就自動剝下來了，很輕松好用。
2. 將剝好皮的大蒜壓成蒜泥，蔥、姜分別切末備用。
3. 黃油放入樂扣的不粘雙耳鍋中，小火溶化。
4. 放入蔥、姜末炒香，再加入2大勺剁椒醬煸炒出香味。
5. 最后放入蒜泥拌勻即可關(guān)火，將炒好的醬料盛出待用。
6. 用刀挖出鮑魚肉，去除內(nèi)臟后放鹽水中搓洗干凈，再在表面劃十字花刀，鮑魚殼用小刷子刷凈備用。
7. 將鮑肉放入鮑殼中，上面再放一勺剛才炒好的剁椒醬。開水入鍋，蒸約5分鐘即可關(guān)火。
8. 取出后表面撒些青蒜碎，淋上適量燒滾的花生油即可。
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