高考考生營(yíng)養(yǎng)食譜：醬牛肉

? ? 每年都有面臨高考的高三學(xué)生，高三家長(zhǎng)們?cè)谶@個(gè)時(shí)候除了要關(guān)心孩子的學(xué)習(xí)外，關(guān)注孩子的飲食健康心理健康也是十分重要的。
    
    醬牛肉的做法步驟
    1. 牛鍵子洗凈、去除表面多余網(wǎng)膜，切成10厘米寬的大塊。在切好的牛肉表面用竹簽或金屬簽扎眼，再將姜絲、蔥段、蒜瓣、料酒、黃醬/甜面醬和少許老抽、生抽、十三香混和其中。 2. 帶上一次性手套將調(diào)料和牛肉抓勻，利用手的溫度使其入味。 3. 然后蓋上保鮮膜腌制7—8小時(shí)。(夏季需冷藏) 4. 壓力鍋中加入適量冷水(如需用湯可增量加水)，把腌制好的牛肉連同腌料一起下鍋，加入蔥段、姜片、大料，大火煮開(kāi)撇去浮沫。 5. 高壓鍋密封，開(kāi)鍋后，中小火煮燉45分鐘左右(根據(jù)肉塊大小調(diào)整時(shí)間)，煮好的牛肉湯中加入適量鹽調(diào)味，牛肉可在湯中浸泡一會(huì)。 6. 將牛肉盛入盆中，完全冷卻后即可切片。?
    

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